Accras

il existe différentes recettes d'accras, la plus célèbre étant les accras de morue, mais on trouve aussi des accras de crevettes, des saccras de gambas, et nous vous proposons la recette des accras de fruits de mer.

Ingrédients pour les accras de fruits de mer

• 300 gr de fruits de mer (mélange de crevettes, moules, crabes, etc...)
• 300 gr de farine
• eau
• 1 sachet de levure
• 1 verre de lait
• 3 gousse d'ail
• 2 gros oignons
• un bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe de purée de piment

recette des accras de fruits de mer

• Dans un blender ajouter la farine, le verre de lait et la levure.
• Commencer à mélanger la pâte, puis ajouter au fur et à mesure de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse épaisse, si elle est trop liquide il sera impossible de réaliser des accras bien formés.
• Dans un mixer placer les fruits de mer, le persil, l'ail et les oignons, puis mixer le tout.
• Mélanger la pâte et les fruits de mers mixés, puis ajouter les 3 cuillères à soupe de purée de piment
• Dans la friteuse avec une huile à 190°C, faire frire les Accras en formant des boules.

Afin de diffuser correctement la force de la purée de piment il faudra soigneusement mélnager la purée de piment dans la pâte, si vous voulez plus fort il faudra mettre plus de piments. La purée de piments favorise un goût relevé homogène et non pas juste dans les accras qui ont des morceaux de piment. Vous pouvez également accompagner les accras de sauces apréritifs tel que la sauce wasabi, ou la sauce au piment habanero et mangue ou encore la sauce au piment chipotle.

Purée de piment jalapeno

Cajohn's a sélectionné les meilleurs piments jalapeno pour élaborer cette purée de piment au goût légèrement piquant et plein de saveur.

Contenance : 147ml

10.10 €

Purée de piment fatalii

Découvrez la fraîcheur et la puissance de ce piment africain avec cette purée de piment composé de plus de 80% de piment pure.

Contenance : 147ml

10.10 €

Purée de piment habanero savina

Cajohn's sélectionne les meilleurs piments pour ces purées de piments, découvrer le piment red savina longtemps considéré comme le plus fort.

Contenance : 147ml

8.30 €

Purée de piment habanero orange

Le habanero orange est un des piments les plus fort, cajohn's a sélectionné les meilleurs habanero pour réaliser cette purée de piment.

Contenance : 147ml

8.30 €

sauce dips au piment Habanero et mangue

Cette sauce très forte est apaisé par la fraîcheur et la douceur de la mangue, à goûter impérativement sur vos dips de légumes ou alors des tempuras de fruits de mers.

Contenance : 250 ml

9.30 €

sauce apéritif au piment chipotle blair's

Cette sauce développe des arômes délicats de fumé (le chipotle est un piment au goût fumé) délicieuse pour l'apéritif.

Contenance : 250 ml

9.30 €