Pour les grands enfants nés dans les 80’s, Okawa Clothing propose le maillot officiel « Olive & Tom ».
Souviens-toi : le dessin animé des footeux, où ils mettaient 3 épisodes à courir une moitié de terrain et où le ballon était tout écrasé tellement ils tiraient fort dedans !
Maillots et T-shirts officiels car ils ont carrément achetés la licence aux créateurs de la série.
Cette semaine a été des plus chargées et surtout des plus importantes dans l’avancée de sauce piquante. Comme je l’avais dit dans un post précédent, ma commande a été payée, et cette semaine il a fallut s’occuper de la contre étiquette en français. La législation française est très stricte et impose à tout importateur de produits alimentaires de faire figurer une série de mentions obligatoires en Français.
Donc il m’a fallut traduire les ingrédients de chaque sauce, et d’ajouter les mentions obligatoire. Avant hier soir surprise!!! mais mon fournisseur n’avait pas de contress étiquette suffisamment grande pour y faire tenir toutes les mentions obligatoires. (Grand moment de stress) Cependant en un tour de main ils ont trouvés une solution en commandant un format spécial qui a été commandé mercredi et qui est déjà arrivé hier (l’efficacité américaine j’adore!!!).
Donc hier la préparation de ma commande a vraiment débutée, et voilà le résultat
Je suis très content du résultat, en plus elle est si belle cette bouteille…
La mardi c’est Ravioli chez sauce piquante. Lors de mes dernières vacances j’ai pris pour habitude de manger une petite assiette de dumpling sauce piquante, comprenez ravioli chinois à la sauce piquante. Un pure délice, alors comme je suis rentré et que je n’ai plus l’occasion de manger mes raviolis préférés dans le resto du coin et pour 2$ et bien j’ai tenté hier soir la recette. (Pas tout seul non plus, car ma femme était de la partie, bien sur!)
Pour faire les raviolis j’ai utilisé un thermomix. Et oui je suis équipé !!! en fait il s’agit d’un appareil, qui fait mixer, qui chauffe en même temps et avec lequel on peut cuire à la vapeur. C’est quand même mieux pour les raviolis chinois!!! Donc un appareil plutôt complet dont on nous a fait cadeau et dont je suis plutôt satisfait.
Le saviez vous ? mais Dim Sum signifie « petit réchauffeur de cœur », si c’est pas mignon!!!
Temps de préparation 1H45,
Nombre de raviolis : 40
Prix : 3 ou 4 €/pers (en fait c’est une estimation c’est pas moi qui fait les courses…)
Nous avions choisi de faire des Shau Mei, qui sont des raviolis farcis au porc.
Pour la pâte :
- 120 g d’eau
- 240 gr de farine
Pour la farce :
- 110 g de porc coupé en dé
- 40 gr de champignons shitake
- 30 gr d’oignons émincés
- 1 blanc d’oeuf
- 10 gr de Maizena
-Sel et poivre.
- Une goutte de sauce piquante.
Pour la pâte. Faites frémir 120 gr d’eau (80°C au thermomix), puis jaouter 200 gr de farine et remuer (vitesse 3 au thermomix). Laisser refroidir la pâte pendant 10 min.
Ajouter 20 gr d’eau glacée et mélanger à nouveau (vitesse 3 thermomix). Laisser reposer 15 minutes en couvrant avec un linge humide.
Pour La farce : Mélanger la viande, les oignons, les champignons avec le blanc d’oeuf, la maizena et saler et poivrer généreusement. Mixer tout le mélange (dans un mixer ou thermomix) sans faire chauffeur, c’est la vapeur qui va cuire la farce.
Avec la pâte, vous allez faire 11 petites boules, comme ceci.
C’est facile à faire, fariner d’abord vos mains et prenez une petite quantité de pâte et rouler la entre vos mains. Vous remarquerez la taille parfaitement proportionnelle de chaque boule de pâte, il n’y a qu’un secret pour y parvenir et ça s’appelle l’expérience!!!
Ensuite chaque boule doit être partagé en 4. Vous coupez tout simplement avec un couteau et rouler à nouveau les boules plus petites. Puis avec le rouleau à pâtisserie (je sais il faut être équipé!!), vous faites de fines galettes rondes, comme sur la photo ci-dessous. (vous devriez obtenir 44 galettes rondes).
Puis vous placez la farce au centre (1 cuillère à café de farce par ravioli est suffisante). Je vous le mets en images. C’est aussi à ce moment ou on ajoute la ou les goutes de sauces piquantes en fonction de votre goût.
Voilà plutôt facile non ? Et bien c’était la dernière étape avant la cuisson à la vapeur.
Et laisser cuire 17 minutes à la vapeur. Hier soir on l’a pas fait, mais je vous conseil d’ajouter une petite sauce assez simple. Faites dorer des oignons dans une poêle, ajouter un peu de sauce tomate et de sauce piquante (en fonction de votre goût) et vous avez une délicieuse sauce pour accompagner vos raviolis ou dumpling. Sinon il vous reste la sauce soja, sauce wasabi… enfin un tas de combinaison possible.
Une chose est sur on a fait qu’une seule bouchée de nos 44 raviolis, je vais aussi tester de les congeler et de les réchauffer, pratique quand on a pas forcément le temps de se mettre au fourneau.
Il fallait y penser !
C’est vrai que c’est…vide, mais je pense que ça fait son petit effet, mes copains guitaristes adoreraient ça.
Bolgo quoi ? Le bulgogi est une recette traditionnelle coréenne. J’ai eu l’occasion de la découvrir lors de mon bref passage à Séoul il y a 1 mois. (un article sur la ville suivra.)
Bulgogi signifie « viande au feu » car il s’agit d’un barbecue intérieur. La viande est grillée sur des braises (attention pas de feu, juste les braises). Le principe est simple, il y a un trou dans la table avec un genre de pot en acier destiné à contenir les braises brûlantes. Ensuite on apporte une grille (sans graisse, parfaitement propre) et l’on place la viande dessus. Ca ressemble à ça…
On a le choix entre la viande de bœuf et la viande de porc, chacune ayant une sauce marinade différente.
- 400 gr de viande de bœuf de préférence de côte de bœuf,
- Différents légumes : oignons, champignons, soja, etc… appelé Banchan
- Sauce soja : 8 cl
- Huile de sésame : 2 cl
- Sucre : 2 gr
- Ail en poudre : 2 gr
- Alcool de riz (coréen de préférence) : 3 cl
- jus de poire : 1,5 cl
- graine de sésame.
Vous mélanger tous les ingrédients pour faire la marinade, et laisser mariner le bœuf pendant 30 minutes, et pas plus!!! Puis si vous avez le barbecue, vous pouvez le faire sur le barbecue, sinon à la poêle ça fonctionne aussi.
Donc la viande s’accompagne de légumes appelé Banchan : Les Banchan(s) c’est ce que vous voyez sur la table autour du barbecue, il s’agit de petit plat dans lesquels on trouve, salade, soja, haricot, soja que l’on grignote avec la viande, ils ne sont pas à cuire…
Pour le porc on utilise de la pâte de piment et du gingembre pour faire la marinade. Je suis déjà à la recherche des sauces toutes prêtes… je vous fais signe dès que je les ai trouvé.
Comme dit dans l’article précédent, je me suis amusé avec ma tente photo hier après-midi à (essayer de) photographier mes nouvelles pompes. Ben oui, coincé à la maison et à défaut d’aller voir Avatar avec Nico car coincé à la maison pour cause d’astreinte, on s’occupe comme on peut…
Bon, on s’est quand même bien amusés avec ma femme et ma femme n°2. (NDLR : Ne pouvant pas dévoiler leurs véritables prénoms afin d’éviter qu’elles soient reconnues, nous les nommerons Ingrid aka « dancing queen » et Pamela).
Déjà, vous vous rappelez que j’ai galéré pour pouvoir la plier la dernière fois… du coup elle était toute tordue une fois dépliée ! Après dix minutes à la tordre dans tous les sens, elle ressemble enfin à quelque chose.
Deuxième étape : la lumière. Le ciel étant assez dégagé, j’ai posé la tente devant la baie vitrée pour profiter au maximum de la lumière du jour. Pour le peu c’était satisfaisant, mais très aléatoire en fonction des nuages… Donc ajout de spots.
J’en ai acheté deux, mais j’en ai déjà cassé un : « les ampoules ça casse quand la lampe tombe, bêta… » (dixit Ingrid).
Du coup, on a essayé de faire ce qu’on a pu avec les lampes à disposition, soit un spot photo et les lampes de la maison. Le problème étant que ce sont toutes des ampoules de lumière jaune, donc totalement dégueu niveau lumière, du moins pas du tout ce que je voulais.
On a donc finit par ne pouvoir utiliser qu’un seul spot… très / trop light quand même.
D’où le cliché très sombre… Je n’ai pas pu faire mieux, Nico il faut que tu m’aides !
En plus on voit trop les plis de la toile, je pense que c’est en partie dû au manque de lumière. Je vais essayer d’améliorer ça avec iPhoto et surtout Photoshop, il faut juste que je comprenne comment ça marche.
Un peu déçu par le résultat, nous avons ensuite laissé libre cours à notre inspiration artistique et Ingrid et Pamela ont trouvé une autre utilité à cette tente !
Les voisins ont dû nous prendre pour des dingues…
Enfin, elles sont miennes !!! Depuis le temps que je rêvais de posséder ces shoes.
Une vrai légende : créées en 1979, elles sont toujours à la mode, c’est un must-have. En plus c’est hyper confortable et dispo dans un millier de coloris.
J’ai choisi les miennes dans le premier coloris qui a été fait : à damier blanc et noir.
Je compte bien acheter le modèle bébé pour que ma fille ait elle aussi la classe américaine !
La première photo est de moi avec ma tente photo, mais j’y reviendrai.
On connait tous la sauce au poivre, quoi de meilleur pour accompagner un steak, un filet de rumsteck ou tout autre morceau de viande délicieusement tendre.
Lors de mon dernier voyage, j’ai eu l’occasion de découvrir une autre version de la sauce poivre, pour le moins musclée.
Les sauces au poivre déshydratée que l’on trouve dans nos commerce, on un texture épaisse (voir trop épaisse genre sauce dans les avions ou même avec la tête en bas elle tient toujours à la viande), et surtout le goût n’est vraiment pas terrible, on a même parfois du mal à discerner le goût du poivre, à moins de croquer sur la baie de poivre.
Je vous propose aujourd’hui une recette qui va vous faire découvrir le goût du poivre et surtout une vrai sauce vraiment délicieuse.
Alors comme vous pouvez le voir sur la photo il y a beaucoup de poivre… Mais comme j’aime quand ça pique, et que pour une sauce au poivre c’est mieux avec du poivre, je vous donne la recette.
Ingrédient sauce au poivre :
- 1 citron
- Du poivre de Kampot
- une pincée de sel
Préparation de la sauce au poivre :
presser le citron, puis à l’aide du moulin à poivre, casser les grains de poivre de kampot jusqu’à ce que le jus de citron se colore, remuer de temps en temps. Il faut beaucoup de poivre pour réussir la recette. Ajouter une pincée de sel et le tour est joué. Plutôt facile, rapide et simple. Et je vous garantie que le goût sera au rendez-vous.
A essayer d’urgence sur viande et barbecue…
Je ne suis pas un grand cinéphile, même si j’aime beaucoup les films, je ne regarde que très rarement du cinéma d’auteurs, voir même jamais, mon avis ne concerne donc que moi, mais le film vaut un post sur le blog piquant.
Premièrement on ne va pas voir avatar comme n’importe qu’elle autre film. Tout d’abord on sélectionne avec minutie la salle de cinéma, afin qu’elle soit équipée en 3D, pour profiter pleinement de la révolution technologique qu’il constitue.
Je suis donc allé au cinéma de Colmar (le plus proche de chez moi a diffuser Avatar en 3D). Le prix de la place est quand même pas donné, car autour des 10€/pers, il vaut mieux que le film envoie pas mal…
Une fois la place obtenue, j’ouvre mes lunettes 3D pour tester le matos, et bien surprise! on est loin des lunettes en carton d’une certaine époque. Elles sont en plastique et d’une forte belle manufacture, je vous laisse juger par vous même sur moi, car je trouve qu’elle me vont plutôt bien…
On passe au film en lui même maintenant.
La première chose que j’ai vraiment apprécié, c’est la beauté des images, les paysages sont splendides, on est en plein SPECTACLE!!!! C’est vraiment impressionnant on ne regarde pas le film, on est dedans, on en vient presque à regretter que ce monde n’existe pas. C’est la ou je me suis dit c’est les 10€ les mieux dépenser depuis longtemps, (mise à part pour une bouteille de sauce….). Avec un film comme celui la on se rend compte de l’utilité du cinéma, et d’ailleurs le cinéma retrouve ces lettres de noblesses. Le travail qui a été fait est incroyable, les scènes de survolent au dessus de la forêt absolument merveilleuses, j’ai vraiment été transporté…
Le film en lui même : L’histoire n’a rien d’innovante, c’est un sujet déjà traité, un militaire qui rencontre un autre peuple et devient peu à peu un de leurs pour combattre contre son camps à la fin. Néanmoins, l’histoire est très bien amenée. Moi j’aime quand le développement de l’histoire est long, afin de bien comprendre pourquoi le héros se lit d’amitié avec les indigènes, et là James Cameron, nous présente très bien la rencontre de Jack Sully avec les na’vi (habitant de pandora pour ceux qui n’ont pas encore vu le film), on y découvre petit à petit le lien étrange qu’ils entretiennent avec la forêt, leur mode de vie et leur gentillesse, je le répète on regrette même de ne pas être à la place de Jack…
Je n’ai même pas vu passé les 3H00 du film, et quand on sort on en redemande, donc dje quand tu y vas du me phone je viens avec toi, et comme j’ai déjà les lunettes….
Et voilà, ma toute première commande a été payée aujourd’hui, je suis d’une part très content de voir le projet se concrétiser, et d’autres part, les sous sa part très vite en création d’entreprise, on paie, on paie et pour le moment je n’ai rien à vendre!!!
Donc j’espère que je n’aurais pas trop de soucis pour faire venir ma commande super chaude…
L’histoire des contres étiquettes est bien réglée, et normalement la préparation de la commande ne devrait pas être trop longue, j’espère qu’elle quittera le sol américain avant le mois de février, je croise les doigts, car il y a quand même une belle somme en jeux cette fois.
De plus, je viens de signer ma prestation de référencement par LA STAR du référencement en France, qui je l’espère me permettra d’atteindre des sommets… Apparemment il a l’air confiant (remarquez il vaudrait mieux…) donc on va commencer le travail dans quelques jours. Mais la je ne donnerais pas d’info et oui c’est un service qui coûte cher et je ne vais pas filer mes tuyaux ou plutôt ces tuyaux comme ça.
Je vous mets la liste de toutes les sauces qui seront disponibles, attention il y en a un paquet :
Dave’s Insanity,
Dave’s Ultimate Insanity Sauce,
Magma Hot Sauce,
Blair’s Heat Chipotle Slam,
Habanero Hot Sauce From Hell,
Dave’s Crazy Caribbean Sauce,
Blair’s After Death,
Dave’s Hurtin Habanero,
Blair Heat Wasabi Green Tea,
Blair’s Mega Death,
Dave’s Roasted Red Pepper,
Dave’s Hurtin Jalapeno,
Chipotle Powder Medium,
Habanero Powder Extra Hot,
Jalpeno Powder Medium,
Jolokia Sauce 10,
Marie Sharp’s Belizean Heat,
Blair’s Jalapeno Death Sauce,
Blair’s Death Sauce Minis 4 Pack
Dave’s Mini Gift Pack (4/ .75oz. Cool Cayenne, Roasted Garlic,Hurtin’
Jalapeno,Temporary Insanity)
Ass Kickin’ Horseradish,
Ass Kickin’ Cajun,
Blair’s Ultra Death,
Blair’s Death Sauce,
Dave’s Cool Cayenne,
Blair’s Pure Death Hot Sauce,
Blair Heat Habanero Mango
Dave’s Ghost Pepper Hot Sauce
Dave’s Roasted Garlic,
Dave’s Insanity Mustard,
Lynchburg Tennessee Hot BBQ with Jack Daniels Hot & Spicy (100 ‘Poof’),
Dave’s Steak Sauce,
Dave’s Jammin’ Jerk,
BBQ Sauce From Hell,
Walker’s Wood Jerk Seasoning,
Ass Kickin’ Chicken Wing Sauce,
Ass Kickin’ Ketchup,
Ass Kickin’ Mustard,
Cajun Seasoning From Hell,
Dave’s Hurtin’ Habanero & Honey Mustard,
Death Rain Habanero,
Blair’s Death Rain Nitro,
Dave’s Spicy Six Pack
Dave’s Spicy Three Pack
Dave’s Four Pack Super Hot Sauces,
Dave’s Soyabi Sauce,
Tamarindo Bay Steak Sauce,
Dave’s 6 Pure Dried Chiles
Anthony’s Jamaican Jerk Sauce,
Roadhouse Southern Sunset BBQ Sauce,
Anchor Bar Honey BBQ Sauce,
Marie Sharp’s Fiery Hot Sauce,
Roadhouse Original BBQ,
Roadhouse Hot, Sweet & Tangy! BBQ,
Roadhouse Texas Tango BBQ.
Une sacrée liste et rassurez vous chacune aura sa place sur le blog, avec test, dégustation, recette et tout…
