Voilà une nouvelle recette tiré de mon premier e-book, spécial apéritif. Il s’agit de beignet de calamar, la recette est simple mais un peu gourmande en temps, car pour que se soit bien fait et jolie avec jey on a passé un temps fou devant la friteuse.Le résultat était très bon même si les encornets n’étaient pas de première qualité.
Ingrédients pour les beignets de calamar
250 gr d’encornets
100 gr de farine
2 oeufs
Piment habanero en poudre
Recette des beignets de calamar :
Préparer 3 assiettes, sur la première mettre un peu de farine, sur la seconde les jaunes d’oeufs et sur la troisième à nouveau de la farine et le piment habanero si vous aimez piquant.
Tremper les encornets dans la première asssiette de farine,
puis dans le jaune d’oeuf
et enfin dans la dernière assiette, et faire frire dans de l’huile.
On peut pour cette recette accompagner les calamars de sauce dips.
beignet de calamar et sauce dip
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Hello,
Jolie présentation :)
Si tu ne veux pas que tes calamars soient trop élastiques, tu peux les cuire d’abord à la vapeur pour qu’ils s’attendrissent.
ouh je connaissais pas l’astuce, je voulais justement voir comment tu faisais ta tempura car chez moi elle est jamais jolie à regarder.
J’ai l’impression que la tempura ce n’est jamais bien esthétique que ce soit au restaurant ou à la maison.
Létitia en fait des superbes, du moins c’est ce que j’ai vu sur son blog, jeudi elle me fait la démonstration chez moi.
Elle utilise souvent du Panko (chapelure japonaise) sur son blog. pour ses tempuras et visuellement ça rend bien.
Arrêtez je vais rougir!
Demain il seront moins beaux car j’ai oublié de ramener mon paquet de panko !