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Présentation des produits

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A 1 mois de l’arrivée de ma nouvelle commande avec les nouveautés et le retour de stock j’ai revu un peu ma copie en ce qui concerne l’affichage des produits que je ne trouvais pas trop adapté au site. Le plus c’était les grandes images mais la visibilité des produits n’était pas top, j’ai donc réduit un peu le tout pour optimiser la page et la rendre un peu plus attractive. J’ai mis en avant la charte qualité qui m’est chère, être livré le plus vite possible de sa commande dans ‘entête de chaque page. A vous de me dire si c’est un peu trop lourd, mais je pense qu’il vaut mieux vous informer le plus tôt possible du fonctionnement du site et de l’expérience client. D’ailleurs je me rends compte que la page avis de clients est pas mal consulter, d’ailleurs c’est une page que je visite tout le temps chez les confrères sur un site que je ne connais pas.

Donc voilà ce que ça donne :

De cette façon je trouve la fiche un peu plus lisible. Ce n’est bien sur qu’un avis personnel, si vous avez des suggestions je suis preneurs. Toutes les pages ne sont pas encore faites, mais je devrais terminer aujourd’hui avant de passer à la suite. Je vais mettre en ligne cette semaine les nouveautés qui vont arrivées, j’ai déjà mis en ligne le coffret tabasco (vous pouvez faire vos réservations à info@sauce-piquante.fr), et je vais mettre en ligne la nouvelle catégorie pour les chips piquant, je sais pas encore comment je vais la nommer…

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parole d’e-commerçant

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Non je ne me lance pas dans des interviews de e-commerçant mais hier j’ai eu la visite d’un collègue qui s’est lancé dans le e-commerce il y a quelques mois et nous avons échangé sur le métier et surtout sur les pièges et les erreurs que nous avions faites.

C’était la première fois que je rencontrais un autre e-commerçant, et ce fut une expérience plutôt intéressante. Je vous propose donc un petit billet pour lister les pièges à éviter, du moins ceux auxquels nous avons été confrontés et les questions que vous devrez vous posez si vous souhaitez vous lancez.

  • Avoir des connaissances en html et css. Je pense qu’il est très important d’avoir un minimum de connaissance dans ce domaine car vous pouvez bien sur faire réaliser votre site par un professionnel, le problème est que si c’est votre premier site, vous allez faire un très grand nombre d’erreur de décision. Vous allez vous concentrez sur le design ou les options du site, mais avez vous réfléchi à l’optimisation du site en terme de référencement ? serez vous capable de changer les balises title, les balises H1, H2 et H3, ajouter une catégorie, du contenu et d’organiser tout cela sans avoir besoin d’un webmaster, si la réponse est non, le site risque de vous coûter très cher…
  • Bien choisir son produit : mon visiteur de hier « Franck » m’a fait remarqué que j’avais écrit un billet il y a quelques mois dans lequel j’expliquais la démarche qui m’a amenée à me lancer dans les sauces piquantes. Marché de niche, poid du produit, contrainte d’emballage, contrainte de stockage, coût d’achat du stock, etc… L’idéal est d’avoir un produit de niche qui ne coûte pas cher à expédier, qui ne demande pas trop de stock (ce qui n’est pas mon cas), et qui n’est pas trop encombrant.
  • Devenir la référence dans votre secteur. Cela me rappelle l’histoire de pecheur.com, je ne connais pas personnellement le créateur de ce site (si tu me lis je serais très content d’entendre tes conseils), au départ il avait ouvert un forum pour échanger sur sa passion « la pêche ». Très vite le forum a eu tellement de succès qu’il a décidé de créer pecheur.com, et voilà comment on démarre une entreprise avec un très bon fichier client, et que l’on se place comme une référence dans le milieu. Je ne suis pas pêcheur, mais j’imagine bien 2 pêcheur discuter ensemble du site ou ils ont commander leur dernier dérouleur haute performance…
  • Ouvrir son site quelques mois avant le lancement. C’est une chose que j’ai faite avant de me lancer, mon site fête ce mois-ci son premier anniversaire d’existence et pourtant si vous êtes des lecteurs fidèles vous savez que je n’ai commencé à vendre des sauces qu’en Avril 2010, soit plus de 6 mois après le lancement du site. En 6 mois j’ai eu le temps de faire parler de moi, me faire référencer par les moteurs de recherche, et même gagner mes premiers clients. Ce qui fait que j’avais vendu la moitié de ma première commande sans même avoir les sauces. (je ne demandais pas de règlement en avance!!!), C’est vrai que sur toutes les commandes que j’ai eu entre Septembre 2009 et Mars 2010, certains l’ont annulé, mais c’est quand même 70% des clients (peut être toi lecteur…) qui ont valider la commande et qui l’on réglée. En même temps vous pouvez voir si il y a un marché ou pas du tout…
  • Avoir le temps pour son projet : Je travail presque à plein temps sur sauce piquante depuis 12 mois, le reste du temps je rêvasse, joue sur facebook (je sais c’est mal…), et m’occupe de l’atelier dégustation mon autre site. Donc si vous n’arrivez pas à disposez de plusieurs jours par semaine pour développer votre business ça va être encore plus difficile (pas impossible…).
  • Avoir déjà un premier site ou un blog. Bien que ça ne soit pas indispensable, le fait d’avoir un premier blog ou site vous permettra de prendre conscience de tous les aspects du métier, notamment en référencement et en html et css.
  • Avoir une communauté autour de vous. Moi je n’en avais pas, aujourd’hui j’en ai une petite avec qui je communique sur les news, etc… Mes clients sont tous des amis avec qui je partage les bonnes nouvelles et les mauvaises. Chaque mois ils reçoivent un mail avec une offre (ou pas), mais j’en profite toujours pour leur communiquer les nouvelles de l’entreprise, beaucoup ne répondent pas,  mais lorsqu’ils répondent je suis super content. Mais un message négatif me fait plaisir, car il me permet de progresser, donc si vous avez une communauté avant de commencer c’est un gros plus.
  • L’étude de marché : Même si je n’y crois pas et que je pense que c’est une perte de temps, il est quand même important de connaitre vos concurrents (ou collègues), savoir à quel prix ils vendent, si il vendent ? depuis combien de temps ils existent…
  • Avoir du pognon : Quand j’ai commencé sur le net j’étais persuadé que même sans investir j’arriverais à gagner de l’argent. Je vous le dis tout de suite, si vous n’avez pas un budget à investir dans le stock, le référencement, la communication, laissez tombé tout de suite, même si 100 € suffit pour lancer un e-commerce ça ne suffit pas, on ne peut pas tout faire soi-même, et pour réussir il faut s’entourer des meilleurs dans leur domaine. Il faut voir un site comme une vraie entreprise pas comme un passe temps.    Donc prévoyez un budget minimum de  4000 à 5000 Euro la première année pour vous faire connaître. J’ai mis 6 mois à m’en rendre compte donc je peux vous faire gagner un peu de temps sur ce point…

Voilà je crois que c’est a peu près tout. Il ne s’agit la que de mon expérience, et je suis loin d’avoir tout appris, mais je pense que si vous réunissez cela c’est un bon début pour commencer.

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Mon voyage au Perou 2010

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Je suis de retour depuis jeudi soir de mon séjour péruvien, je vous ai promis de mettre en ligne des photos de mon voyage en Amérique latine. Au programme trek, découverte des cités inca, et du lac titicaca. Au total on aura passé 17 jours sur place.

le programme était le suivant, Lima – Arequipa (canon del colca) – Puno (lac titicaca) – Cusco (et alentour) – Aguas Caliente – Lima. Pas mal de trajet, et surtout des nuits très fraîche car nel’oublions pas c’est l’hiver au Pérou…

Arequipa est appelé la ville blanche car le centre ville d’architecture coloniale est entièrement réalisé en pierre blanche, ce qui est le plus impressionnant dans cette ville est qu’elle est entouré par des montagnes à plus de 5000 mètres d’altitude, la ville est comme encaissé dans ce paysage désertique mais incroyable.

le volcan misti culmine à plus de 5000 mètre et domine toute la ville.

Notre séjour à Arequipa aura été de très courte durée, car nous avions au programme 2 jours de Trek au Canon del colca, l’un de canon les plus profond du monde, jusqu’à 3000 mètre par endroit. Je vous rassure de cabanaconde au fond du canyon il n’y avait que 1200 mètres de dénivelé… Cabanaconde est un petit village tranquille en plein coeur des Andes, très loin des foules et des touristes des grandes villes. Il y a quelques pension pour accueillir les marcheurs. Nous avions prévu une marche de 2 jours dans le canyon. Dans un premier temps il nous faudrait descendre dans le canyon rejoindre « l’oasis ».

Plus de 2H de descente raide, on mis nos jambes à très rude épreuve. Nous sommes arrivée à 9H00 du matin à l’oasis épuisé par la descente et les jambes en miettes à force de retenir les pieds.  Mais les paysages autour sont absolument grandiose…

Une fois dans le canyon, il faut remonté pendant 1H15 pour arriver au niveau des premiers villages et continuer la marche dans des petites bourgades perdues au milieu du canyon. Nous avons logé après plus de 6H00 de marche chez Gloria, une péruvienne très accueillante et souriante.

On poursuit le voyage jusqu’au lac titicaca, splendeur à 4000 mètre d’altitude. On y trouve les iles flottantes ouros, peuplé par une petite communauté commerçante péruvienne. On se croirait à Euro disney…

sans oublier l’ile de taquile qui est une vraie splendeur sauvage au milieu du lac.

Nous y avons logé chez l’habitant, une dame charmante nous a fait à manger et fait découvrir son île.On a continué vers Cusco pour rejoindre le célèbre machu picchu, qui m’a fait tant rêver.

Je ne dirais qu’une chose, le voir est indescriptible…

Je vous mets encore 2 ou 3 photos en vrac des salinas et du désert péruvien.

Voilà, maintenant c’est retour au boulot…

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Y’en a qui savent dessiner ! #5

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Retour après quelques semaines d’inactivité à cause d’un petit bébé qui me prend énormément de temps !

Aujourd’hui, c’est la couverture de « The Last Days of American Crime » Tome 1 que je présente.

Dessinée par Alex Maleev, je la trouve tout simplement à tomber. Ce n’est pas lui qui dessine les cases, mais ça m’a l’air bien sympa aussi. Je vais l’acheter ce midi, petite présentation et avis à suivre.

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retour dans 2 jours…

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voila, je profite de cette soiree tranquille dans le hall de l’hötel de pisco pour ecrire quelaues lignes. j’ai peu bloguer les dernier temps, mais je rentre du perou dans 2 jours. je mettrais en ligne mes plus belles photos ainsi que de nouvelles recettes glanee au fil de mon voyage.

je me dirige peu a peu vers lima ou je prendrais l avion mercredi matin, pour arriver jeudi a midi, je serais donc operationnel jeudi en ñilieu de journee, toutes les commandes ont ete traite durant mon absence avec succes…

prochain billet de la pimenteraie avec photo…

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en direct du lac titicaca

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Alors ce soir, je n’ecris pas de la pimenterais mais de bien plus loin et surtout de bien plus haut, je suis a puno petite ville qui borde le lac titicaca, et oui au perou, et pas en alsace.

Pour la petite histoire voila 5 jours que je suis arrive au Perou pour quelques jours de balades et surtout a  la recherche de piments… pour le moment pas terrible niveau piment, mais j’ai deja pu gouter quelques sauces plutôt sympa.

en ce qui concerne les commandes, elles sont traitees normalement par mon equipe de choc, donc toujours le meme delai de livraison. et oui le service avant tout. J’aurais bien sur un tas de photos a vous montrer mais je n’ai pas emmener le materiel de transfert, il faudra donc attendre mon retour.

je garde un oeil sur mes mails et je suis disponible par ce billet sans probleme, sans compter mon assistante de choc qui sera la pour vous.

sinon pour revenir au perou, il fait beau tous les jours, la montagne andine est plutôt dure, mais les paysages sont grandioses. Demain depart pour l’ile de taquile pour une nuit chez l’habitant a plus de 4000m d’altitude… puis se sera direction cusco et le celebre macchu pichu, mais d’ici la je vous aurais raconte les aventures…

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et la gentillesse… bordel

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Je vais vous conter l’aventure de la journée. Suite à un crash informatique survenu hier, (non pas moi je vous rassure), je me rends dans le magasin « connexion » le plus proche de chez moi. (SELESTAT pour être précis), l’objet en question n’était plus sous garanti depuis 3 semaines, avec espoir que le commerçant soit « commerçant », je téléphone ce matin au SAV du magasin connexion, lui expliquant mon problème. La personne au bout du fil me répond qu’elle ne peux rien faire, il faut que je viennes au magasin afin de faire un contrôler gratuitement le matériel, et ensuite ils vont voir avec le fabricant.

A ce moment j’étais plutôt satisfait de la réponse. J’arrive à 14H30 au magasin, je me dirige vers le SAV, ou l’homme en question (plus triste et moins motivé que ça y a pas…Le genre de mec qui me fait me souvenir pourquoi je ne voulais pas être salarié toute ma vie…), me demande ce que je veux. Je lui présente mon problème et lui demande ce qu’il peut faire, il me dit de patienter se dirige vers le téléphone appel HP, qui ne répond pas, et me dis on ne peux rien faire monsieur, le fabricant ne prendra rien en charge, si vous le souhaitez je peux faire un devis de la réparation et le devis coûte 50 €…

Je m’attendais un peu à la réponse, néanmoins je ne vois vraiment pas l’intérêt de me déplacer dans une boutique pour que l’on me réponde la même chose qu’une boutique en ligne, surtout que la personne qui a eu le problème est une bonne cliente du magasin qui leur à même fait de la pub. De plus en parlant avec le monsieur du SAV on se rendait bien compte que ça le faisait chier d’être la, et d’écouter mes conneries de clients mécontent.

Pourquoi je dis ça, parce qu’aujourd’hui dans ma démarche commerçante je fais tout pour que la satisfaction cliente soit au maximum. Un exemple il y a un mois un client me fais un mail, il me complimente sur la rapidité de l’expédition, mais me dit que la sauce commandée n’est pas très forte, et qu’il est un peu déçu au vu du prix du flacon. J’aurais pu lui répondre, écoute c’est ton choix je m’en fou, passe ton chemin…

Et pourtant je ne l’ai pas fait, au contraire je lui ai proposé d’essayer une autre sauce (sous mes conseils) et lui ai fait une réduction. Vous allez me dire mais pourquoi tu as fait ça nico t’es fou ?

et bien la réponse est simple, je préfère avoir un client content qui reviendra commandé, ou qui parlera de ma boutique car il a été très satisfait du service après vente, même si j’ai perdu un peu d’argent, plutôt que de dire passe ton chemin et d’attendre un nouveau client. Aujourd’hui la concurrence est dure, et gagner de nouveaux clients encore plus, les gens de ce magasin n’ont pas l’air de l’avoir compris, apparemment ils ont trop de clients…  Ou les salariés trop payé car le comportement des vendeurs est inadmissible…

Pour finir, j’ai fait un mail (poli) au directeur du magasin, celui-ci m’a téléphoné (et je vous félicite pour ça), je lui ai expliqué ma vision des choses, et le manque de service dans son magasin, alors monsieur les directeurs sortez de vos bureaux, descendez dans l’arène et commencer à étudier la satisfaction du client vous verrez que vous y gagnerez…

Dernier exemple, je vais donc au SAV du magasin, il me dit qu’il faut payer pour le devis, je lui ai donc dit je ne suis pas intéressé, et bien vous le croirez au pas mais il ne m’a même pas proposer de me faire un devis sur un nouvel ordinateur… Ah il est beau le commerçant!!!

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la cuisson au barbecue

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Voilà déjà plusieurs jours que je n’ai pas eu le temps d’écrire un billet. Je reviens en force avec un billet qui va en intéresser plus d’un ou une !!! D’ailleurs en y pensant, pourquoi la plupart du temps ce sont les hommes qui s’occupent de la cuisson au barbecue et pas les femmes, alors que dans la cuisine se sont souvent les femmes qui tiennent les rênes… On est vraiment dans l’expression du machisme pure. « Moi homme, Moi faire griller viande sur feu, Moi fort… » Tout simplement classique…

Je profite également du retour du soleil pour parler du barbecue qui est un sujet que j’affectionne beaucoup, même si je ne dispose pas du temps, du matériel et de l’environnement nécessaire à la bonne pratique.

Revenons à nos moutons. Je note 2 méthodes de cuisson sur le barbecue :

La cuisson au barbecue direct

C’est probablement celle que vous utilisez tous. Le principe est de faire un feu sous la grille, de laisser le bois brûler jusqu’à l’obtention de bonnes braises. La chaleur pour ce type de cuisson est extrême, la cuisson de la viande se déroule très vite, généralement de 1 à 2 minutes pour chaque côté de la viande. Pour ce type de cuisson, sélectionnez des pièces de viandes pas trop épaisse ( 2 cm maximum), sinon il sera impossible de faire cuire le cœur de la viande sans brûler l’extérieur. Le mieux est de placer la grille le plus haut possible pour éviter la viande brûlée. Pour les heureux possesseur d’un barbecue à couvercle, je vous conseil même de rabattre le couvercle afin de conserver toute la chaleur du feu, ce qui vous permet de cuire en parti le dessus de la viande (ou du poisson) et même les côtés. Avec le couvercle on a un peu le même effet qu’un four.

La cuisson au barbecue indirect

Une méthode nettement moins connue et pratiquée, pourtant elle est idéal si vous faites cuire de très grosses pièces de viandes, (plus de 2 cm d’épaisseur). Le principe est de faire le feu que sur un côté du barbecue, vous placez votre pièce de viande sur le côté ou il n’y a pas le feu, le mieux est d’avoir un couvercle, et vous laissez votre viande cuire de cette façon. Bien sur c’est nettement plus gourmand en temps, car la viande mettra plus de temps à cuire, mais la cuisson sera vraiment optimum, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur de la viande. En fonction de la taille de la pièce de viande il faudra compter de 20 minutes à plusieurs heures.

Faire fumer la viande

On privilégiera la seconde méthode soit la cuisson indirect pour apporter une touche fumée à la viande ou au poisson. Vous allez me demander pourquoi ?  C’est tout simple… Imaginons que vous souhaitez cuire un steak haché sur le barbecue, il vous faudra environ 1 minutes de cuisson pour chaque face, en 2 minutes il est impossible d’avoir un goût fumé, c’est pourquoi lorsque vous réalisez une cuisson indirect vous disposez de plus de temps de cuisson et donc un temps de « fumage » plus conséquent qui vous permettra d’obtenir le résultat souhaité.

Je terminerais en précisant qu’il existe des fumoirs dans le commerce qui sont un peu différents des barbecues classiques et qui permettent de fumer la viande ou le poisson pendant plusieurs heures.

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L’amie du Barbecue : la papillote de Pomme de terre

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Category : Billet d'humeur, recette épicée

Malgré le temps bien pourri ces derniers jours (je veux du soleil, je veux du soleil…air bien connu).

Il est temps de se préparer aux beaux jours et de faire le plein de recettes exaltant les vertus sociales (si si) de la braise bien chaude et du barbecue sur la terrasse.

J’ai décidé d’apporter ma pierre à l’édifice (lire l’excellent article de Nicolas sur le barbecue). Alors en guise d’incantation pour le retour des beaux-jours : voici une recette d’un des accompagnements phares du barbecue : la papillote de pomme de terre !

Ingrédients pour deux papillotes :

500 g de petites pommes de terre nouvelles à peau fine (type rattes, œil de  perdrix….)

200 g de poitrine fumé

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe d’eau

1 c. à soupe de sauce Marie Sharp Fiery Hot Habanero Pepper Sauce

1 petit bouquet de  persil

Crème fraiche épaisse, sel, poivre

Mélangez dans un saladier l’eau, l’huile d’olive et la sauce piquante

Ajoutez les pommes de terre lavées et séchées, la poitrine fumée taillée en dés, ainsi que le persil haché

Salez, poivrez et mélangez

Disposez dans deux papillotes de papier aluminium fermées hermétiquement

Mettez à cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à th 7 (210 °C) (ou bien entendu sous des braises bien chaudes)

Les pommes de terre sont cuites quand une fourchette les pénètre sans résistance

Servir chaud avec un peu de crème fraiche

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Y’en a qui savent dessiner ! #4

Category : Billet d'humeur

Couverture de Magdalena #3 par Ryan Sook chez Top Cow, sublime.

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