Tout d’abord je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2012. J’espère que vous avez tous bien fêté. Pour ma part j’en ai profité pour me reposer un peu, bien que j’ai quand même travaillé, mais seulement 2 à 3h par jour. Le reste du temps j’ai profité de pimenta qui était présente pour les vacances. Rentrons maintenant dans le cœur du sujet.

Tout d’abord je commence par le bilan de ce mois de décembre qui vient tout juste de ce terminer. voici quelques chiffres :

• Nombre de commandes : 170
• visiteur sur le site : plus de 15 000
• fans sur facebook : 586
• Nombre de bouteilles expédiée : 921 bouteilles

La différence par rapport à 2010 est plutôt impressionnante, avec 921 bouteilles vendues contre 192 en décembre 2010… Même si ce n’était pas l’euphorie la plus totale, je suis très satisfait de mon mois de décembre et encore plus de l’année 2011.

Parlons en de 2011. Bien que l’année avait mal commencé pour moi, avec d’intempestives remise en question, le coup de fouet envoyé par mes lecteurs m’a fait redresser la barre. En Mars soit à peine 13 mois après la création de l’entreprise, le premier associé intégrait l’entreprise. Bien qu’il n’y travail pas et que son pouvoir de décision est minoritaire, je profite de chacune de nos conversation pour apprendre de son expérience. Cela m’a permis également de devenir le fournisseur officiel de sauces piquantes et sauces barbecues de barbecue&co.

En Mai je participais à la foire de Paris, un des plus gros salon français (j’y serais de nouveau en 2012). Puis Août avec la diffusion du reportage sur 100% mag. Le reportage aura été une très belle occasion pour moi et pour l’entreprise. Et depuis plus rien n’est pareil. Je vous rassure on ne me reconnait pas dans la rue, mais cela a accéléré le bouche à oreille sur des produits ou tout le travail de communication est à faire.

Voilà quelques chiffres :

• Nombres de clients : plus de 1600
• Nombre de bouteilles vendues : presque 12 000 bouteilles
• Nombre de références : 150
• Nombre de bouteilles importées : près de 29 000 bouteilles

C’est une très belle aventure et j’espère que cela durera encore longtemps. Je tiens à remerciez tous mes clients, lecteurs, partenaires, car même si je n’ai pas encore de salarié (en projet pour 2013), il y a de nombreux partenaires qui m’entourent, société de transport, comptable, etc…  De plus depuis hier nous sommes même plusieurs à penser et vivre sauce piquante car Newquest est l’agence en charge de la refonte complète du site web. Nous travaillons donc main dans la main, mon travail se résumant à leur faire comprendre « l’esprit sauce piquante », pour qu’ils nous développent un petit bijou… D’ailleurs si vous êtes intéressé pour être les premiers beta testeurs du site, j’accepte déjà les inscriptions. Priorité aux clients bien sur.

Dans tous les cas sans vous il n’y aurait ni sauces, ni entreprise. Vous avez permis à sauce piquante d’exister, et j’espère que je pourrais vivre de mon travail cette année. Je vous souhaite à tous une excellente année 2012, avec plein de barbecue, de sauces piquantes et de sauces barbecues, de joie et de bonne humeur.

La boutique va bientôt fêter ces 2 ans, et même si ce n’est pas encore le moment de dresser le bilan, je souhaitais vous faire part de mes changements. Car en 2 ans le projet est passé d’une idée vague à un site bien présent sur la toile, avec ces qualités et ces défauts, et surtout ses clients (merci encore à tous pour vos commentaires, commandes et bouche à oreille). Si je regarde en arrière je me rends compte de l’évolution de l’entreprise bien sur, mais aussi de mon évolution personnelle. Au départ l’idée était de proposer en France le plus grand choix de  sauces piquantes, de sauces barbecues et de produits à base de piments. Aujourd’hui je compte environ 150 références en stock, le pari est à moitié gagné, car je souhaite en avoir environ 300. Toute cette phase correspond à la mise en place de la distribution des produits. C’est à dire que je souhaite me créer un fichier client correct, composé aussi bien de particuliers que de professionnels. Bien sur 2 années ne sont pas suffisantes pour créer un vrai réseau de distribution, mais chaque jour j’avance dans ce sens.

Il est temps d’initier la deuxième phase du projet, qui je l’avoue n’a vu le jour dans ma tête que depuis quelques mois. J’étais très loin de pouvoir imaginer ce projet il y a 2 ans, et encore moins avant car je n’avais pas la moindre idée du produit que j’allais distribuer. Dès le lancement je caressais l’idée de créer ma propre marque de sauce. Une idée (presque utopique), un projet qui va être difficile à réaliser. Pourquoi ? car j’ai 2 solutions :

1. Je sous traite la fabrication des sauces. Économiquement plus sur, mais je ne me suis pas lancé dans l’aventure sans risque, et je pense même en avoir besoin afin d’être créatif. Aujourd’hui j’ai les contacts et je pourrais mettre cela en place sans grand problème. Mais cela ne me correspond pas.
2. La deuxième solution est de créer toute la chaîne de fabrication en France. De la culture à la fabrication de la sauce, en passant par la création de la recette, le packaging, l’identité de la marque. C’est ce grand projet que je compte bien initier. Un projet qui sera long et difficile à mettre en place.

L’idée est donc de trouver une serre à exploiter afin de lancer la production de piments. Je ne souhaite pas me lancer dans la production de piments d’Espelette bien sur, bien au contraire, je compte bien cultiver des variétés plus diverses, dans un premier temps le jalapeno, « le chipotle », du habanero. N’ayant aucune idée de la production d’un pied, ni même si le piment poussera en Alsace, je vais initier les premiers tests en 2012. Je suis donc à la recherche d’un partenaire qui va prendre en charge cette partie. Apprentissage de la plantation de piments, productions et récoltes. Tout le reste sera à ma charge, même si je caresse l’idée d’avoir mes propres serres de productions un jour et de créer un pôle autour du piment. Je souhaite lancer les premiers essais en Alsace surtout dans un souci de proximité, cela dans le but de pouvoir voir régulièrement la plantation et évaluer la faisabilité du projet.

C’est donc un très gros projet que je vais débuter. Je me trompe peut être, mais j’aurais la chance de dire : « sans regret ». Donc peut être bientôt des piments frais seront disponibles, et en plus des piments bien de chez nous.

C’est avec un peu de retard que je m’attaque au bilan du mois de Novembre. Un mois de Novembre en 2 temps. La première quinzaine, une vraie catastrophe, le peu de références encore disponible à ce moment ont effrayées les internautes. En 15 jours je n’avais enregistré que 2000 € de ventes, soit une catastrophe car cela ne me permettait pas de rembourser les crédits de l’entreprise. Par contre une fois le conteneur arrivé, le rythme c’est vraiment accéléré, et je termine le mois de Novembre avec le meilleur chiffre d’affaire de l’année. à quelques centaines d’euro du deuxième meilleur mois de l’année. C’est donc officiel le chiffre d’affaire total de l’année a été multiplié par 5. Très au delà de l’objectif que je m’étais fixé au début de l’année. J’ai eu la chance également d’avoir de nombreuses commandes d’épiceries fines, et de restaurants.

• Nombre de visiteurs sur le site : environ 15 000
• Nombre de commandes : 170 commandes
• Fans sur facebook : 569 fans
• Nombre de bouteilles vendues : 1475 bouteilles.

Je suis très satisfait des résultats, et j’espère que les choses vont continuer sur cette lancée. Je commence à penser aux objectifs de l’an prochain et il est plutôt difficile de se projeter. stagnation ? 20% ? fois 2, fois 3… je ne pense pas pouvoir me baser sur l’année 2011 donc l’avenir me le dira.

Le mois prochain le bilan de Noël et surtout de l’année 2011.

Je me fais un peu plus discret les derniers temps, moins de billets sur le blog mais je ne suis pas absent pour autant, bien au contraire je recul pour mieux avancer. J’en profite pour faire le point sur l’avenir de l’entreprise et surtout de penser et de travailler sur les prochains projets. J’en ai plusieurs dans les tiroirs. Le premier et le plus important de tous à mes yeux, sera la refonte du site internet. Il ne s’agit pas d’une refonte classique du design du site, mais bien de profondes modifications. Je compte changer de plateforme, basculant de thelia sur prestashop. Le blog quand à lui sera entièrement fondu dans le site, ne faisant plus qu’un. Les problématiques sont nombreuses, ne pas perdre en référencement, et surtout faire basculer toute la base de donnée, avec notamment mes 1500 clients, afin qu’ils récupèrent leur historique de commandes, les comptes et les mots de passe. Il y a donc un très gros travail à fournir, sans oublier que je souhaite le rendre bien plus attractif qu’il ne l’est pour le moment. Je souhaite en faire un outil beaucoup plus agréable pour la navigation, et introduire des petites applications ludiques et amusantes. Totalement dans l’esprit de sauce piquante!!!

Un autre point qui aurait pu être intéressant pour les fêtes, mais qui ne sera pas prêt, est la création de caisse cadeau. L’idée de départ vient d’un client qui m’a fait un mail il y a 2 semaines. Il m’a soumis l’idée qu’il serait intéressant de pouvoir se faire envoyer ces sauces dans un coffret bois. Je viens enfin de trouver une entreprise association qui propose ce genre de service. Petit plus cette association emploie uniquement des personnes handicapées. Donc j’en profite pour faire un petit geste envers ces minorités, même si je ne souhaite pas en faire un argument de vente. J’attends encore les devis et l’étude de faisabilité de ce projet. Mais je serais très heureux de le faire aboutir et surtout de pouvoir vous proposez des coffrets pour présenter vos sauces piquantes préférées. Les caisses bois seront sérigraphiées avec le logo de l’entreprise, cela sera du plus bel effet.

Afin que tous ces projets se concrétise il me reste toute la partie financement à boucler, car même si le site et la vente au revendeur marche de mieux en mieux, il est difficile de faire tout en même temps. J’aime payer mes fournisseurs en temps et en heure, c’est pourquoi la gestion doit être irréprochable. J’aimerais également commencer à me verser un salaire afin de vivre de mon travail, ce qui serait probablement la plus belle victoire de l’aventure sauce piquante, et pourquoi pas d’ici 1 ou 2 ans créer des emplois.

Sans oublier que le calendrier 2012 se met peu à peu en place, je serais à nouveau présent pour la foire de Paris, sans oublier les portes ouvertes de barbecue & co. Je commence également à préparer mon séjour aux USA, avec la visite des fournisseurs et peut être un peu de détente, car il n’y a pas que le boulot dans ma vie.

Depuis quelques jours (semaines), je prends un peu de recul sur l’entreprise pour mieux repartir. Je sais maintenant que les périodes sans stock sont très calmes, sans oublier que les mois d’hiver ne devraient pas être les meilleurs pour la vente de sauces piquantes et barbecue. L’année dernière je suis passé à côté des fêtes car je n’avais plus de stock (l’histoire ce répète décidément), donc cette année je serais prêt. Vous devez-vous demander pourquoi je n’arrive pas à prévoir le stock d’avance et éviter ainsi les trous plus ou moins important qui ralentissent mon activité (et en parler sans cesse…).

En Juin et en Août, je m’étais constitué un stock suffisant pour répondre à la demande des 5 prochains mois (voir plus). Pour mon calcul je me suis basé sur les ventes réalisées depuis le début de l’année et sur mes prévisions. Mon calcul ne tenait pas compte de l’effet du reportage sur les ventes, car si vous vous souvenez j’étais très sceptique quand au niveau des ventes que cela allait engendrer. Suite au reportage l’essentiel du stock est partie en à peine 10 jours, impossible pour moi de faire le réassort aussi rapidement. Sans oublier l’aspect trésorerie, car deux solutions se proposaient à moi.

La première, je continue à commander 2, 3 ou 4 palettes, que je peux payer cash avec le risque de me retrouver très vite en rupture ou, je passais à l’étape supérieur en commandant un conteneur plein, mais qui me demandait de trouver le financement. Il m’aura fallut 10 jours pour trouver le financement, plus le temps de préparation de la commande et voilà comment on passe 45 jours sans stock.

Les derniers mois ont été très riche d’apprentissage, je commence à comprendre vraiment le travail de chef d’entreprise. Très honnêtement un travail que je ne soupçonnais pas, mais j’ai passé du temps à étudier de grands patrons, et j’ai pris conscience qu’ils n’étaient pas des exécuteurs (comme moi), mais qu’ils faisaient des choix (prestataires, direction stratégique, négociation, etc…), ces choix je les fais aussi, mais toujours en me disant : « Est ce que tu sais le faire ? »  Mon constat est que je veux faire trop de chose par moi-même et j’en ai pris conscience il y a peine quelques jours. Comment y suis-je arrivé ?

Depuis 3 semaines je me suis mis à essayer de refaire mon site moi même, un peu effrayé par le montant des devis proposés pour la refonte du site, je me suis dit pourquoi pas. J’ai fait en trois semaine de très gros progrès, et le fruit de mon travail (inachevé pour le moment), est plutôt intéressant. Néanmoins le résultat n’est pas à la hauteur de mes idées…

Pour conclure, les bonnes nouvelles arrivent, car la marchandise est attendue pour le 14 Novembre, je croise les doigts pour que tout ce déroule bien. J’ai également préparé une petite surprise à tous les clients… Elle devrait être disponible d’ici peu.

Il est temps de faire le petit bilan du mois dernier. Un mois plutôt intense. La charge de travail a été considérable, avec beaucoup de choses à traiter très rapidement, dont vos nombreuses commandes. Il y en a eu plus de 200 le mois derniers. C’est un peu moins que le mois dernier, mais ce mois-ci, le chiffre c’est fait sur tout le mois et non pas sur les derniers jours comme le mois dernier. Je pense qu’il y avait encore un peu l’effet 100% mag, surtout en début de mois.

Voici les chiffres :

- Nombre de visiteurs : 16 760 visiteurs.
- Nombre de fans facebook : 525 fans
- CA total : environ 12 000 €

Je n’ai pas encore eu le temps de faire le bilan exact, mais il se situe à ce niveau. Un chiffre plutôt pas mal qui comprend les vente du site et les ventes pro. Un peu plus de 9 000€ ont été réalisé sur le site, donc un mois plutôt pas mal. Je ne sais pas combien de bouteilles cela représente, je le calculerais plus tard.

Il y a maintenant 1 semaine, je revenais du salon gourmet food & wine. J’ai enfin gagné mes premiers clients pro, 4 pour le moment avec des commandes fermes, je me retrouve donc avec 7 revendeurs actifs en France, c’est encore très peu, mais mieux que rien. Car à l’origine je ne pensais même pas qu’ils seraient intéressé. Certains d’entre eux sont même de très grosses structures, mais souvent cela ne veut rien dire.

J’ai aussi trouvé quelqu’un, (ou plutôt c’est lui qui m’a trouvé), en Guadeloupe, il va prendre en charge la distribution des sauces dans les caraïbes. Il me semble très bien, nous nous sommes rencontré il y a 15 jours, et les choses se mettent en place doucement. Donc a priori d’ici janvier vous trouverez les sauces piquantes les plus fortes du monde en Guadeloupe. J’ai également un contact en Nouvelle-Calédonie, mais pour le moment c’est en attente.

Donc pas mal de mouvement en ce moment, ce qui ne m’empêche pas d’être tendu, car le conteneur est en pleine préparation, et le payer dans le délai imposé ne va pas être facile. Disons qu’il ne faut pas faire de faux pas, car pour une jeune entreprise comme la mienne cela ne pardonne pas. Donc je compte sur vous pour parler de la boutique.

En prévision pour ce mois, je pense que les chiffres seront nettement plus bas, je n’ai quasiment plus de stock de sauce piquante et l’expérience m’a montré que sans sauces, pas de ventes…

Les derniers jours ont été riches en apprentissage. Chaque jour apportant son lot de décisions plus ou moins importantes à prendre. Lorsque je me suis inscrit au salon gourmet food & wine je ne m’étais pas trop posé de questions, néanmoins cette semaine il était temps de résoudre le problème de la politique commerciale de Sauce Piquante France. Dès la création de l’entreprise je savais que je voulais distribuer mes sauces via le site web, et éventuellement aux professionnelles. La rencontre avec Eric le créateur de barbecue & co aura été une bonne surprise et surtout cela aura accéléré le passage à la vente pro. Il y a quelques mois j’avais accepté son offre de le laisser rentrer dans le capital de l’entreprise pour plusieurs raison. La première son projet m’a vraiment intéressé et sera un levier de croissance incroyable pour l’avenir de Sauce Piquante France, avec des milliers de bouteilles à la clé, il l’a d’ailleurs déjà été cette année avec des ventes records.

Mais surtout ce qui m’intéressait c’était de pouvoir profiter de son incroyable expérience dans la distribution. Il a été à la tête d’une très grosse entreprise internationale. C’est donc avec lui que j’ai défini la nouvelle politique tarifaire pro. Il m’a montré les ficelles et fait pensé à des éléments qui me dépassaient et auxquels je n’aurais pas pensé. Du haut de mes 28 ans, ma pauvre expérience et mon niveau d’étude me limite sur ce point la. Je pense maintenant avoir une offre bien construite et adapté à chaque revendeur. Le tarif pro est donc dorénavant composé de 3 prix différents variant en fonction du nombres de sauces référencées chez le revendeur, plus celui-ci sera ou deviendra important plus je serais en mesure de lui offrir de bonnes conditions d’achats.

L’une des autres raisons de mon accord est tous les coups de pouces qu’il me rend. J’ai pu participer à la foire de Paris en 2010 et j’y serais à nouveau en 2011. Tout cela pour un coût extrêmement faible.

Mais au delà de son aide, je souhaite communiquer sur des produits haut de gamme, et jusqu’à présent je n’avais pas de catalogue digne de ce nom, (je n’avais même pas fait de cartes de visites pour acheter quelques sauces supplémentaires…). aujourd’hui c’est chose faite. Je me suis fait un catalogue maison, qui au vu de ma maigre expérience en infographie est plutôt sympa. 24 pages de sauces avec explications et photos des produits.

L’objectif  étant de valoriser l’image de l’entreprise et de se placer comme quelqu’un de sérieux, mais avec le côté décalé des produits. Je ne sais pas si j’aurais de nouveaux clients et si je vais vendre durant le salon, je suis même plutôt pessimiste sur ce point, mais d’autres me disent que je vais vendre. Difficile de ce faire une idée précise aujourd’hui. Dans tous les cas je viens de passer ma commande d’un conteneur. C’est un énorme pas pour moi et je vous avouerais que j’ai rarement eu aussi peur de ma vie.  Au vu des sommes engagées, le risque est immense avec des mensualités de dingue à rembourser. Car même si je lis de part et d’autres que les banquiers ne prêtent plus, je dirais que c’est faux. Le mien me prête, sans broncher, mais pour financer du stock les délais de remboursement sont de 12 mois. Me voilà donc dans l’obligation de rembourser plus de 3000 euro par mois. Une somme vraiment importante pour une petite entreprise comme la mienne. J’ai eu la prétention de croire qu’une fois le projet lancé, je serais plus tranquille, mais j’ai eu tort, en fait le développement d’une entreprise est encore plus stressant et risqué que le lancement.  J’ai même eu cette question l’autre jour de ma mère, « est-ce que ç’est intéressant de grossir ? » Très honnêtement je n’ai même pas su quoi répondre (et c’est plutôt rare). Mais depuis 3 mois l’entreprise suit une belle courbe de croissance, une courbe lisse et sans danger, et je crois que l’excitation du début me manque, l’inconfort d’une situation de crise me stimule et me permet de trouver de bonnes idées et de progresser, c’est d’ailleurs dans ce genre de situation que j’ai trouvé l’idée des sauces piquantes.

J’ai quand même réfléchi avant de me lancer sur l’achat de ce conteneur (17 000 bouteilles), mais on a qu’une vie, autant en profiter et j’ai confiance en mes produits et dans mes clients.

Je suis rentré hier matin vers 2H30 du matin après mon weekend chez le spécialiste du barbecue. Un weekend qui en terme de vente n’a pas été extraordinaire, mais qui l’a été en terme de rencontre. Lorsque l’on vit en province, les rencontres sont limitées, de plus je ne cours pas forcément après cela. Je préfère ma tranquillité à la folie parisienne, mais une fois de temps en temps c’est vraiment génial. J’ai eu l’occasion de rencontrer d’autres chefs d’entreprises, encore plus dingue que moi. Petit retour sur les rencontres de ce weekend.

- J’ai mon premier contact sérieux pour la distribution de sauces dans les caraïbes (Guadeloupe, Martinique, etc…), Nous avons discuté pendant plus de 3H00 vendredi soir. Une discussion très constructive et le dossier a plutôt bien avancé, et surtout nous sommes sur la même vision du marché et de son développement. Sans compter qu’il est très sympathique et très motivé par les produits. Lorsque je lui ai transmis les premières bouteilles il était comme un gamin devant son nouveau jouet. Tout comme je le suis dès que je reçois une nouvelle commande. En plus il m’a offert quelques piment habanero directement venu de Guadeloupe, sans oublier la bouteille de rhum et le citron… le top pour passer une soirée exotique…

- J’ai rencontré également le fondateur de south world wines (import de vins du monde), Gaetan est quelqu’un de très intéressant, lui et moi connaissons les mêmes problématiques d’import de marchandise et de gestion du stock. Nous avons longuement discuté et j’ai même une solution viable pour faire venir des sauces d’Amérique du Sud et d’Océanie à moindre coût. Ce que je cherchais depuis longtemps car le frais de port pour une palette de cette provenance étant totalement prohibitif. En plus Gaetan et moi sommes tout deux passionné de vins donc pas mal de sujets de conversation…

- J’ai également rencontré Marc, Marc est un créateur de barbecue, ancien ingénieur de l’industrie automobile il a tout plaqué pour concevoir et distribuer le barbecue qu’il a imaginé. Le tout est design et fonctionnelle.

Je l’ai eu entre les mains et je peux vous dire qu’il est très beau, et que tout a été pensé. Le barbecue outsign s’ouvre et à l’intérieur il y a 2 paniers afin de ranger les épices pour vos grillades. pour le moment ils sont trop petit pour contenir des bouteilles de sauces barbecue mais cela va changer, il m’a affirmé qu’il va en faire la modification afin de pouvoir mettre les bouteilles de sauces barbecue et de sauces piquantes. J’imagine déjà les plaquettes de présentation avec mes sauces à l’intérieur… Le top de bénéficier du positionnement haut de gamme d’une telle beauté. Marc n’a pas fait les choses à moitié, l’investissement est colossale et les barbecues sont fabriqués en France à Annecy pour être exact. Il s’est offert une belle collection de sauces pour les démonstrations. Une très belle rencontre.

- J’ai eu l’occasion de rencontrer également un ecommerçant (une espèce difficile à approcher). Une première pour moi, car mis à part quelques mails, je n’avais jamais eu l’occasion d’en rencontrer (ils sont plus gentils que ce que j’imaginais :-)) échange intéressant sur les difficultés du métier et les solutions proposées et sélectionnées. Nous avons tous nos différents points de vue, un échange vraiment sympa et pas mal de choses apprises de mon côté.

Je poursuis donc mon bonhomme de chemin et prépare la suite. Vous êtes nombreux à me demander quand il y aura un retour de stock. Ce matin j’attends un dernier coup de fil, puis la machine sera lancée à nouveau. j’achète mon premier conteneur, soit 10 palettes au total. La prise de risque est immense, je ne dispose pas de la somme pour financer la totalité de ce conteneur, donc je fais appel à la banque, et même si mon banquier me prête l’argent nécessaire (chose qui semble rare en ce moment!!!), les mensualités sont vraiment lourdes, donc en bref si je me trompes, je ferme boutique. J’y ai beaucoup réfléchi, et j’ai demandé conseil à beaucoup de personnes de mon entourage proche et moins proche. J’ai 2 solutions, je continue comme aujourd’hui, à commander par 2 ou 3 palettes que je peux financer, avec comme limite des ruptures de stocks fréquentes (trop fréquentes) mais avec une entreprise saine et capable de payer ces factures, ou je prends ce conteneur avec comme avantage de pouvoir suivre l’évolution de la demande et répondre à vos attentes mais comme inconvénient de mettre toute la structure en danger. Vous allez me dire : comment ? Tout simplement si les commandes ne suivent pas l’évolution que je me suis fixé, je vais me retrouver en sur stock à financer très rapidement et je vais me retrouver à cours de liquidité très rapidement.

Maintenant je suis joueur, et j’ai lancé sauce piquante avec l’espoir aussi fou que ce sera un vrai carton (et on me prend pour un fou…), donc je ne suis pas du genre à me dire je m’arrête la. Donc je prends le risque et l’avenir nous dira si j’ai bien fait.

Voilà déjà plus d’une semaine que je suis passé dans 100% mag, et je commence à peine à sortir la tête du guidon. Je ne m’en plains pas, au contraire si cela pouvait continuer… Je regrette juste d’avoir un peu moins de temps pour bloguer. Mais d’ici quelques semaines ça ira mieux. Retour en arrière à Jeudi dernier 18H30.

Je tournais en rond chez moi déjà depuis 1 heure en attendant le reportage. J’étais plutôt stressé à l’idée de me voir à la télé. Je me préparais à recevoir moqueries et compagnies… J’espérais aussi ne pas avoir trop d’accent, car c’est bien connu en Alsace on a un accent merveilleux, même si je n’en ai pas de trop comparé à d’autres voisins… En fait j’étais loin de me rendre compte de l’ampleur de ce cadeau et des possibles retombées.

Les premiers à m’avertir des retombées sont 2 fidèles lecteur du blog, qui me mettent en garde sur la capacité du serveur… Moi plutôt perplexe, je fais un mail à l’hébergeur 3 heures avant la diffusion pour l’informer que je passerais à une heure de grande audience sur M6. Évidemment ils n’étaient pas content car je les prévenais trop tard…. J’avais quand même au cas ou préparer une petite image en entête du site pour indiquer que j’étais passé à 100% mag et que les visiteurs étaient sur le bon site. J’en ai profiter pour faire 15% de remise, histoire d’amener des commandes, au cas ou.

19H20 : ça y est le reportage débute, un oeil sur le reportage un autre sur les statistiques. Pour le moment rien de spéciale, niveau de visiteurs normal, puis d’un coup le reportage a peine terminé, les commandes commencent à pleuvoir, le site est hors service, le serveur aura tenu environ 2 minutes… Mais il y a quand même des clients qui arrivent à ce connecter. Et ils passent commande comme jamais je ne l’avais vu. Plusieurs par secondes, et cela pendant plus de 2 heures. C’est simple je ne pouvais valider les commandes, j’ai du attendre 21H30 pour pouvoir me connecter et commencer à travailler sur les commandes.

Le jour de diffusion, google analytics a enregistré plus de 2500 visiteurs en 2H00. Le lendemain plus de 1800 visiteurs, et depuis entre 600 et 800/jours. Je tournais avant le reportage  à 300 – 400/jour. Soit une très grosse augmentation car le mois dernier je comptabilisais 12 000 visiteurs/mois, et ce mois-ci je suis à 22 000 visiteurs/mois. L’objectif que je m’étais fixé au lancement du site en 2010.  C’est donc une fantastique augmentation suivie d’une belle augmentation des ventes.

Voilà les chiffres du mois d’Août :

Nombre de commandes : 233

Nombre de clients : plus de 1 000

Chiffre d’affaire du mois : 12 743 €

Fan sur facebook : 482

Nombre de bouteilles expédiées : j’en sais rien.. Donc un CA multiplié par 3, un nombre de nouveaux clients incroyable et un nombre de fan qui a augmenté de plus de 100 personnes en à peine 24H00. Bien sur je suis très satisfait de ces retours, et j’ai beaucoup travaillé afin que tout le monde ait sa commande au plus vite pour un service client au top. Je tourne à 15H00 de travail par jour et cela 7 jours sur 7.  Mais quel bonheur de voir son projet se réaliser.

Dans l’ensemble le reportage vous a beaucoup plu (il y a eu aussi des réflexions à la c…) , mais vous avez été vraiment nombreux à me faire des messages, des encouragements, etc… Je vous en remercie tous.

Pour conclure je dirais que le reportage m’a donné un coup de pouce à faire découvrir les sauces piquantes en France et surtout les sauces Blair’s. D’habitude, je vends pas mal de tabasco, mais la vous les avez laissé tomber au profit des sauces les plus originales et les plus incroyables que j’ai déniché dans le monde. Pour moi il est très important de faire connaître ces nouveaux produits, car ces marques m’ont accordées leur confiance, pour la distribution de leurs produits en France.

Maintenant c’est un nouveau mois qui commence, et j’espère bien continuer sur ma lancée. Mais le début du mois est excellent, le reportage télé a apporté au site l’élément de réassurance nécessaire, car maintenant vous m’avez tous vu, donc vous savez qui est derrière ce site de vente de dingues…

J’ai longuement hésité à communiquer mes chiffres, je le fais depuis 3 mois car je ne vois pas ce que j’ai à cacher, et ceux qui me suivent depuis longtemps le savent. Je suis fier du travail accompli, et ça n’est pas tombé du ciel. D’ailleurs tous les mois ne sont pas comme celui-ci et le chemin est encore long afin de pouvoir vivre pleinement de cette activité.

Je vous souhaite à tous une excellente journée, et vous remercie pour parler de sauce piquante et de consommer des sauces piquantes, c’est un joli pied de nez à tous ceux qui ne croyais pas en mon projet (complètement dingue, mais ça on est d’accord…)

C’est l’heure du bilan !!! Le premier mois d’été est passé, une période pour moi plutôt importante, car l’an passé, le stock étant au plus bas je n’avais pu vraiment me rendre compte de l’impact de la saison estivale sur les ventes. Cette année avec l’arrivée d’un grosse commande fin juin, je peux quantifier plus exactement le niveau des ventes alors que beaucoup d’entre vous sont en vacances.

Point de vue visite, après une petite baisse au mois de Juin, le niveau de visiteurs est reparti de plus belle avec un peu plus de 12 000 visiteurs au mois de Juillet. La majorité des visiteurs provenant des moteurs de recherches, grâce au gros travail de référencement qui a été fourni, au lancement. Le site fêtant son 2ème anniversaire d’existence (mis en ligne depuis 2 ans en début Septembre) google commence à apprécier son « ancienneté », si on peut appeler cela comme ça…

Je m’approche doucement de mon premier objectif des 15 000 visiteurs, tout comme du chiffre d’affaire que je visais au lancement du site. Car même si j’enregistre une forte baisse du chiffre d’affaire, la cause de cette baisse n’est que la diminution des ventes aux professionnels. La plupart des ventes ayant été réalisées durant le mois de Juin. Cependant le chiffre d’affaire du site enregistre une forte augmentation pour finir autour des 4600 Euro. Je suis content de ce chiffre qui confirme bien l’augmentation des ventes sur le site, il me reste néanmoins encore beaucoup de chemin à faire…

Bien qu’en Alsace le soleil ne soit pas vraiment eu rendez-vous pour ce mois de Juillet, les vacances sont bien la. Mais pas pour moi, j’en ai déjà profité en Juin, donc je me suis gardé les 2 mois d’été pour travailler sur pas mal de dossiers en attentes et qui deviennent urgents.

Le premier et le plus important est la préparation du salon gourmet food & wine, qui aura lieu à Paris (porte de versailles) les 26 et 27 Septembre 2011. Je suis en pleine création du nouveau catalogue tout beau et tout propre. Celui-ci aura pour objectif de présenter chaque marque et ces produits. Avec 130 références le catalogue sera conséquent… Je pense que c’est une étape importante pour m’imposer comme distributeur national de sauces hallucinantes… Maintenant à voir si les professionnelles vont accrochés au concept et aux produits. Pour moi ce salon sera vraiment un bon moyen de mesurer l’engouement des clients pro pour ce genre de produit. Ca m’évite de passer des heures au téléphone à me prendre des vents…. je hais la prospection…. mais c’est pourtant nécessaire. Je vous soumettrais le catalogue une fois terminé pour avoir votre avis, mais il fera une bonne vingtaine de pages.

Sinon je profite aussi un peu de ces mois estivaux pour décompresser, samedi j’ai eu droit à un sanglier à la broche… Ce n’était pas ma première fois, mais quel goût, une viande tendre et juteuse. J’adore le voir tourner pendant plusieurs heures pour atteindre la cuisson optimale… (Merci pour l’invitation…)

La bête pesait environ 70kg….

J’ai également 2 palettes qui devrait arriver d’ici 3 semaines avec le plein de sauces barbecues pour terminer l’année. Je commence à prendre mes marques dans mon nouveau métier, et j’ai plein de projets dans la tête. Je viens de terminer le bilan de mi-saison et j’ai d’ailleurs rendez-vous demain avec ma comptable pour faire le point et qu’elle m’explique un peu les chiffres. A priori l’entreprise est rentable. Donc 15 mois après l’ouverture j’ai engrangé les premiers bénéfices. Je suis en quelque sorte soulagé car tout le travail des derniers mois a commencé à payer.  Bien sur je ne me verse pas de salaire ce qui aide à faire pencher la balance, mais si aujourd’hui ce n’est pas encore l’objectif.

J’ai aussi commencé à préparer l’an prochain, avec l’augmentation des ventes, je me dois d’avoir toujours plus de stock pour répondre à la demande et ne pas perdre des ventes. Donc l’an prochain se sera mon premier conteneur, soit 17 000 bouteilles de sauces. C’est un exercice vraiment pas facile car je ne souhaite pas me tromper dans les quantités, et le conteneur représente une somme d’argent très importante, que je n’ai pas, je vais donc surement repasser par la case crédit pour le financer. Décidément je deviens un habituer de ce genre d’exercices…

Et sinon vos vacances c’est comment ?

Encore un mois bien particulier. Il aura commencé doucement à l’autre bout du monde, puis les 15 derniers jours auront été intenses. Je savais que le chiffre d’affaire dépendra de la date d’arrivée de ma dernière commande, car de nombreux produits étaient en rupture de stock. J’attendais ma commande pour le 21, ça sera une semaine plus tard qu’elle arrivait. Le mois de Juin se termine donc avec un chiffre d’affaire en hausse de 30% environ par rapport au mois de Mai. D’ailleurs C’est le meilleur mois depuis le lancement. En voici les chiffres :

CA : un peu plus de 13 000 € (site internet et revendeurs compris)

Nombre de visiteurs : environ 11 000 visiteurs uniques

Nombre de bouteilles vendues : plus de 1500 (je n’ai pas encore calculé).

Cela fait plusieurs mois que j’hésite à transmettre mes données chiffrées, mais de toute façon les chiffres seront consultables en ligne donc il n’y a pas de grand secret. Je suis plutôt satisfait de ce mois de Juin, même si curieusement 80% du chiffre d’affaire c’est fait en à peine 4 jours. (une fois tous les produits à nouveau disponible).

J’enregistre pour l’année 2011 une croissance de plus de 100% pour le moment et il me reste encore 6 mois avant la fin de l’année. Bien que ces chiffres soient encourageant ils ne suffisent pas encore, la demande d’investissement est si grande que chaque Euro gagné repart dans le stock ou dans de nouveaux projets. Il est d’ailleurs temps de me remettre un peu sur le site afin de faire gonfler ces chiffres. Car pour le moment le nombre de visiteurs sur le site est stable et le taux de transfo peu être largement amélioré, de même que le nombre de visiteurs.

De plus en Septembre je bénéficierais de la couverture médiatique de M6 qui est venu réaliser un petit reportage sur moi et mes sauces piquantes. Je suis bien curieux de voir quelles en seront les retombées, si il y en a.

Tout est dans le titre, bénéficiez de 10% de remise à partir de 40,00 € d’achat en utilisant le code : faittournertasaucepiquante, valable jusqu’au 30 Juin à Minuit.

Pour info le réassort a été fait hier, donc tout est à nouveau disponible. Il y a aussi quelques nouveautés qui me semble être les immanquable de l’été. Donc découvrez les cacahuètes les plus forte du monde et le popcorn le plus fort.

Le popcorn est à mettre au micro onde.

Suite à mes vacances en Malaisie, la publication du bilan du mois de Mai 2011 a pris un peu de retard, et ce n’est que ce matin que j’ai eu le temps de faire les calculs. Le mois de Mai aura été très particulier j’enregistre la plus grosse performance depuis le lancement de l’entreprise avec un chiffre d’affaire à 5 chiffres. Bien sur ce chiffre tient compte des ventes de la foire de Paris ce qui fait exploser le chiffre d’ailleurs. Je n’ai pas fini les calculs mais je pense que c’est aussi le mois le moins rentable, j’ai eu pas mal de frais durant le mois de Mai, dont des frais de déplacement qui font exploser la note; ah Paris c’est beau, mais c’est cher…

Je suis néanmoins satisfait car les ventes du site auront été bonnes à quelques euro du record bien que de nombreuses références soient en ruptures. D’ailleurs à ce sujet j’ai 3 nouvelles palettes qui arrivent la semaine prochaine.

Voici les chiffres en détail :

Avec 11 541 visiteurs, le site entre dans une phase de stagnation, normale je n’ai vraiment pas eu le temps de travailler dessus, d’ajouter du contenu et d’en faire la promotion. Je suis encore loin des 20 000 visiteurs que je souhaitent voir visiter le site tous les mois, mais petit à petit les choses avancent.

Durant le mois de Mai c’est plus de 1 700 bouteilles qui auront été vendues. C’est presque 3 fois plus que d’habitude. Un chiffre plus qu’encourageant pour la suite. La mauvaise nouvelle dans tout ça c’est que j’ai sans cesse un très fort besoin en stock, de 600 bouteilles en stock en Mars 2010, je suis passé à 6000 en Mars 2011, donc tout l’argent qui rentre est transformé en stock, je me rappel lors de ma première et deuxième commande j’hésitais à commander 36 ou 48 bouteilles d’une référence. Aujourd’hui j’hésite entre 200 et 300 bouteilles. Je suis très heureux du chemin parcouru, même si je pensais que le plus stressant était de se lancer, mais en fait je n’arrête plus de prendre des risques qui sont de plus en plus important car les sommes en jeux (oui c’est un jeu) sont vraiment de plus plus importante. Le container est inévitable maintenant (13 palettes tout de même), peut être avant la fin de l’année ou au pire début 2012. Je jongle sans arrêt entre les paiements reçus et les virements à l’étranger ou en France pour mes collaborateurs français (transporteurs, comptable, achat de matériels….)

Je me suis d’ailleurs offert un tire palette il y a 3 semaines pour charger et décharger les camions, c’est ce que j’appelle les petits plaisirs de l’entrepreneur…

En ce qui concerne le mois de juin il s’annonce excellent car mon partenaire Barbecue & co cartonne, je leur expédie des sauces toutes les 3 semaines en moyenne et je pense pouvoir faire mieux que le mois de Mai. D’ailleurs je n’ai pas encore reçu mes dernières palettes que j’ai déjà commandé de nouvelles sauces.

Bon, maintenant c’est journaliste car l’équipe de 100% Mag arrive à la pimenteraie pour une cession initiatique.

Demain billet sur les nouveautés.

Je pars dans quelques jours pour 2 semaines en Asie, histoire de reprendre des forces et de me changer les idées. Cela me permettra de faire un point sur les premiers mois de l’année 2011.  Rassurez-vous la boutique ne sera par fermée pour autant, j’ai mis en place mon équipe de choc qui va se charger de préparer les colis et de les expédier avec le plus grand soin. De plus je ne reste jamais bien loin d’un ordinateur et d’une connexion pour répondre à vos mails et à vos questions.

J’ai validé hier soir la dernière commande chez les fournisseurs, celle-ci devrait partir cette semaine pour être livrée mi-Juin. Mais comme j’ai rajouté vite fait quelques produits il  faudra une journée de plus pour terminer les 3 palettes que j’ai commandée. C’est plus de 4000 bouteilles qui vont m’être livrées, je serais donc pas loin des 10 000 bouteilles importés cette année, il y aura quelques nouveautés dont les sauces busha Browne’s une autre marque jamaïcaine (les 2 autres étant pickapeppa et Walkerswood), les Jamaïcains sont vraiment très fort, les recettes de chaque sauces sont vraiment incroyables d’ailleurs je pense que vous l’avez bien compris d’après le niveau de vente des sauces jamaïcaines. D’ailleurs vous pouvez aller déguster un sandwiches « jerk chicken » poulet jerk au planet hollywood de disneyland Paris, je suis leur fournisseur de sauce jerk, ils ont été vraiment séduit par la qualité de la sauce jerk de Walkerswood.

De même j’ai intégré une chaîne de restaurant très haut de gamme situé à Monaco. Pour le moment je n’ai que les restaurants du rocher comme client mais ils ont d’autres restaurants en Europe et dans le monde et j’espère bien devenir leur fournisseur de sauce officiel. Le mois de Mai s’annonce vraiment exceptionnel avec une très forte augmentation des ventes. Le magnifique printemps que nous avons y est bien sur pour quelque chose, je ne sais pas combien de temps cela va durer, l’année dernière je n’avais plus de stock pour les mois d’été ce qui a totalement faussé le niveau des ventes. Donc difficile de dire si la tendance va se confirmer. Le plus difficile est de jouer sur le stock car bien que celui-ci soit de plus en plus important j’ai besoin de plus en plus de volume sur chaque référence et donc de plus en plus d’argent pour le financer.

J’ai eu le plaisir également de découvrir ma première parution, c’est le magazine fricote qui a sélectionné la sauce barbecue chipotle bourbon de Cajohn’s pour figurer dans les pages de leur magazine. Je n’ai pas encore pu aller acheter le magazine et je ne sais même pas si je vais le trouver en Alsace, si quelqu’un veux bien m’envoyer un scan de la page ?

J’ai aussi participer au shopping presse organisé par le SIAL pour le salon gourmet food & wine qui aura lieu en Septembre porte de Versailles à Paris. J’ai hésité pendant longtemps puis j’ai choisi (avec quelques conseils) de leur envoyer la sauce Blair’s ultra death, rien d’autre qu’une des sauces les plus forte du monde. J’ai vraiment hésité car la couverture médiatique de cet évènement pourrait vraiment être importante pour moi, mais pour cela il faut être sélectionné par le jury et avec un produit si fort je ne sais pas trop ce qu’ils vont en penser. Je croise les doigts réponse en Juillet…

Je poste un peu moins régulièrement les derniers temps et je m’en excuse, mon emploi du temps étant vraiment chargé. Mais c’est grâce à vous donc merci à tous pour votre soutient, j’ai encore eu le commentaire suivant ce weekend qui m’a beaucoup amusé…

« J’attendais un site comme celui là depuis longtemps. Je suis un grand amateur de sauce piquante & de cuisine épicée. Bravo au fondateur l’idée est excellente, d’autant qu’en France a part le poivre & le tabasco il est difficile de s’arracher la gueule facilement. J’espère que tout est réglo sur le site. Je vais commander … »

ou encore celui-ci

« Vraiment sérieux, super rapide, et des produits de très bonne qualité je vous les recommande à tous.

CA CHAUFFE VRAIMENT MOI QUI CROYAIS CONNAITRE TOUT DES PIMENTS JE SUIS BLUFFER!!!!!!! »

C’est un peu ça l’effet sauce piquante, quand on pense connaître le pire je trouve toujours plus fort…

Fidèle lecteur et peut être même client, vous commencez à me connaître, je suis sans cesse à la recherche de nouveauté, mais surtout des nouveautés qui ce vendent. Il y a quelques mois je commençais la distribution des chips les plus forts du monde, les ventes fonctionnent très bien car vous êtes de plus en plus nombreux à en commander et j’ai même déjà des commandes en attente car je suis en rupture de chips de Blair’s. J’ai donc décidé d’étoffer un peu mon rayon snacking… Mais avec des produits ultra fort car mon métier c’est l’extrême et je suis comme vous, si ça ne pique pas je m’ennuie…

Donc je vais rentrer quelques références supplémentaires de snacking ultra hot.Vous étiez plusieurs à me demander des cacahuète extra forte, j’ai donc fait une petite sélection et voilà ce qui va rentrer dans 1 mois.

Pain is good batch 218 hot nuts

Voilà de quoi réveiller l’apéritif avec les cacahuètes au piment de original Juan, ils sont vraiment très fort mais j’ai trouvé encore plus fort :

Spontaneous combustion nuts :

Tout simplement les cacahuètes les plus fortes sur le marché.

Et j’en ai profité pour commander du popcorn ultra hot fabriqué par Dave’s. Il faut les chauffer avant…

Malheureusement cette année encore il n’y aura pas de sauce piquante au festival de Cannes, qu’elle déception pour moi… Bien qu’on ne sait jamais, peut être que Robert De Niro aura une envie subite de blair’s ultra death sauce…. Mais il y aura des sauces piquantes à Monaco, j’ai fait la première expédition de sauces piquantes hier pour une adresse très chic du rocher. Le deal c’est fait très vite et comme toujours il faut être très réactif pour répondre aux exigences de ce genre de clients. C’est chose faite mais ils ont eu raison de mon stock de tabasco vert et tabasco chipotle. Ils seront à nouveau disponible d’ici 1 mois environ autour du 15 Juin je pense mais c’est un peu la course pour que tous les fournisseurs envoient la marchandise commandée à temps.

Je multiplie les contacts pro les derniers temps et certains ce concrétisent, je suis donc très satisfait du résultat, je viens également de recevoir le bilan de la foire de Paris, en 10 jours 1000 bouteilles auront été vendues, en partie par moi et par l’équipe en place sur le salon qui apparemment ce sont bien amusé à faire goûter mes produits et à les vendre.

Je vais rentrer dans quelques semaine les sauces Lea & perrins et comme à mon habitude il n’y a que les sauces introuvables de la marque anglaise, mais je les présenterais une à une. La commande chez les fournisseurs est enfin finalisée, il ne reste plus qu’à la préparer et l’expédier. Les négociations avec les groupes internationaux de sauces ne sont vraiment pas facile, ils imposent des volumes de malade (1000 bouteilles d’une référence!!!), facile pour un réseau de distribution de plusieurs dizaine voir centaine de magasin, mais pour moi bien trop gros, mais je trouve, non sans mal, toujours une solution.

Je suis toujours en pleine réflexion sur la refonte complète du site internet, les négociations (une nouvelle fois) sont bien compliquées mais je ne cède pas car sur certains points (que je connais un peu) le prix demandé est vraiment prohibitif, mais je m’arme de patience car j’ai tout mon temps et pour le moment il n’y a aucune urgence.

Je viens de finir le bilan du mois d’Avril, une mâtiné pour faire le tour du mois précédent, les succès, le échecs, les projets qui avancent et ceux qui n’avancent pas. Pour un mois d’Avril je dirais que le bilan est correct, je m’attendais un peu à mieux en terme de vente sur le site, le beaux temps étant de la partie pour moi les mois de Mars à Août seront les plus gros en terme de chiffre d’affaire. J’observe une constante, le CA du site c’est stabilisé (à un niveau correct), mais demande à être amélioré. Je souhaiterais le doubler avant la fin de l’année pour pouvoir prévoir et accélérer le développement.

Les visites continuent d’augmenter, mais comme à chaque fois l’augmentation est longue et linéaire tout comme le chiffre d’affaire. Tous les 2-3 mois j’observe une augmentation significative du CA et des visiteurs sur le site. Le taux de transfo peut être amélioré, le site étant encore jeune je suis plutôt confiant sur ce point.

le mois d’Avril

Les 12 derniers mois

Avec plus de 11 000 visiteurs en 1 mois je m’approche de plus en plus de mon objectif des 15 000 pour en arriver à 20 000 dans un futur proche.

Le CA quand à lui est le même que celui du mois de Février 2011 à une dizaine d’euro près. J’ai dépassé comme prévu le CA de 2010, en à peine 4 mois. C’est un rythme de croissance qui me convient très bien car je peux l’absorber sans trop de problème. Je pense donc réussir à multiplier mon CA 2010 par 3.

J’ai vendu en Avril 659 bouteilles de sauces alors que j’en avais vendu 185 en Avril 2010, donc une belle augmentation tout de même. Je continue mes recherches de revendeurs à travers la France avec quelques contacts mais qui ont du mal à ce concrétiser, j’aimerais bien savoir pourquoi ?

La foire de Paris maintenant, j’y ai passé 3 jours ce weekend, et j’y retourne vendredi. Le bilan est mitigé voir mauvais, je n’aurais sorti que 150 bouteilles en 3 jours, au vu de l’investissement en temps cela n’est pas très intéressant même si cela me donne une belle visibilité. Peut être que le weekend prochain sera meilleur.

Dans tous les cas merci à tous mes clients sans quoi rien ne serait possible.

Les premières références sont déjà épuisées, il ne me reste plus que 6 coffrets Tabasco en stock, les chips les plus fort du monde sont épuisés, le stock de ultra death de Blair’s a bien diminué et je ne parle même pas du stock des sauces tabasco, notamment le vert qui arrive à un stade critique. Avec l’arrivée de la foire de Paris je pense que cet évènement aura raison des références que je vais présenter, il est donc temps de préparer la suite. Le réassort plus que conséquent de vos sauces préférées mais je vais et je veux ajouter quelques nouveautés.

Il y en aura moins qu’en Février car je dois pouvoir financer toutes ces arrivées,  gérer les nouveautés et me constituer un stock suffisant sur les références qui tournent bien.

J’en viens aux sauces asiatiques, je vais donc continuer avec les sauces karimix, mais je souhaite développer des produits encore plus hors du commun, j’ai donc sélectionné quelques sauces soja très haut de gamme car produites en faible quantité par un artisan japonais, il y aura une sauce shoyu blanche et la traditionnelle plus sombre. Je vais aussi ajouter des sauces de Yuzu et de sidachi que je vous présenterais plus tard) et aussi de la sauce ponzu.

J’ai juste une petite peur sur ces produits car le prix de vente sur le site sera compris entre 23 et 30,00 € pour des bouteilles de 375 ml. Mais la sauce soja c’est comme le vin, il en existe beaucoup et de qualité très différente. Et je trouve les produits très complémentaire des autres sauces. Qu’est ce que vous en pensez ?

Tabasco a aussi innové les derniers temps, en sortant une sauce soja et surtout la toute dernière nouveauté est la sauce tabasco au « buffalo style », je vais donc en importer avant l’été histoire d’avoir vraiment une gamme complète de la marque.

Au niveau des sauces barbecues je vais rester sur les dernières références acquises en attendant que cette partie du site se développe d’avantage, car clairement vous êtes tous des clients de sauces piquantes plutôt que des clients de sauces barbecues ou asiatiques.

Je vais importer également les réserves de Blair’s qui font respectivement 2 et 3 millions sur l’échelle de scoville.

Si vous avez des sauces qui vous intéresse et que vous souhaitez obtenir n’hésitez à me faire un mail ou un commentaire, j’y répondrais avec plaisir dans la mesure du possible.