Les choses avancent bien sur sauce piquante, je suis à jour avec ma compta, ce qui est une bonne nouvelle et j’ai mis en route de très gros dossiers.

1. Le site internet : Le site est en ligne depuis 18 mois, je l’ai bricolé moi même souhaitant limiter l’investissement de départ pour me concentrer sur le stock. Je vais donc maintenant commencer à le faire évoluer, même le transformer complètement. Cette fois je ne le ferais plus moi même, mais il sera fait par des vrais professionnels, j’ai donc commencé à contacter les entreprises qui me paraissent bien et compétente. C’est un projet à très long terme qui mettra surement plusieurs mois à aboutir, c’est pourquoi je m’y prend très tôt. D’ailleurs je souhaite vraiment mettre sur pied quelque chose de super mais sans idées précises du résultat.

2. Une nouvelle commande : C’est amusant il y a 2 mois je recevais la plus grosse commande que j’avais effectué, me disant j’en ai au pire pour 1 an, au mieux pour 6 mois, bien qu’il me reste encore du stock sur (presque toutes les références), je vais repasser une commande, il y a certains produits qui tirent leur épingle du jeux et dont la progression des ventes est fulgurante. Comme je ne souhaite pas manquer de produits je prends les devant en préparant une nouvelle commande, je vais d’ailleurs ajouter des nouveautés, donc si il y a des sauces que vous recherchez contactez moi.

3. La recherche de sauces m’amène au point suivant, je souhaite développer une gamme de sauce soja haut de gamme, et bien je peux vous dire que le monde de la sauce soja est déjà bien compétitif, et pas au niveau des prix, mais au niveau des fournisseurs, ils sont très difficile à trouver et à contacter. Je sent vraiment que sur ce créneau la concurrence est rude, je ne vais donc pas perdre trop de temps sur ce point qui n’est pas mon cœur de métier mais que je souhaite développer quand même. D’ailleurs à ma surprise les sauces asiatiques du site ne connaissent pas le succès qu’elles méritent. Je trouve les produits vraiment très réussis avec beaucoup de saveurs et très aromatique.

4. La foire de Paris : Je serais à la foire de Paris mais pas les 10 jours car je dois également être présent pour expédier vos commandes… J’y serais le vendredi 29, le samedi 30 et le dimanche 1 Mai, puis le weekend d’après le 6,7 et 8 Mai. Je serais sur le stand de barbecue & co pavillon 3 stand H05, donc passer me voir, dégustation et vente de sauces. Je m’attends d’ailleurs à de très bon résultats de vente qui auront surement raison de mon stock, du moins je croise les doigts.

J’ai encore pas mal de travail sur d’autres points dont les idées d’utilisation de chaque sauce, je vais d’ailleurs m’y mettre tout de suite.

Exceptionnellement je ne blog pas de la pimenteraie mais d’une chambre d’hôtel à Paris pour des raisons professionnelles. Demain et Dimanche c’est les journées portes ouvertes chez barbecue & co, je suis bien sur de la partie pour leur apporter mon soutient et endosser mon costume de vendeur de conseil de sauces piquantes et de sauces barbecues.

Donc depuis hier soir la société compte un nouvel associé. Je débute donc une nouvelle aventure et verrais ou le vent me portera.

En ce qui concerne le bilan du mois de Mars.

• progression des ventes de 17% sur le site internet par rapport à Février
• plus de 80% de progression par rapport au mois de Janvier 2011.
• D’ailleurs en à peine 3 mois j’ai réalisé plus de 66% de mon CA 2010, il ne me reste vraiment plus beaucoup de chemin pour faire mieux que l’année dernière.

Les ventes pro suivent bien et je réalise donc en Mars le meilleur CA depuis le lancement de l’entreprise, vous pouvez voir sur le graphique ci-dessous l’augmentation des ventes depuis le lancement.

Avec l’arrivé du printemps et des beaux jours j’espère que les ventes vont continuer leurs progression, j’ai d’ailleurs plusieurs contacts de revendeurs intéressés par les sauces. Mais je resterais discret sur ces points tant que ces dossiers n’ont pas avancés.

Voilà 2 mois que j’ai investi Ebay avec les sauces piquantes. le but étant de profiter de la visibilité du portail pour vendre les sauces. Après des débuts mitigés, les premières commandes tombent, il me reste néanmoins du travail à fournir sur ce point car je n’ai pas encore édité toutes les fiches produits, j’espère à terme pouvoir obtenir une vingtaine/trentaine de commandes par mois par ce canal. L’avantage pour moi est un investissement de lancement plutôt faible et un retour sur investissement rapide qui peut être très intéressant. Sans oublier qu’avec Ebay ce qui est important c’est les notes des acheteurs pour le moment je n’en ai pas suffisamment pour vraiment inspirer confiance. Sans oublier que je commence juste à comprendre la plateforme qui est plutôt complexe…

Le plus difficile reste à venir car plus le CA augmente plus il est difficile de faire aussi bien  le mois suivant. Dans tous les cas je vous remercie tous pour votre confiance, encouragement, mails, commandes, cela me permet d’avancer. Bien sur ne l’oublier pas votre fidélité est récompensée par le programme de parrainage.

Petit bilan du mois de février qui vient tout juste de se terminer. C’était vraiment un mois étrange, Les 15 premiers jours étant calme comme jamais, en 15 jours j’avais vendu pour moins de 500,00 €, même pas de quoi rembourser le crédit contacté le mois précédent, donc un peu beaucoup d’angoisse et de nervosité se sont emparées de moi. Puis la commande est arrivée et vous avez répondu présent pour que l’aventure sauce piquante puisse continuer. Je suis vraiment très content car un noyau de clients fidèles est entrain de se construire, certains d’entre vous en sont déjà à leur 4éme ou 5éme commandes, si ça c’est pas la preuve que les produits et le service sont au top, je ne sais plus moi… C’est aussi pour cette raison que j’ai mis en place le système de parrainage et de fidélisation, maintenant vous gagnez des bons d’achats sur le montant total de vos commandes, et moi en tant que client je regrette toujours de ne pas avoir d’avantage à être fidèle. Le meilleur exemple est l’abonnement aux chaînes de télévision, ma mère était abonné pendant 10 ans chez canal+ et c’est que lorsqu’on est parti qu’ils sont revenus à la charge avec une offre. (je sais je raconte ma vie). Donc je suis très satisfait de mon offre (je sais je me lance des fleurs, mais j’aime ça…).

Parlons bien parlons chiffre, Le mois de Février talonne mon mois de décembre (le meilleur de 2010) et quand je dis talonne, c’est qu’il y a 50,00 € de différence. Je ne parle que du site internet pour le moment car avec les ventes pro j’explose le chiffre et je réalise la meilleure performance depuis le lancement).

• 9800 visiteurs durant le mois de février, je m’approche des 10 000 visiteurs, pour rappel mon objectif est de 20 000 visiteurs/mois avant la fin de l’année 2011.
• 47 000 pages vues.
• 307 fans sur facebook (l’augmentation est très lente mais les échanges plutôt constructifs)
• Augmentation du CA de 34% par rapport à Janvier. N’ayant pas fait de vente en février 2010 je ne peux encore comparer.
• Nombre de bouteilles vendues : 704 (boutique + revendeurs)

En deux mois j’ai réalisé 30% du CA 2010, sachant que mon objectif est de multiplier le CA 2010 par 2,3, j’ai encore de gros efforts à fournir. Cependant la vente aux professionnels est entrain de se développer, j’étais à Paris il y a quelques jours chez barbecue&co pour faire la présentation des nouveautés 2011, et l’accueil a été très bon, ils ont d’ailleurs maintenant une très grosse partie de la gamme en magasin.

J’ai d’autres développements en projet mais j’en parlerais une fois les contrats signés. Le début d’année se présente donc plutôt bien, je ne me verse toujours pas de salaire et je n’ai pas récupéré un Euro de l’argent investit il y a plus d’un an maintenant. Le bilan de l’année 2010 est en cours de finalisation chez le comptable. Je peux néanmoins financer le développement de l’entreprise, rembourser le crédit et même faire des projets d’investissements pour l’année et les années à venir. Mais je suis de caractère prudent donc pour le moment je vais voir comment les choses vont évoluer pendant le 3 prochains mois. Le but étant tout de même de me verser un petit salaire avant la fin de l’année parce que je partirais bien à la découverte du monde moi…

Ce bilan démontre bien qu’il y a des jours avec et des jours sans, le début de l’année aura été dur moralement, mais il faut garder le cap, je rencontrais il y a pas longtemps un entrepreneur qui a énormément d’expérience et une réussite incroyable et pourtant lui aussi doutait. Je suis même certain que durant l’année j’aurais encore des moments sombres mais les moments de joie sont d’une telle intensité que ça en vaut la peine, et surtout j’ai la chance de me lever le matin sans train train quotidien en me disant « tient qu’est ce qui va m’arriver aujourd’hui ? ». Je vous le souhaite à tous.

PS: pour revenir sur les revendeurs, il se passe un phénomène incroyable chez Barbecue & co, l’année dernière les clients découvraient les sauces, ils en prenaient quelques unes après avoir commandés leur barbecue ou autre objets pour la cuisine au barbecue, et depuis le début de l’année les clients de barbecue&co reviennent pour les sauces… Donc les sauces piquantes et barbecues sont devenues un produit d’appel….

Voilà je profite du calme qui règne en ce dimanche soir pour vous faire part des 3 derniers jours qui viennent de s’écouler. Pour faire simple vous avez été nombreux à répondre présent pour l’arrivée des nouveautés et je suis ce soir soulagé et la tension du dernier mois est enfin retombée. Je recevais donc Jeudi mes 3 palettes de sauces, plutôt impressionnant de part leur taille et les quantités de sauces que s’y trouvaient. Moi qui pensait qu’une fois la je serais tranquille, je vous raconte pas le déchargement. A vrai dire jusqu’à présent il n’y avait eu qu’une seule palette à décharger donc les transporteurs arrivaient avec un petit camion, cette fois ils sont venus avec un 38 tonnes, cela ne pose pas de problème car l’entrepôt est suffisamment grand pour accueillir ce genre de camion, cependant le tire palette était en rade et le tire palette électrique que j’utilise pour décharger à des fourches qui doivent passer sous le camion,  les 3 palettes étant au niveau des roues je ne pouvais l’utiliser, il nous aura donc fallut tout décharger à la main (3 tonnes de sauces quand même). Une fois déchargé, j’ai dû tout compter, trier et ranger, un travail de plus de 5H00. Mais ce soir tout est en ordre, j’ai passé ma journée de vendredi à ranger les sauces dans le stock tampon de la pimeteraie afin de préparer vos commandes le plus vite possible.

Lors du déballage j’étais comme un gosse le jour de noël, à découvrir mes nouveautés, les regarder dans tous les sens, m’extasier devant chaque nouvelle bouteille. J’ai eu la surprise d’avoir les sauces blair’s dans leur nouvel emballage (en forme de cercueil…). J’ai vécu un grand moment. Alors Vous étiez déjà nombreux à passer votre commande jeudi soir (dès fois très tard dans la nuit), vendredi aussi, samedi un petit ralentissement et aujourd’hui c’est plutôt pas mal, avec de nouveaux clients qui ont été séduits par l’étendue de l’offre. Qui pour le moment me paraît vraiment bien, je dispose de suffisamment de références dans chaque catégorie.

Vous avez particulièrement commandé :

1.     Les chips au piment habanero, je pense avoir sous-estimé la demande et je ne sais vraiment pas si j’en aurais longtemps au rythme ou vous les commandés… Mais c’est vrai qu’ils sont vraiment exceptionnels. Cependant la date de consommation étant de 9 mois, j’ai préféré jouer la prudence.

2.     Les sauces pickapeppa : C’est une belle surprise, car c’est suite à la demande d’un client que j’en ai commandé, ces sauces d’origines jamaïcaine vous ont séduites, et je suis impatient d’avoir vos premiers retour. Il faut savoir qu’en Jamaïque c’est un peu le ketchup local, ils en mettent partout.

3.     Les sauces blair’s : Avec dans l’ordre la ultra death (sera t’elle un best seller ever…), la sudden death qui est moins forte mais sa force est vraiment incroyable et la beyond death. Blair’s reste pour moi une des meilleures marques de sauces piquantes au monde, le goût unique de chaque sauce est vraiment bluffant, et blair’s à tout compris à la nourriture épicée…

4.     Les sauces Tabasco : Avec l’arrivée du tabasco vert vous avez été nombreux à en commander, mais pas que le vert le Tabasco habanero également. Tabasco reste clairement la marque leader en France et je suis vraiment content de distribuer toutes les références (sauf le rouge) en format 147 ml. D’ailleurs le coffret 6 sauces Tabasco qui est vraiment super (pensez y pour cet été, très classe sur la table du barbecue) ce vend très bien, sachant que c’est une exclusivité européenne, je les commande spécialement, normalement ils ne sont disponibles qu’à la boutique Tabasco US.

5. La sauce black mamba : elle est depuis 3 jours la sauce la plus forte du site et la plus forte commercialisée en France avec 2,5 millions d’unités de scoville, soit environ 2 fois plus forte que la ultra death de blair’s. Je vous recommande la plus grand prudence avec cette sauce.

Les sauces barbecues sont parties un peu moins vite, mais je suis confiant pour cette été car il y a vraiment des produits incroyables comme les sauces barbecues de Cajohn’s, Tequila citron, Rhum épice, Vodka framboise et bourbon chipotle. Les saveurs se marient très bien ensemble, elles sont toutes fumés avec des bois spéciaux (Mesquite, pommier, etc…) et c’est vraiment fait avec goût. Je les adore…

Je rappel qu’avec le programme de fidélité dorénavant toutes vos commandes sur le site s’accumule et vous recevrez des bons d’achats dès 100 € d’achats ( cumulés), donc pour une fois les clients fidèles sont récompensés et c’est ce que je voulais.

Je suis également prêt pour répondre à la demande d’épiceries fines donc si vous me lisez et que vous voulez proposer des produits originaux et vraiment pleins de goût, je suis à votre disposition.

Ce n’est pas faute de les avoir attendues… mais elles sont arrivées en début d’après midi. D’ailleurs l’après midi n’aura pas été sans problème car même si la commande est arrivée en parfaite état, sans casse, sans manquant, le déchargement n’a pas été facile et aura pris beaucoup de temps, mais si on ne fait rien on a pas de problème n’est ce pas. Donc je suis très heureux de vous annoncez que tout est disponible sur le site, les nouveautés et les sauces en ruptures depuis plusieurs semaines. J’espère que vous serez nombreux à passer commande car en déballant la commande, j’ai quand même pris un peu peur.

Mais je me sens d’attaque pour vendre ces 6 000 bouteilles en un temps record. N’oubliez pas le programme de parrainage est en place, ainsi que le programme de fidélité. Si vous avez des questions je suis disponible bien sur.

Il y a quelques semaines mois, j’avais commencé une série de billets sur le financement de son entreprise, je n’avais pas fini ces billets car j’attendais d’en connaître l’issue. Ma problématique était la suivante, je disposais de fonds propres de quoi passer des commande de 1200 à 1500 bouteilles, évidemment cela peut paraitre beaucoup, néanmoins dans une logique de développement je savais qu’avec ce volume répartie sur 130 références, ne représentait pas grand chose, hors certaines références demandent de plus en plus de stock pour répondre à la demande de mes clients. Surtout que je souhaite développé la revente aux épicerie fines. J’étais donc obligé de commander plus de bouteilles sur les références qui marchent bien au détriment des nouveautés. De plus cela m’obligeait à passer des commandes tous les 2-3 mois, avec le travail que cela demande et le temps d’attente pour être livré (plus de 8 semaines du passage de la commande à la livraison), je ne pouvais réaliser de bons objectifs au rythme que je m’impose et surtout le prix du port était prohibitif et mettait mon entreprise en danger.

En novembre dernier je décidais donc de passer une plus grosse commande. Je n’avais pas d’idée du budget, j’ai donc commencer à sélectionner tous les produits que je désirais importés en faisant les contrôles nécessaires, puis je suis arrivé sur une somme de plus de 15 000 €. Je parle bien de 15 000€ de sauces, le port n’étant pas compris, celui-ci faisant bien grandir la note finale. Néanmoins ma capacité de financement me permet de financer ces frais de port.

Je suis donc allez voir mon banquier pour lui demander cet argent. J’ai donc contracté un crédit de 10 000€ auprès de ma banque et 5 000€ auprès d’OSEO dans le cadre du PCE (prêt à la création d’entreprise). J’ai donc trouvé la somme nécessaire auprès de ma banque.

Je me suis demandé pourquoi il m’a prêté l’argent pour financer mon stock ?

Premièrement le prêt est garantie par OSEO donc pour lui il n’y a aucun risque si je ne rembourse pas cette somme. Et oui les banquiers sont frileux et ne vous prêtent pas d’argent si il ne sont pas sur de revoir la money. On pourrait bien sur débattre sur ce sujet pendant des heures.

J’ai apporté une deuxième chose, j’ai déjà investi 20 000 € moi même dans l’entreprise, j’ai donc pris un gros risque car ce sont toutes mes économies qui y sont passés et investir tout cet argent dans une entreprise de sauce piquante à fait des perplexes autour de mois (dont mon banquier), mais cette forte prise de risque la conforté dans son choix de me laisser continuer l’aventure.

Alors qu’est ce que ça va changer ? En fait beaucoup de chose pour vous et pour moi, pour vous car il y aura moins de rupture de stock, et surtout j’aurais le temps de voir venir les ruptures et donc de recommander entre temps les produits qui manquent (en plus grosse quantité), pour moi je vais pouvoir proposer mes sauces sans me dire et surtout sans dire à mon interlocuteur, ah désolé je n’en ai que 12 en stock (voir moins). De plus je gagne du temps car j’évite de repasser des commandes tous les 3 mois comme je l’ai fais en 2010.

En conclusion quand je lis que l’on peut monter un business avec presque rien, je vous répond directement « non », car il y a 1 an j’étais loin de m’imaginer des sommes qui seront en jeux. ça me rappelle d’ailleurs le mail d’un « would be » entrepreneur qui souhaitait démarrer son activité avec 1 000 €. Clairement impossible.

Le pari sur l’année 2011 est gros, donc je compte sur vous tous pour faire la promotion du site, via vos blogs, ami(e)s, réseaux sociaux (facebook), etc… Pourquoi pas de soirée sauce piquante entre amis avec vente de sauces à la fin du genre soirée tupperware..

Nous y voilà, déjà un mois de l’année 2011 c’est écoulé, et la vous vous dites, mais ou est passé le temps… C’est exactement ce que je me dis, surtout qu’en ce moment je suis en mode anxieux. Il y a des mois de l’année ou on fait un bilan de ce qui va et d’autres ou on fait le bilan de ce qui ne va pas, le mois de janvier pour moi aura été une rétrospective des choses à changer à faire évoluer. Toujours très difficile ces remises en questions, car je me pose vraiment beaucoup de questions. Je discutais d’ailleurs au début du mois avec un client pro de la difficulté du mois de Janvier, qui si vous ne faites pas de soldes est un mois particulièrement difficile pour le morale du chef d’entreprise, en terme de ventes, d’échanges et de dynamisme. Il me disait qu’il faut garder le cap quoi qu’il arrive.

En terme de visiteurs le site poursuit son bonhomme de chemin, j’ai passé les 9000 visiteurs par mois, ce qui est pas mal, mais loin de mon objectif de 15 à 20 000 visiteurs par mois. Mais en 1 ans si je regarde le travail effectué pour en arriver la, je me dis que le travail paie, mais vraiment beaucoup de travail, je ne compte plus les heures passées dans le code, la recherche d’info, etc… dans tous les cas je vais continué sur ma lancée, objectif décembre 2011 – 18 000 visiteurs par mois.

Les ventes ont bien démarrées puis se sont calmés à la fin du mois, pour arriver au chiffre d’affaire du mois de Mars 2009, le mois du lancement. Donc une baisse plutôt importante par rapport à décembre (presque 50%), mais j’y vois plusieurs raisons. La première et principale, presque toutes les sauces sont vendues, il doit me rester moins de 400 bouteilles en stock, et je dois avoir plus de 75% des références épuisées, dont les plus importantes comme les sauces extrêmes, ou sur 15 références je n’en ai plus que 6 et en quantité très faible. Il n’y a rien de pire que d’avoir un site vide, donc je peux vous dire que j’attends avec impatience le retour de stock. La seconde raison est propre au mois de janvier qui est un mois calme (hors solde). Et la troisième raison, le temps froid commence à peser sur tout le monde. (du moins sur moi beaucoup…)

Je reste néanmoins optimiste (même si les dernières lignes ne le montre pas), et je relativise mais le CA reste correct mais je dois vraiment l’augmenter si je veux me tenir à mon objectif de multiplier les ventes par 3 cette années. De plus il me reste vraiment beaucoup de chose à accomplir, en 2011 je participe à mon premier salon pro, j’attends le retour de stock pour démarcher les meilleures épiceries de France, je travail actuellement à la mise en ligne des nouveautés, et cela prend beaucoup de temps de créer les fiches produits.Et je suis sur que vous allez adorer les nouveautés…

Je vais également recevoir cette semaine des nouveaux échantillons de sauces asiatiques du société qui s’appelle The curry sauce compagnie, les produits m’ont l’air vraiment top, mais je préfère gouter avant de les proposer à la vente, de plus le succès des sauces asiatiques est encore mitigé, mais la gamme karimix est si bonne que je vais continuer d’en distribuer, même si les ventes ne suivent pas tout de suite, je sais que ça viendra.

Non je ne part pas autour du monde pendant une durée indéterminée, du moins pas encore… J’ai reçu hier la confirmation de mon inscription au salon gourmet food & wine, organisé par l’équipe du SIAL. Il se tiendra fin Septembre 2011 à Paris. Alors j’hésite à me réjouir car même si je sais que ce salon me permettra de rentrer en contact avec de nombreux clients potentiels, des clients pro je le précise, il se peut que ce salon soit un échec, car il représente pour une petite entreprise comme la mienne un investissement très important, mais je suis très heureux de proposer des nouveaux produits qui je l’espère attireront l’attention de mes visiteurs. Je crois que c’est plus de 4000 visiteurs qui sont attendus dont la plupart des professionnelles de l’épicerie fine.

Il me reste donc plusieurs mois pour préparer ce salon, j’ai pris le plus petit stand possible 4m2, je me demande bien comment utiliser ces 4M2 de manière optimal pour attirer le regard, je suis également à la recherche d’idée de marketing très originale pour faire venir du monde sur mon tout petit stand. Je suis à l’écoute de toutes vos idées, propositions qui pourrait faire du stand sauce piquante un incontournable de ce salon, et pourquoi pas attirer quelques journalistes à la recherche de la nouveauté la plus forte du salon… Donc merci de me donner vos idées les plus brillantes et les plus folles pour ce salon.

Voilà j’ai reçu un mail ce soir de Stéphanie qui a mis son mari à contribution pour me faire une proposition de logo. Je tiens à les remerciez pour le travail effectué, n’hésitez pas à visiter le site de magikstudio.fr qui est l’auteur de ces logos. J’attends vos appréciations pour voir si c’est ce logo qui sera retenu. la version 1 noir et blanc ou la version 2 en couleur.

Bien que l’entreprise existe depuis 1 an, je n’avais pas encore choisi de logo pour l’entreprise, je n’avais d’ailleurs pas encore de tampon pour signer les papiers officiels, or depuis la semaine dernière c’est chose faite. Et dans le cadre de la professionnalisation de l’entreprise, je réfléchis depuis plusieurs mois sur un logo, je n’avais néanmoins pas d’idée bien précise. Cette après midi, après 3 jours de chiffres, inventaire, facture et compagnie, j’ai créé 2 logos qui me plaisent bien, je souhaiterais avoir l’avis du plus grand nombre, ou des propositions si vous en avez ?

Donc voilà le premier :

Le logo tête de mort est sympa, bien que l’intégration de la tête sur les piments n’est pas superbe, et le nom en bas ne me plait pas, je suis quand même séduit par le caractère « agressif » de ce logo.

Puis le second :

Plus classique, mais plus classe que le précédent…

Allez y à vos commentaires, ou vos crayons…

Il y a 2 heures je réfléchissais un peu aux derniers jours et au mois qui vient de se déroulé, je lisais la recette des truffes au chocolat version piquante et je me suis aperçu que vous avez été plutôt nombreux à les réaliser chez vous. C’est exactement ce que je voulais faire avec le site, et ce que je souhaite pour 2011. Faire de sauce piquante un site collaboratif, Je me suis demandé comment je pourrais faire pour que l’on échange autour de recettes piquantes (de tout les niveaux de piquant) et s’amuser en même temps. Je vous propose donc mon idée :

C’est très simple mais difficile à expliquer… Je vous propose de mettre en place un site sur lequel vous pouvez poster vos recettes sur un thème précis et fixé par mes soins. Puis on demande aux internautes, amis, copines, copains, famille, (le couillon de voisin que l’on aime pas…), enfin bref à tout le monde de voter pour la recette la plus réussie (généralement la sienne). Ensuite 2 possibilités, premièrement celui qui gagne est celui qui a le plus de vote, ou celui qui gagne est celui qui obtient la meilleure note (en se basant sur des critères tel que la photo du plat, la facilité de la recette, la compréhension de la recette, etc…)

Il s’agirait bien d’un site rattaché à www.sauce-piquante.fr mais sur lequel vous pouvez posté, il y aura bien sur un règlement à respecter pour pouvoir participer, comme déjà d’utiliser une des sauces ou piment vendu sur le site.

Le gain c’est quoi ? Je me doutais bien qu’il vous fallait une carotte… Alors c’est pas une carotte mais je propose comme gain 50,00 € de sauces offerte au gagnant.

Il y aurait des thèmes tout au long de l’année, printemps/été orienté barbecue et automne/hiver je sais pas genre plancha, ou nouvel an chinois, (ou nouvel an tout simplement), Noël, saint valentin, ou dinde, porc, boeuf, etc… Les possibilités sont très nombreuses, je suis plutôt chaud pour l’idée maintenant il faut des participants aussi sinon il n’y a pas de concours, donc voilà pourquoi j’écris ce billet, y a t’il des partant pour ce nouveau challenge. Si oui je vais commencer à travailler sur le site à mettre en place et le règlement d’ailleurs tout sera participatif, je vous soumettrais tous les visuels du site, etc… Pour qu’on participe tous et que l’on continue à faire décoller le site…

J’attends vos retours ? Et me faites pas croire que vous bossez je suis sur que vous êtes plein en vacance…

Voilà comme toute entreprise qui se respecte, et surtout dans un souci de transparence et d’échange je vous présente le bilan du mois qui vient de se dérouler. Novembre a été un peu particulier, le début du mois ponctué par les ponts et les vacances scolaire a été très mauvais, peu de commandes, peu de mails, peut être que moi aussi je n’étais pas à la hauteur, j’étais en pleine phase de réflexion et surtout mon déménagement m’a pris du temps et j’étais dans l’impossibilité de consacrer mes 10 – 12H de travail quotidien. Puis la seconde moitié du mois, (d’ailleurs dès la fin des ponts) l’activité à repris de plus belle, certains diront à cause de noël, objectivement je ne pense pas que les fêtes de fin d’année vont influencer mes ventes, je propose un produit bien trop original… Qu’en pensez vous ? Vous offririez des sauces piquantes, sauces barbecues ou  des sauces asiatiques pour Noël ?

Dans tous les cas la fin du mois à été très bonne, et je termine donc le mois avec le meilleur CA réalisé sur le site internet depuis le lancement, avec une augmentation de 10% du chiffre par rapport au mois dernier, et de 47% si je tiens compte des ventes aux professionnelles.

Les ventes aux professionnelles étant encore sporadique et clairement à développer il est difficile de se baser dessus, c’est pourquoi je me focalise d’avantage sur les résultats du site internet plutôt que sur les ventes pro. D’ailleurs je ne prospecte presque jamais de boutiques et si je le fais, je le fais de manière très ciblé ou je suis sur que l’entrepreneur que je contact se sent concerné par le produit et y voit un réel potentiel pour son entreprise. Car pour ma part je ne commande et ne sélectionne des produits qui si j’estime qu’ils seront bénéfiques pour l’image de l’entreprise.  Je ne veux pas de sauces juste pour habiller le site, je cherche la qualité avant tout et jusqu’à présent vous êtes très peu à m’avoir donné un avis défavorable sur les sauces. Pour l’an prochain il y a quand même quelques références que je ne ferais plus, car j’ai été déçus de la qualité, ou trop souvent en rupture de stock chez les fournisseurs, etc… Donc toutes les sauces ass kickin ne seront pas renouvelées. Mais il y aura d’autres produits qui vont arrivés.

En terme de visiteurs, je termine le mois avec un progression de 8% par rapport au mois d’Octobre à 8500 visiteurs/mois pour environ 40 000 pages vues. La progression a ralenti, puis c’est relancé depuis 15 jour, mais comme je l’ai dis plus haut j’étais un peu absent en début de mois, et dès que je m’éloigne du site, les résultats ce font sentir. Mais dans les semaines qui viennent la progression va continuer, d’une part pour les fêtes vous êtes nombreux à surfer sur le net à la recherche d’un cadeau sympa (sauce piquante est pour vous alors!!!), et surtout je continue le travail de référencement et de création de page. le site compte environ 600 pages de contenues et de produits, or avec l’arrivée des sauces asiatiques il y a plusieurs centaines de pages à produire pour vous expliquez les différentes sauces, les recettes, etc… Mais aussi je n’ai pas encore terminé mon guide sur les barbecues, auquel je vais rajouter un guide sur les planchas, donc en gros d’ici 1 an j’espère pouvoir produire 600 à 800 pages supplémentaires. Donc un très gros site avec plus de 1000 pages sur les sauces et les manières de les utiliser.

Voici la courbe des visiteurs depuis le lancement du site, soit il y a 15 mois. Le trafic provient à plus de 70% des moteurs de recherches. Le plus dur et le plus long restant le travail de référencement à fournir, mais c’est par la que j’arriverais un jour à me verser un salaire. Pour le moment la priorité va à l’entreprise, car tout l’argent est réinjecté pour financer le développement. Ainsi que le crédit qui est en cours, je vais d’ailleurs terminé les billets sur ma demande de crédit qui a été accepté.

Je vais donc retourner à mon travail (et oui le blog c’est du plaisir)..

En écoutant un peu de Richard Cocciante (devinez le morceau ?)  je sais c’est pas très rock’n roll pour un vendeur de sauces piquantes mais Baptiste de Archiduchesse m’a donné envie de l’écouter… Je vous rassure richard cocciante n’est pas l’objet de ce billet. Vous connaissez tous superman (le mec balaise qui porte très bien le collant bleu et la culotte rouge…) Et bien un chef d’entreprise doit tout savoir, tout comprendre, tout anticiper, jamais s’énerver, bref être un super entrepreneur…

En 3 ans d’expérience comme chef d’entreprise on pourrait croire que j’ai fait le tour, et bien non, je peux vous dire que j’ai frisé la catastrophe et que j’ai compris l’utilité du comptable et que même si ça coûte cher c’est un poste sur lequel je ne regarderais plus à la dépense. Le chef d’entreprise doit être un super gestionnaire aussi et bien tout comprendre aux chiffres. Moi qui n’aime pas ça, hier pour la première fois, j’ai bien regretté de n’avoir écouter les cours de math que d’une oreille… Maintenant je sais que pour être un bon chef d’entreprise en plus d’avoir des idées de génie toutes les 3 minutes, de préparer et d’expédier les commandes le plus vite possible, de répondre aux mails, d’effectuer la sélection des produits, de trouver un transporteur qui va pas me coûter trop cher, ou du moins pas m’arracher un bras voir les deux, suivre la demande de crédit, etc… le chef d’entreprise doit être un vrai gestionnaire.

En quelques mois je suis passé d’un boulot de créateur d’entreprise(trouver des clients, créer le site,  améliorer le site, etc…) à de la pure gestion d’entreprise, contrôle des coût d’achats, des factures, des investissements. J’en suis moi même étonné, car ce n’est qu’aujourd’hui que je réalise ce changement, pourtant l’entreprise est loin d’avoir atteint son rythme de croisière, mais je suis plus motivé que jamais, il y a trop de choses qui arrivent, les sauces asiatiques que je cherche depuis des mois devraient être la dans 1 semaine, je vais lancer ma commande pour l’an prochain avec presque 10 000 bouteilles de sauces, enfin que du bonheur… j’adore me lever le matin et me dire que j’ai 10 000 sauces en ventes….

Allez comme vous insistez je vous mets un peu de Richard…

Voilà un billet un peu tardif, mais suite au remontage de bretelle fait par Pierre (merci Pierre), je me lance et mets donc mes autres travaux de côtés.

Premier point je reviens sur le billet précédent avec le crédit fournisseur dont je n’ai pas parlé. En gros il s’agit de conditions de paiement mis en place entre le client et le fournisseur, en France il s’élève à 64 jours, en ce qui concerne l’international j’ai déjà vu lors de mes autres expériences professionnelles des délais de 90 jours (qui pouvait aller au delà quand le client ne payait pas…). C’est une solution lorsque l’on fait un gros coup. J’entends par la que vous avez un ou plusieurs clients qui vous passent une grosse commande. Cela permet d’encaisser l’argent avant de payer son fournisseur. Pour ma part la solution n’est pas viable, j’ai en effet maintenant quelques clients qui me font du volume mais pas suffisamment pour ce qui va venir, mon objectif est de me faire un stock tampon suffisamment important pour répondre à la demande, encaisser l’argent et pouvoir recommander sans être en rupture. l’objectif à court terme (2 ou 3 ans) étant un stock compris entre 50 000 et 100 000 € Ce qui m’amène au point suivant :

De combien j’ai besoin ? J’avais rendez-vous avec mon banquier vendredi matin pour parler de ce financement. J’ai tout de suite obtenu une avis favorable pour la suite, nous allons donc monter le dossier ensemble. cependant je suis éligible à un prêt à taux 0% et je compte bien en profiter donc le montage est un peu plus compliqué. Mais revenons à nos moutons de combien ai je besoin ? Pour cela je me dois de voir à long terme, il me faut une commande suffisamment importante pour répondre aux demandes des professionnelles et en même temps je ne dois pas avoir trop de stock car les produits sont périssables, même si la date est de minimum 2 ans je préfère être prudent. Donc je dois me baser sur ce que j’ai vendu les derniers mois (plus de 1600 bouteilles en 7 mois, conforme à mes attentes les plus optimistes pour les 12 premiers mois), calculer la croissance et envisager le plan marketing de l’année prochaine pour développer les ventes.  Sans parler des nouveautés, car plus j’ai de références plus mon leadership sur ce marché de niche s’affirme. Mon objectif est je le rappelle d’avoir au moins 150 références différentes. Le gros du travail pour l’année qui va suivre sera sur les sauces barbecues, j’ai fais ma sélection et je peux vous dire que il y aura du choix, plus de 20 références différentes rien qu’en sauces barbecues. De plus pour répondre à la demande je me dois d’avoir du stock, donc la facture grimpe vite. Je dois prendre en compte également les sauces piquantes, commander suffisamment des sauces qui se vendent le mieux, et trouver un équilibre avec les sauces qui marchent moins bien mais qui se vendent quand même.  Je n’oublie pas non plus la catégorie qui monte et qui se développe très bien, les snack piquant. J’avais commandé quelques chips au piment habanero et ceux ci se vendent très bien, je n’en ai presque plus d’ailleurs, donc je veux et vais développer ce rayon pour offrir encore plus de choix.

Voilà donc déjà 3 jours que je travail sur cette commande en ajustant les quantités, en tenant compte des frais de port qui doivent être optimisés au maximum afin de ne pas gonfler la note. Chaque palette devant accueillir le maximum de bouteilles.

Je pense que je tiens le bon bout, j’ai sélectionné presque tous les produits, j’ajuste encore les quantités, etc… il serait dommage d’avoir passer une commande qui 6 mois plus tard se trouverait insuffisante. Je dois me donner les moyens de prospecter tranquille en pouvant proposer mes produits sans craindre la rupture de stock. De plus l’étendue du catalogue va en impressionner plus d’un…

Mais le banquier surveille tout cela de près car même si j’ai sa confiance, elle a des limites et je sais à peu près qu’elle somme je peux emprunter. Maintenant il y a aussi une question de délai, je souhaite passer ma commande dès les premiers jours de Janvier ce qui me laisse un peu moins de 2 mois pour ficeler le dossier auprès de la banque mais également auprès de l’association à qui je demande le prêt à taux 0. Donc comme toujours tout est une question de temps.

A venir le prêt à taux 0, par qui? pour qui ? pourquoi ? comment ?

Bonne soirée à tous