Cela fait déjà plusieurs semaine que je pense à cet article sans trouver vraiment de données sérieuses sur le sujet. A croire qu’aucun scientifique n’a étudié la question. Pourtant on trouve 2 ou 3 informations sur le net concernant les effets du piment sur notre libido. Néanmoins sans avis de scientifique les choses qui vont suivre n’engage que les personnes qui l’écrivent et qui y croient. Je ne me lancerais d’ailleurs pas moi-même dans une étude de cas, bien que si je trouve des volontaires, je ferais bien une petite étude, la mission si vous l’acceptez est de constater une augmentation du désir (et de rapports)  après la prise de sauce piquante ? Sympa comme objet d’étude non ? Donc si il y a des lecteurs du CNRS hésitez pas je fournis les sauces piquantes…

Une des règles de base si vous souhaitez rester en bon terme avec votre compagne ou compagnon (pour toi jeune demoiselle qui me lis…), c’est d’éviter de badigeonner du piment sur le corp de la ou du partenaire. Pourquoi ? j’y vois 2 raisons :

1. Il y a un risque d’irritation assez important tout de même. (ce qui casserait un peu l’ambiance!!!)

2. si c’est pour en déguster directement sur le corp du partenaire, il se peut que vous n’arriviez pas au bout de l’exercice, et oui la sauce piquante c’est fort… (A moins d’ajouter un crackers avec, mais bonjour le romantisme!!!)

Plongeons dans le cœur du sujet…

Alors en quoi manger épicé peut vous faire grimper au rideau, ou mieux encore amener le ou la personne dans votre lit (la je pense que j’ai l’attention de tout le monde ? Bonjour la technique de séduction, Euh tu viens chez moi manger du piment ?)

Tout d’abord le piment une fois ingéré libère des endorphines, qui vous procure une sensation de bien être, de détente (un peu comme le sexe!!!) donc c’est un bon début pour se mettre en jambe… En fait c’est la capsaïne contenu dans les piments qui crée une sensation d’euphorie et de bien être résultant de la libération d’endorphine dans le corp (le même processus que pour le sexe, si c’est pas génial ça!!!) Sans parler de la forme des piments, mis à part le piment habanero qui est rond.

Les piments sont également riche en vitamine A et C (c’est pas moi qui le dit c’est les experts), ces mêmes vitamines sont connues pour donner de l’énergie (un jus d’orange pour la route ?), la vitamine A renforce la fertilité soit disant…

Donc voilà ce que j’ai trouvé, vous pourrez néanmoins en savoir plus sur le sujet en consultant l’article ici

A priori le piment est un bon aphrodisiaque et saura mettre un peu de « piment dans votre couple » (jolie jeu de mots), maintenant je n’ai pas trouvé les textes scientifiques pour valider tout ça.

Petit retour sur le piments pour bien connaître les variétés qui feront (et qui font mon quotidien). On trouve du piment ancho dans quelques sauces, c’est pourquoi j’ai décidé de vous en parlé ce matin. Le nom espagnol du piment ancho est « poblano », il prend le nom « Ancho » une fois sèché, c’est un piment cultivé au Mexique et très apprécié, d’ailleurs très utilisé dans la cuisine mexicaine. Avec une force de 1000 à 1500 sur l’échelle de scoville il est peu piquant et est plus facile à doser que le célèbre habanero ou le jolokia. On le consomme aussi bien frais que sèché.

Il s’agit du piment que l’on utilise dans la recette des » Chiles en Nogada », qui est un piment farci à la viande.

Mais on peut l’utiliser en le saupoudrant sur la soupe, les pomme de terre, légume divers, etc…

Hier soir, je me suis retrouvé à regarder Top chef, l’émission de M6 sur cette compétition entre cuisinier. J’ai trouvé l’émission pas mal et la créativité des apprentis chefs est surprenante. Sans parlé du charisme des chefs étoilés… ça doit être impresionnant de présenter un plat devant ces géants de la gastronomie française.

Mais ce qui m’a surpris ce n’est pas tant le concours, les plats et les chefs, mais ils étaient nombreux à utiliser du piment !!! Vous n’avez pas fait attention ? Moi oui, et chacun y allait de sa petite touche de piment d’espelette pour relever le goût de leur plat. J’ai la chance de compter parmi mes amis des chefs professionnels qui eux aussi utilise très régulièrement du piment d’espelette (voir partout), alors ils en mettent peu mais le piment à cette fabuleuse capacité de relever le goût ds aliments en ajoutant cette touche piquante et surtout chaque piments développent des saveurs qui leurs sont propres, mais j’en avais déjà parlé…

De plus en plus la consommation de piment se démocratise même si ce n’est pour ajouter du piquant (tout le monde n’aime pas), le piment est un vrai révélateur d’arôme. Et je regrette, qu’ils n’aient pas utilisés d’autres piments pour faire preuve de créativité…

A quand le piment à la place du poivre et du sel ?

D’habitude j’ai toujours un peu de mal à blogger, trouver des sujets ça n’est pas si évident, et pourtant sauce piquante m’inspire énormément au point que je pourrais passer ma journée à écrire des articles. Aujourd’hui je vais traiter le piment habanero. Ce piment mystérieux est probablement l’un des plus utilisés dans la fabrication des sauces piquante. Nous allons tenter de savoir pourquoi. On y va présentation….

Origine du piment habanero : Aujourd’hui le piment habanero est cultivé dans de nombreux pays comme le mexique, l’indonésie, Madagascar ou encore les antilles. De son vrai nom capsicum chinense, le piment habanero est apprécié pour la saveur extrêmement piquante de son fruit. A l’origine le vrai nom du habanero était javanero (issus de l’ile de Java en indonésie), cependant avec le temps et la prononciation il est devenue le piment habanero. Le mexique est aujourd’hui un des plus gros producteur de piment habanero.

force 10 pour le piment habanero

Le piment habanero : C’est un petit piment rond de 4 à 6 cm de long qui peut être rouge, orange ou vert en fonction de sa maturité. Il est extrêmement fort (parmi les plus fort du monde) avec une force comprise entre 100 000 et 577 000 unités de Scoville. Lors de son utilisation il faut faire preuve d’un extrême prudence, il provoque des irritations sur les doigts et je ne vous parle pas des yeux…

les piment habanero

Comment l’utiliser en cuisine : le piment habanero est très utilisé dans la cuisine asiatique, antillaise, mexicaine et bien sur dans l’élaboration de sauce piquante. En présence d’un piment frais, on le frottera sur les aliments à consommer, on évitera de croquer à pleine dent dedans, sinon on peut également le plonger dans des bouillons (court bouillon = mélange de poissons et de tomates) par exemple. je mettrais des recettes en ligne régulièrement pour utiliser les piments frais ou en poudre.

Bien que très fort ce piment développe des saveurs envoutantes, vous pouvez en trouver dans les sauces suivantes : Dave’s Hurtin Habanero hot sauce, Dave’s Hurtin’ Habanero and Honey Mustard, habanero sauce barbecue from hell, blair’s ultra death sauce et d’autres encore car ce n’est pas moins de 12 sauces différentes que nous proposons à base de piment habanero. 
(Cliquez sur le lien pour les voir toutes…)

Vous vous demander ce que c’est que le piment Jalapeno ? et bien je vais essayer de vous faire une description précise de ce piment qui pique légèrement la bouche….

Origine du piment jalapeno :

alors d’où provient ce piment pas très connu en France ? on trouve le piment jalapeno au mexique. Plus exactement dans la bourgade de Jalapa dans l’état mexicain de Veracruz.

localisation jalapa

Le piment jalapeno : le piment jalapeno est un petit piment qui mesure de 5 à 6 cm de long, il peut être vert ou rouge en fonction de sa maturité. Lorsqu’il est vert (pas encore mûre) de petite tache noire apparaissent sur sa peau qui disparaitront au fur et à mesure qu’il murira. Une fois rouge une craquelure se forme sur le piment qui le rend facilement reconnaissable. Le piment jalapeno est cultivé tout au long de l’année au mexique et aux USA. Le nom scientifique du piment jalapeno est Piment Capsicum Jalapeno Annum. Voici deux images du piment Jalapeno vert et rouge.

piment jalapeno rouge et vert

Le piquant du Jalapeno : Alors pour répondre à la question qui vous brûle la bouche (jeux de mots!!),  est-ce que le jalapeno est fort ? je vous répondrais que non à mon goût. Pour être plus précis le piment Jalapeno est le 12éme piment le plus fort du monde, avec un degré de piquant compris entre 2 500 et 8 000 unités de Scoville, (prochain article sur l’unité de Scoville, promis), pour illustrer mes dire, si on prenait une échelle de 1 à 10 avec 1 qui équivaut au poivron et 10 au piment le plus fort du monde, et bien le Jalapeno serait à 5, juste au milieu. C’est plus fort que le tabasco par exemple. Sur le site sauce piquante vous trouvez l’échelle comme ci-dessous :

piment de force 5

Comment est utilisé le piment Jalapeno ? Le piment Jalapeno est utilisé essentiellement dans la cuisine mexicaine. on peut l’inclure dans la préparation des fajitas par exemple. on peut en faire des salades ou bien farcir un piment avec du lard et du fromage puis cuit sur le barbecue, on peut en ajouter dans la soupe (de haricot notamment), dans le chili con carne, on peut en faire des sauces piquantes évidemment et l’utiliser pour accompagner fruits de mers (gambas, crevettes, saint Jacques). Vous trouverez toute une gamme de sauce jalapeno très sympa pour découvrir de nouvelle saveurs exotiques et pimenter sa vie…