Le blog piquant

10 nouveaux points de ventes de sauces piquantes

Nicolas — Thu, 26 Jan 2012 06:58:14 +0000

La distribution de sauces piquantes est venue à moi un peu par hasard. Tout à commencé par un simple mail à l’équipe de barbecue&co, que je ne connaissais pas du tout il y a 18 mois. Très rapidement ils ont pris contact avec moi et nous sommes tombé d’accord sur la revente des sauces que j’importais.

Hier suite à un appel d’un nouveau prospect, je faisais le déplacement jusqu’à La Rochelle pour le rencontrer et mettre en place une gamme de sauces piquantes et de sauces barbecues dans leur réseau de 10 boutiques basées dans l’Ouest de la France (de La Rochelle à Bordeaux). Un déplacement plutôt rapide car je n’ai pas pris le temps de visiter La Rochelle que je ne connaissais pas.

Les adresses des points de ventes seront disponibles sur le site internet.

Petit à petit le nombre de revendeurs augmente, et l’oiseau fait son chemin. Je mets toujours un point d’honneur à la sélection des magasins, car même si je ne suis pas un enfant de la distribution, je sais que la mise en avant du produit est important, c’est pourquoi je me permet même le luxe de refuser de livrer certains clients, ou « l’esprit », ne correspond pas à « l’esprit sauce piquante ». Et oui c’est un style de vie quand même…

Le mois de Janvier que je pensais être plus calme a été des plus chargés. J’enchaîne les rendez-vous et je sens bien que les choses se mettent en place pour le printemps. Les premières commandes de revendeurs sont tombées, le site poursuit sa croissance folle et surtout nous avons avec Newquest commencé à travailler sur le nouveau site internet. La route est encore longue nous sommes encore en plein travail sur la charte graphique et comme toujours je veux mettre trop d’éléments en place, il va falloir faire un choix, et ce n’est pas chose simple. Surtout il va falloir être patient… Mais on vous prépare des outils extraordinaires pour sélectionner vos sauces piquantes, car avec l’augmentation de la gamme le choix devient de plus en plus délicat.

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Le naga viper est arrivé

Nicolas — Thu, 19 Jan 2012 17:21:52 +0000

Déjà plusieurs jours ce sont écoulées depuis mon dernier billet. Bien que l’on soit en janvier je ne chôme pas, bien au contraire. Les premiers jours de l’année ont été occupés à la mise en place des soldes sur le site et l’inventaire bien sur. Puis les soldes ont commencés avec une activité soutenue pendant plusieurs jours. J’en ai profité également pour mettre en place les projets de 2012, comme la refonte du site internet, faire un peu de recherche de nouvelles références, et aussi préparer mes prochains voyages.

Je reviendrais sur tous ces points dans d’autres billets. Mais place à l’actualité du jour. Fin décembre je commandais enfin les sauces au naga viper. Le naga quoi ? Le naga viper a été pendant quelques mois de 2011 le piment le plus fort du monde devant le naga jolokia. J’ai longtemps hésité mais les voilà 3 sauces au piment naga viper et ces 1,3 millions d’unités sur l’échelle de scoville.

La première est présenté dans un coffret et s’accompagne d’extrait de piment à 15 millions sur l’échelle de scoville. Autant vous dire que la plus grande prudence s’impose. La sauce est présentée dans une bouteille en coeur (pour la saint valentin, histoire d’enflammer le coeur de votre dulciné)… L’extrait de piment est dans une petite fiole à part, le contenu de la fiole est des petits cristaux de capsaïne pure. A manipuler uniquement avec des gants pour ceux qui osent. A diluer impérativement dans de très importante quantité de soupe ou de sauce tomate, surtout ne le prenez pas directement en bouche, et surtout faite très attention à vos enfants. Je décline toute responsabilité.

La sauce est particulièrement réussie, on sent très distinctement le piment frais, on ne sent pas le vinaigre et sa force est intense mais tout à fait gérable.

Il y a également une autre sauce qui associe naga jolokia et naga viper.

Dans celle-ci on distingue nettement le goût typé « naga », légèrement fumé, avec une brûlure vive et net qui prend dès l’attaque. La sauce est très aromatique mais de préférence pour ceux qui aiment le naga. La sauce précédente est nettement plus fine à mon goût.

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bilan du mois de décembre et de l’année 2011

Nicolas — Mon, 02 Jan 2012 16:53:17 +0000

Tout d’abord je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2012. J’espère que vous avez tous bien fêté. Pour ma part j’en ai profité pour me reposer un peu, bien que j’ai quand même travaillé, mais seulement 2 à 3h par jour. Le reste du temps j’ai profité de pimenta qui était présente pour les vacances. Rentrons maintenant dans le cœur du sujet.

Tout d’abord je commence par le bilan de ce mois de décembre qui vient tout juste de ce terminer. voici quelques chiffres :

Nombre de commandes : 170
visiteur sur le site : plus de 15 000
fans sur facebook : 586
Nombre de bouteilles expédiée : 921 bouteilles

La différence par rapport à 2010 est plutôt impressionnante, avec 921 bouteilles vendues contre 192 en décembre 2010… Même si ce n’était pas l’euphorie la plus totale, je suis très satisfait de mon mois de décembre et encore plus de l’année 2011.

Parlons en de 2011. Bien que l’année avait mal commencé pour moi, avec d’intempestives remise en question, le coup de fouet envoyé par mes lecteurs m’a fait redresser la barre. En Mars soit à peine 13 mois après la création de l’entreprise, le premier associé intégrait l’entreprise. Bien qu’il n’y travail pas et que son pouvoir de décision est minoritaire, je profite de chacune de nos conversation pour apprendre de son expérience. Cela m’a permis également de devenir le fournisseur officiel de sauces piquantes et sauces barbecues de barbecue&co.

En Mai je participais à la foire de Paris, un des plus gros salon français (j’y serais de nouveau en 2012). Puis Août avec la diffusion du reportage sur 100% mag. Le reportage aura été une très belle occasion pour moi et pour l’entreprise. Et depuis plus rien n’est pareil. Je vous rassure on ne me reconnait pas dans la rue, mais cela a accéléré le bouche à oreille sur des produits ou tout le travail de communication est à faire.

Voilà quelques chiffres :

Nombres de clients : plus de 1600
Nombre de bouteilles vendues : presque 12 000 bouteilles
Nombre de références : 150
Nombre de bouteilles importées : près de 29 000 bouteilles

C’est une très belle aventure et j’espère que cela durera encore longtemps. Je tiens à remerciez tous mes clients, lecteurs, partenaires, car même si je n’ai pas encore de salarié (en projet pour 2013), il y a de nombreux partenaires qui m’entourent, société de transport, comptable, etc… De plus depuis hier nous sommes même plusieurs à penser et vivre sauce piquante car Newquest est l’agence en charge de la refonte complète du site web. Nous travaillons donc main dans la main, mon travail se résumant à leur faire comprendre « l’esprit sauce piquante », pour qu’ils nous développent un petit bijou… D’ailleurs si vous êtes intéressé pour être les premiers beta testeurs du site, j’accepte déjà les inscriptions. Priorité aux clients bien sur.

Dans tous les cas sans vous il n’y aurait ni sauces, ni entreprise. Vous avez permis à sauce piquante d’exister, et j’espère que je pourrais vivre de mon travail cette année. Je vous souhaite à tous une excellente année 2012, avec plein de barbecue, de sauces piquantes et de sauces barbecues, de joie et de bonne humeur.

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Des coffrets pour vos bouteilles de sauces

Nicolas — Fri, 23 Dec 2011 12:44:14 +0000

Bien que les fêtes approchent à grand pas, j’ai travaillé sur une idée de coffret. Pourquoi ? C’est très simple, cette année qui est mon premier noël avec du stock je me suis rendu compte que vous cherchiez plus de coffret cadeau. Je m’y suis pris un peu tard mais comme je le répète souvent on apprend de ces erreurs. En effet, j’ai mal préparé le mois de décembre, car rien n’a été mis en place pour vous proposer des idées cadeaux à la hauteur de la boutique.

Ce matin je suis allé récupérer les prototypes de mon coffret 3 bouteilles. L’idée est donc de les proposer, soit en coffret cadeau tout fait, (je réalise l’assortiment), soit vous faites le votre et je ne me charge que de l’expédition de votre commande. Le prototype n’est pas encore marqué, mais les coffrets définitifs seront tous marqués du logo de sauce piquante, il sera brulé sur le couvercle du coffret, pour un rendu des plus beaux.

Voilà déjà ce que donne le prototype

J’ai fait un essai avec des sauces Blair’s, mais le coffret fonctionne pour toutes les bouteilles, sauf les tabasco et les sauces barbecue.

Les coffrets seront fabriqués par l’Adapei, c’est une association qui favorise le travail des handicapés, les coffrets sont donc fabriqué en Alsace par des handicapés, ce qui explique aussi le prix, le coffret à lui seul sera proposé à 2,50 € (sans les sauces). Chaque coffret me coûte 3,50 €, je prends donc à ma charge la différence, mais je ne peux pas l’offrir. J’espère que vous pourrez le comprendre.

Merci de me donner votre avis, si vous êtes nombreux d’autres coffrets verront le jour comme un 4 et 6 bouteilles, tous marqués du logo de sauce piquante.

Je vous souhaite à tous un joyeux noël.

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Et si on plantait des piments…

Nicolas — Thu, 15 Dec 2011 08:34:01 +0000

La boutique va bientôt fêter ces 2 ans, et même si ce n’est pas encore le moment de dresser le bilan, je souhaitais vous faire part de mes changements. Car en 2 ans le projet est passé d’une idée vague à un site bien présent sur la toile, avec ces qualités et ces défauts, et surtout ses clients (merci encore à tous pour vos commentaires, commandes et bouche à oreille). Si je regarde en arrière je me rends compte de l’évolution de l’entreprise bien sur, mais aussi de mon évolution personnelle. Au départ l’idée était de proposer en France le plus grand choix de sauces piquantes, de sauces barbecues et de produits à base de piments. Aujourd’hui je compte environ 150 références en stock, le pari est à moitié gagné, car je souhaite en avoir environ 300. Toute cette phase correspond à la mise en place de la distribution des produits. C’est à dire que je souhaite me créer un fichier client correct, composé aussi bien de particuliers que de professionnels. Bien sur 2 années ne sont pas suffisantes pour créer un vrai réseau de distribution, mais chaque jour j’avance dans ce sens.

Il est temps d’initier la deuxième phase du projet, qui je l’avoue n’a vu le jour dans ma tête que depuis quelques mois. J’étais très loin de pouvoir imaginer ce projet il y a 2 ans, et encore moins avant car je n’avais pas la moindre idée du produit que j’allais distribuer. Dès le lancement je caressais l’idée de créer ma propre marque de sauce. Une idée (presque utopique), un projet qui va être difficile à réaliser. Pourquoi ? car j’ai 2 solutions :

Je sous traite la fabrication des sauces. Économiquement plus sur, mais je ne me suis pas lancé dans l’aventure sans risque, et je pense même en avoir besoin afin d’être créatif. Aujourd’hui j’ai les contacts et je pourrais mettre cela en place sans grand problème. Mais cela ne me correspond pas.
La deuxième solution est de créer toute la chaîne de fabrication en France. De la culture à la fabrication de la sauce, en passant par la création de la recette, le packaging, l’identité de la marque. C’est ce grand projet que je compte bien initier. Un projet qui sera long et difficile à mettre en place.

L’idée est donc de trouver une serre à exploiter afin de lancer la production de piments. Je ne souhaite pas me lancer dans la production de piments d’Espelette bien sur, bien au contraire, je compte bien cultiver des variétés plus diverses, dans un premier temps le jalapeno, « le chipotle », du habanero. N’ayant aucune idée de la production d’un pied, ni même si le piment poussera en Alsace, je vais initier les premiers tests en 2012. Je suis donc à la recherche d’un partenaire qui va prendre en charge cette partie. Apprentissage de la plantation de piments, productions et récoltes. Tout le reste sera à ma charge, même si je caresse l’idée d’avoir mes propres serres de productions un jour et de créer un pôle autour du piment. Je souhaite lancer les premiers essais en Alsace surtout dans un souci de proximité, cela dans le but de pouvoir voir régulièrement la plantation et évaluer la faisabilité du projet.

C’est donc un très gros projet que je vais débuter. Je me trompe peut être, mais j’aurais la chance de dire : « sans regret ». Donc peut être bientôt des piments frais seront disponibles, et en plus des piments bien de chez nous.

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