Tout d’abord je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2012. J’espère que vous avez tous bien fêté. Pour ma part j’en ai profité pour me reposer un peu, bien que j’ai quand même travaillé, mais seulement 2 à 3h par jour. Le reste du temps j’ai profité de pimenta qui était présente pour les vacances. Rentrons maintenant dans le cœur du sujet.

Tout d’abord je commence par le bilan de ce mois de décembre qui vient tout juste de ce terminer. voici quelques chiffres :

• Nombre de commandes : 170
• visiteur sur le site : plus de 15 000
• fans sur facebook : 586
• Nombre de bouteilles expédiée : 921 bouteilles

La différence par rapport à 2010 est plutôt impressionnante, avec 921 bouteilles vendues contre 192 en décembre 2010… Même si ce n’était pas l’euphorie la plus totale, je suis très satisfait de mon mois de décembre et encore plus de l’année 2011.

Parlons en de 2011. Bien que l’année avait mal commencé pour moi, avec d’intempestives remise en question, le coup de fouet envoyé par mes lecteurs m’a fait redresser la barre. En Mars soit à peine 13 mois après la création de l’entreprise, le premier associé intégrait l’entreprise. Bien qu’il n’y travail pas et que son pouvoir de décision est minoritaire, je profite de chacune de nos conversation pour apprendre de son expérience. Cela m’a permis également de devenir le fournisseur officiel de sauces piquantes et sauces barbecues de barbecue&co.

En Mai je participais à la foire de Paris, un des plus gros salon français (j’y serais de nouveau en 2012). Puis Août avec la diffusion du reportage sur 100% mag. Le reportage aura été une très belle occasion pour moi et pour l’entreprise. Et depuis plus rien n’est pareil. Je vous rassure on ne me reconnait pas dans la rue, mais cela a accéléré le bouche à oreille sur des produits ou tout le travail de communication est à faire.

Voilà quelques chiffres :

• Nombres de clients : plus de 1600
• Nombre de bouteilles vendues : presque 12 000 bouteilles
• Nombre de références : 150
• Nombre de bouteilles importées : près de 29 000 bouteilles

C’est une très belle aventure et j’espère que cela durera encore longtemps. Je tiens à remerciez tous mes clients, lecteurs, partenaires, car même si je n’ai pas encore de salarié (en projet pour 2013), il y a de nombreux partenaires qui m’entourent, société de transport, comptable, etc…  De plus depuis hier nous sommes même plusieurs à penser et vivre sauce piquante car Newquest est l’agence en charge de la refonte complète du site web. Nous travaillons donc main dans la main, mon travail se résumant à leur faire comprendre « l’esprit sauce piquante », pour qu’ils nous développent un petit bijou… D’ailleurs si vous êtes intéressé pour être les premiers beta testeurs du site, j’accepte déjà les inscriptions. Priorité aux clients bien sur.

Dans tous les cas sans vous il n’y aurait ni sauces, ni entreprise. Vous avez permis à sauce piquante d’exister, et j’espère que je pourrais vivre de mon travail cette année. Je vous souhaite à tous une excellente année 2012, avec plein de barbecue, de sauces piquantes et de sauces barbecues, de joie et de bonne humeur.

La boutique va bientôt fêter ces 2 ans, et même si ce n’est pas encore le moment de dresser le bilan, je souhaitais vous faire part de mes changements. Car en 2 ans le projet est passé d’une idée vague à un site bien présent sur la toile, avec ces qualités et ces défauts, et surtout ses clients (merci encore à tous pour vos commentaires, commandes et bouche à oreille). Si je regarde en arrière je me rends compte de l’évolution de l’entreprise bien sur, mais aussi de mon évolution personnelle. Au départ l’idée était de proposer en France le plus grand choix de  sauces piquantes, de sauces barbecues et de produits à base de piments. Aujourd’hui je compte environ 150 références en stock, le pari est à moitié gagné, car je souhaite en avoir environ 300. Toute cette phase correspond à la mise en place de la distribution des produits. C’est à dire que je souhaite me créer un fichier client correct, composé aussi bien de particuliers que de professionnels. Bien sur 2 années ne sont pas suffisantes pour créer un vrai réseau de distribution, mais chaque jour j’avance dans ce sens.

Il est temps d’initier la deuxième phase du projet, qui je l’avoue n’a vu le jour dans ma tête que depuis quelques mois. J’étais très loin de pouvoir imaginer ce projet il y a 2 ans, et encore moins avant car je n’avais pas la moindre idée du produit que j’allais distribuer. Dès le lancement je caressais l’idée de créer ma propre marque de sauce. Une idée (presque utopique), un projet qui va être difficile à réaliser. Pourquoi ? car j’ai 2 solutions :

1. Je sous traite la fabrication des sauces. Économiquement plus sur, mais je ne me suis pas lancé dans l’aventure sans risque, et je pense même en avoir besoin afin d’être créatif. Aujourd’hui j’ai les contacts et je pourrais mettre cela en place sans grand problème. Mais cela ne me correspond pas.
2. La deuxième solution est de créer toute la chaîne de fabrication en France. De la culture à la fabrication de la sauce, en passant par la création de la recette, le packaging, l’identité de la marque. C’est ce grand projet que je compte bien initier. Un projet qui sera long et difficile à mettre en place.

L’idée est donc de trouver une serre à exploiter afin de lancer la production de piments. Je ne souhaite pas me lancer dans la production de piments d’Espelette bien sur, bien au contraire, je compte bien cultiver des variétés plus diverses, dans un premier temps le jalapeno, « le chipotle », du habanero. N’ayant aucune idée de la production d’un pied, ni même si le piment poussera en Alsace, je vais initier les premiers tests en 2012. Je suis donc à la recherche d’un partenaire qui va prendre en charge cette partie. Apprentissage de la plantation de piments, productions et récoltes. Tout le reste sera à ma charge, même si je caresse l’idée d’avoir mes propres serres de productions un jour et de créer un pôle autour du piment. Je souhaite lancer les premiers essais en Alsace surtout dans un souci de proximité, cela dans le but de pouvoir voir régulièrement la plantation et évaluer la faisabilité du projet.

C’est donc un très gros projet que je vais débuter. Je me trompe peut être, mais j’aurais la chance de dire : « sans regret ». Donc peut être bientôt des piments frais seront disponibles, et en plus des piments bien de chez nous.

C’est avec un peu de retard que je m’attaque au bilan du mois de Novembre. Un mois de Novembre en 2 temps. La première quinzaine, une vraie catastrophe, le peu de références encore disponible à ce moment ont effrayées les internautes. En 15 jours je n’avais enregistré que 2000 € de ventes, soit une catastrophe car cela ne me permettait pas de rembourser les crédits de l’entreprise. Par contre une fois le conteneur arrivé, le rythme c’est vraiment accéléré, et je termine le mois de Novembre avec le meilleur chiffre d’affaire de l’année. à quelques centaines d’euro du deuxième meilleur mois de l’année. C’est donc officiel le chiffre d’affaire total de l’année a été multiplié par 5. Très au delà de l’objectif que je m’étais fixé au début de l’année. J’ai eu la chance également d’avoir de nombreuses commandes d’épiceries fines, et de restaurants.

• Nombre de visiteurs sur le site : environ 15 000
• Nombre de commandes : 170 commandes
• Fans sur facebook : 569 fans
• Nombre de bouteilles vendues : 1475 bouteilles.

Je suis très satisfait des résultats, et j’espère que les choses vont continuer sur cette lancée. Je commence à penser aux objectifs de l’an prochain et il est plutôt difficile de se projeter. stagnation ? 20% ? fois 2, fois 3… je ne pense pas pouvoir me baser sur l’année 2011 donc l’avenir me le dira.

Le mois prochain le bilan de Noël et surtout de l’année 2011.

Je me fais un peu plus discret les derniers temps, moins de billets sur le blog mais je ne suis pas absent pour autant, bien au contraire je recul pour mieux avancer. J’en profite pour faire le point sur l’avenir de l’entreprise et surtout de penser et de travailler sur les prochains projets. J’en ai plusieurs dans les tiroirs. Le premier et le plus important de tous à mes yeux, sera la refonte du site internet. Il ne s’agit pas d’une refonte classique du design du site, mais bien de profondes modifications. Je compte changer de plateforme, basculant de thelia sur prestashop. Le blog quand à lui sera entièrement fondu dans le site, ne faisant plus qu’un. Les problématiques sont nombreuses, ne pas perdre en référencement, et surtout faire basculer toute la base de donnée, avec notamment mes 1500 clients, afin qu’ils récupèrent leur historique de commandes, les comptes et les mots de passe. Il y a donc un très gros travail à fournir, sans oublier que je souhaite le rendre bien plus attractif qu’il ne l’est pour le moment. Je souhaite en faire un outil beaucoup plus agréable pour la navigation, et introduire des petites applications ludiques et amusantes. Totalement dans l’esprit de sauce piquante!!!

Un autre point qui aurait pu être intéressant pour les fêtes, mais qui ne sera pas prêt, est la création de caisse cadeau. L’idée de départ vient d’un client qui m’a fait un mail il y a 2 semaines. Il m’a soumis l’idée qu’il serait intéressant de pouvoir se faire envoyer ces sauces dans un coffret bois. Je viens enfin de trouver une entreprise association qui propose ce genre de service. Petit plus cette association emploie uniquement des personnes handicapées. Donc j’en profite pour faire un petit geste envers ces minorités, même si je ne souhaite pas en faire un argument de vente. J’attends encore les devis et l’étude de faisabilité de ce projet. Mais je serais très heureux de le faire aboutir et surtout de pouvoir vous proposez des coffrets pour présenter vos sauces piquantes préférées. Les caisses bois seront sérigraphiées avec le logo de l’entreprise, cela sera du plus bel effet.

Afin que tous ces projets se concrétise il me reste toute la partie financement à boucler, car même si le site et la vente au revendeur marche de mieux en mieux, il est difficile de faire tout en même temps. J’aime payer mes fournisseurs en temps et en heure, c’est pourquoi la gestion doit être irréprochable. J’aimerais également commencer à me verser un salaire afin de vivre de mon travail, ce qui serait probablement la plus belle victoire de l’aventure sauce piquante, et pourquoi pas d’ici 1 ou 2 ans créer des emplois.

Sans oublier que le calendrier 2012 se met peu à peu en place, je serais à nouveau présent pour la foire de Paris, sans oublier les portes ouvertes de barbecue & co. Je commence également à préparer mon séjour aux USA, avec la visite des fournisseurs et peut être un peu de détente, car il n’y a pas que le boulot dans ma vie.