Ingrédient pour réaliser une salade de poulet au jalapeno

- 100 gr de riz
- 300 gr de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron (vert de préférence pour la couleur)
- 2 champignons frais
- 3 cuillères à soupe de sauce au piment jalapeno de dave’s
- un peu de roquette
- sel et poivre du moulin

Réalisation de la salade de poulet au jalapeno

45 minutes avant de commencer couper le poulet en dé ou en lamelle, placer les morceaux dans un saladier et ajouter les 3 cuillères à soupe de sauce jalapeno comme ci-dessous

Puis mélanger le tout sans ajouter de sel et de poivre, le poivre ne me gêne pas cependant le sel à tendance à faire dessécher la viande. Placer au frigo pendant 45 minutes.

Commencer à émincer (couper en dé) l’oignon, le poivron et les champignons. Faites bouillir de l’eau et ajouter le riz. j’avais du riz basmati à la maison, et comme le grain est bien long j’ai trouvé cela plus agréable à l’ail. Cuisson du riz environ 10 minutes. Dans une poêle ajouter un peu d’huile d’olive puis ajouter l’oignons et le poivron en même temps. laisser revenir pendant 2 à 3 minutes le temps que l’oignon soit coloré, puis ajouter le poulet mariné dans la sauce au piment jalapeno. Après 4 minutes c’est cuit.

Normalement le riz est prêt également, vous mélanger le riz et la garniture. (mon conseil est de réaliser le mélange dans le saladier ou le poulet à mariné, de cette façon vous récupérer le reste de la sauce jalapeno qui parfumera également le riz.

Bien sur n’oubliez pas de saler et poivrer. Pimenta a bien apprécié et moi aussi, c’est un plat juste bien relevé sans être fort. La sauce fait vraiment bien son travail et parfume absolument tout.

Au passage je me suis fait surprendre à prendre les photos au bord de ma fenêtre de notre repas par mon voisin qui a dû me prendre pour un fou… Je me suis inspiré pour cette recette du riz Santa Fe qui est une recette du Nouveau Mexique, on peut ajouter un piment mais je trouve que la sauce est suffisante.

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Origine du piment jalapeno :

alors d’où provient ce piment pas très connu en France ? on trouve le piment jalapeno au mexique. Plus exactement dans la bourgade de Jalapa dans l’état mexicain de Veracruz.

localisation jalapa

Le piment jalapeno : le piment jalapeno est un petit piment qui mesure de 5 à 6 cm de long, il peut être vert ou rouge en fonction de sa maturité. Lorsqu’il est vert (pas encore mûre) de petite tache noire apparaissent sur sa peau qui disparaitront au fur et à mesure qu’il murira. Une fois rouge une craquelure se forme sur le piment qui le rend facilement reconnaissable. Le piment jalapeno est cultivé tout au long de l’année au mexique et aux USA. Le nom scientifique du piment jalapeno est Piment Capsicum Jalapeno Annum. Voici deux images du piment Jalapeno vert et rouge.

piment jalapeno rouge et vert

Le piquant du Jalapeno : Alors pour répondre à la question qui vous brûle la bouche (jeux de mots!!),  est-ce que le jalapeno est fort ? je vous répondrais que non à mon goût. Pour être plus précis le piment Jalapeno est le 12éme piment le plus fort du monde, avec un degré de piquant compris entre 2 500 et 8 000 unités de Scoville, (prochain article sur l’unité de Scoville, promis), pour illustrer mes dire, si on prenait une échelle de 1 à 10 avec 1 qui équivaut au poivron et 10 au piment le plus fort du monde, et bien le Jalapeno serait à 5, juste au milieu. C’est plus fort que le tabasco par exemple. Sur le site sauce piquante vous trouvez l’échelle comme ci-dessous :

piment de force 5

Comment est utilisé le piment Jalapeno ? Le piment Jalapeno est utilisé essentiellement dans la cuisine mexicaine. on peut l’inclure dans la préparation des fajitas par exemple. on peut en faire des salades ou bien farcir un piment avec du lard et du fromage puis cuit sur le barbecue, on peut en ajouter dans la soupe (de haricot notamment), dans le chili con carne, on peut en faire des sauces piquantes évidemment et l’utiliser pour accompagner fruits de mers (gambas, crevettes, saint Jacques). Vous trouverez toute une gamme de sauce jalapeno très sympa pour découvrir de nouvelle saveurs exotiques et pimenter sa vie…

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