Gigot d'agneau à la provençal

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 25 minutes
Pour 8 personnes

Ingrédients pour le gigot d'agneau à la provençal

• 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
• 250 ml de vin rouge
• 1 oignon émincé
• 4 tomate coupées
• 1 botte de persil
• 3 branche de romarin
• 6 gousses d'ail
• 2 càs de moutarde de dijon
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Recette du gigot d'agneau à la provençal.

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus excepté le gigot d'agneau dans un mixeur, et mixer le tout. Placer le gigot dans un plat et recouvrer avec la marinade. Laisser reposer au refrigérateur de 4 à 6H00. Ensuite placez le gigot sur la broche et commencer à cuire le gigot. Faites bouillir 1 minute la marinade.
Faites bien attention que la viande soit bien équilibré sur la broche, puis commencer la cuisson, toujours une cuisson indirect badigeonner la viande à l'aide de la marinade régulièrement, les braises ne doivent pas être trop chaude non plus. Utiliser votre thermomètre à viande et une fois la température de la viande à 63°C vous pouvez l'enlever du feu et la laisser reposer 10 minutes avant de servir.