Dinde rotie au barbecue

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Temps total : 3 heures 30 minutes

Ingrédients pour la dinde au barbecue

1 dinde de 6 kg
50 gr de zeste de citron mélanger à du piment chipotle
1 bouquet de persil
1 càs de sel de céleri
2 gousses d'ail émincées
1 càs de poivre
10 feuilles de sauge
1 oignon coupé en 8 part
1 carrote coupé en disque
1 pomme coupé en 8

Recette de la dinde au barbecue

Mélanger tous les ingrédients excepté la dinde bien sur. Nettoyer et vider la dinde si nécessaire. Le soir précédant le barbecue, assaisonner la dinde entière aussi bien la peau que la cavité et laisser reposer toute la nuit. Placer la dinde sur la broche, soyez prudent et soyez sur que votre kit rotisserie peu supporter un tel poid et que le moteur soit suffisamment puissant.

Le feu ne doit pas être trop fort, placer un lèche frite entre le feu et la dinde. Remplissez le lèche frite d'eau, l'eau est utile car elle évite à la dinde de se dessécher pendant la cuisson, si il n'y a plus d'eau ajoutez en. La dinde sera cuite lorsque la dinde sera à 72°C. Ce la va prendre plusierus heures de cuisson. Vous pouvez bien sur utiliser tout type de marinade comme pour le poulet pour votre dinde.