Le piment manzano est d'un niveau 8 sur l'échelle de Scoville. C'est un piment très fort à utiliser avec précaution.
Le piment rocoto est cultivé en amérique du sud notamment au Pérou et en Bolivie où il est utilisé pour faire des sauces aji ou des piments farcis. Il pousse au delà de 1600 m et tient très bien le froid.
