Le piment rocotillo

Le piment rocotillo ressemble beaucoup au habanero, au scotch bonnet et au jamaicain. Il est également connu sous le nom de rocoto ou aussi piment squash du à sa ressemblance à une balle de squach. Le piment rocotillo est rond et sa couleur va du vert ou rouge lorsqu'il est a pleine maturité. Son goût est légèrement fruité mais avec un piquant très intense. Très bon en ceviches et très bon dans les sauces.

Le piment rocotillo sur l'échelle de scoville

Le piment rocotillo est d'un niveau 8 sur l'échelle de scoville.

L'origine du piment rocotillo

Le piment rocotillo est cultivé en amérique du sud.