Cari de poisson

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Nombre de personne : 5

Le Cari est la version créôle du curry, c'est un mélange d'épices et de piments. Son origine en Europe remonte à l'époque des colons qui ont ramenés d'inde. Le mot même provient de "kari" qui signifie ragout ou plat mijoté en langue tamoul.

Ingrédients pour le cari de poisson

• 1 kg de poisson
• 10 gousses d'ail
• 30 gr de gingembre
• 6 tomates
• 8 oignons
• 1 cuillère à café de safran
• 10 cuillère à soupe d'huile
• un bouquet de thym
• 3 cuillères à soupe de purée de piment

recette du cari de poisson

Tout d'abord découper le poisson en filet de 4 cm de large et réserver au frais

Emincer les oignons et couper les tomates en petits morceaux.

Mixer l'ail, la purée de piment et le gingembre.

Dans une casserole faire chauffer l'huile puis faire revenir les oignons, ajouter en suite les tomates ainsi que le mélange, ail, gingembre et purée de piment. laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le safran et le poisson et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minute jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Vous pouvez accompagner le cari de poisson de riz blanc, par exemple ou de rougail.

Si vous aimez plus fort ajouter plus de purée de piment.