Il existe 2 type de rougails, les cuits que l'on utilise comme plat, et les crus qui sont utilisés pour accompagner, viande, poisson et fruits de mer.
Tailler les tomates en dés
Emincer l'échalotte
Mélanger tous les ingrédients, la tomate, le gingembre en poudre, les échalottes, la purée de piment, le sel et l'huile. Vous pouvez le servir avec du poisson, ou même la viande, notamment pour le barbecue.
