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Les piments
| Il existe des milliers de variétés de piments, nous vous proposons un annuaire des piments connus.
Les piments appartiennent à la famille des solanacées (plantes originaire de zone tempérées à tropicales), ils sont originaires d'amérique centrale et d'amérique du sud, c'est d'aileurs Christophe Colomb qui en ramena de ces voyages vers les amériques et très vite les piments ont connus un très grand succès.
On dénombre aujurd'hui 5 espéces de capsicum. Capsicum annum: Il s'agit de l'espèce la plus cultivée, d'une part pour ces fruits (piment de cayenne, paprika, ancho, etc...) mais aussi pour la décoration car c'est une plante très colorée, notamment les fruits qui vont du vert en passant par l'orange jusqu'au jaune. Capsicum baccatum : Bien plus grande que les capsicum anum la plante peut faire plus de 1 mètre de hauteur, les piments issus de cette espèces sont souvent très forts en goût. Nous vous rappelons qu'il vos mieux éviter de toucher les piments les plus forts qui peuvent provoquer des irritations, notamment chez les plus jeunes enfants. Capsicum chinense : L'espèce la plus forte, on y trouve le très célèbre piment habanero, à partir duquel on crée les sauces piquantes les plus fortes du monde. Il ne vient pas de chine mais bien d'amérique du sud ou centrale, car la maturation est longue et cette espèce à besoin de beaucoup de soleil pour murir correctement. Capsicum frutescens : Il s'agit de l'espèce du piment tabasco, c'est d'ailleurs un des plus connus de l'espèce, les autres variétés sont très peu plantée. Capsicum pubescens : L'espèce la moins répandu, de plus assez dangereuse car la plante produit une toxine dans ces feuilles. La variété la plus connue de cette espèce est le piment rocoto. Les variétés de piments
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Sauce en boutique |
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 Cette sauce accessible à tout le monde (ne pas en mettre de trop quand même) est superbe sur les ailes de poulets, les dips chaud, les tempuras, le barbecue.
Contenance : 150 ml
7.80 €
 Ce coffret à offrir ou à s'offrir est idéal pour découvrir l'univers des sauces piquantes. Il se compose de Dave's Temporary Insanity, Dave's Total Insanity, Dave's Insanity et Dave's Ultimate Insanity
Contenance : 240 ml
20.60 €
 Cette sauce barbecue s'inspire des saveurs de l'amérique du sud, extraordiannaire sur les grillades, on peu l'utiliser pour assaisonner tacos, burritos, également comme salsa.
Contenance : 562ml
5.05 €
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