recette de la sauce auroren

Ingrédients pour la sauce aurore

• 100 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 50 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de concentré de tomate
• 30 gr de crème fraîche
• Sel et poivre

Matériel nécessaire pour la sauce aurore

• 2 casseroles
• une fourchette

Recette sauce sauce aurore

La première chose à faire pour réaliser une sauce aurore est de préparer le roux blanc.
Etape 1 : Dans une poële faire foudre le beurre à feu doux puis ajouter la farine en mélangeant. (voilà pour le roux blanc)
Etape 2 : Soit vous faites le bouillon de volaille vous même, soit vous metter 1 cube de bouillon de volaille dans 50 cl d'eau et faire bouillir.
Etape 3 : Verser lentement le bouillon avec le roux blanc puis mélanger.
Etape 4 : Ajouter enfin le concentrer de tomate (pour la couleur et un peu pour le goût). et faire bouillir pendant 10 minutes à feu moyen et terminer en ajoutant la crème fraîche.
Voilà votre sauce aurore prête à être dégustée.

Sauce aurore chose à savoir

La sauce aurore se consomme chaude sur de la volaille, moi j'y ajoute encore une boite de champignon ou des bolets si vous avez la chance d'en trouver près de chez vous, et je fais des roulades de veaux avec. Je fais revenir dans une poële au préalable les roulades, puis je laisse mijoter 20 minutes les roulades dans la sauce aurore.