recette de la sauce barbecue chinoise

Les quantités sont à modifier en fonction de la quantité que vous désirez.

Ingrédients :

25 cl de Whiskey
25 cl de ketchup
200 gr de sucre roux
20 cl de vinaigre de pomme ou de cidre
le zeste d'1 orange
60 ml de jus d'orange fraîchement pressé
120gr d'oignons finement haché
15 gr de mélange 5 épices chinoise* (préparation de ces épices plus bas)
30 ml de sauce soja
15 gr de farine de maïs (marche aussi avec la farine de blé)

Recette :

Mélanger tous les ingrédients sans 30ml de jus d'orange et la farine. faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il frémisse.
Laisser refroidir pendant 25 minutes, mélanger de temps en temps.
Battre la farine et le jus d'orange restant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux.
Ajouter à la sauce.
Puis rallumer le feu porter la sauce à ébullition et arrêter une fois la sauce épaisse.
Badigeoner vos ailes de poulets, steaks, brochettes, cotelettes de porc ou même poisson puis griller 5 minutes sur le barbecue.

Recette Mélange 5 épices chinoises :

cette recette un ingrédient appelé 5 épices chinoise qu'on ne trouve pas forcément en france mais qui est tout à fait réalisable chez soi.

Dans une poelle faite griller 10 gr de poivre (du sichuan c'est le mieux)
Mixer le poivre et 8 anis étoilés.
Ajouter 5 gr de clou de girofle, 15gr de canelle, 15gr de fenouille, puis mixer le tout.
et voilà votre mélange de 5 épices chinoises est fini.