recette de la sauce barbecue piquante

Les quantités sont à modifier en fonction de la quantité que vous désirez.

Ingrédients :

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons doux émincés
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 poivron vert coupé en très petits dés
• 200 g de concentré de tomates
• 4 cuil. à soupe de miel
• 1 verre de vin rouge
• 50 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante (plus la sauce sera forte plus la sauce barbecue sera relevé)
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
• 6 cuil. à soupe de Worcestershire sauce
• Sel et poivre du moulin

Recette :

Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse.
Faites-y revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients et remuez.
Salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Congelez la moitié de la sauce si nécessaire.