Sauce bourguignonne

Ingrédients pour la sauce bourguignonne

- 35 cl de vin rouge (bourgogne de préférence)
- 2 échalotes
- 4 champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 60 gr de beurre
- 10 gr de farine
- sel et poivre

Matériel nécessaire pour la sauce bourguignonne

- 1 casserole
- 1 cuillère en bois

Recette sauce bourguignonne

Etape 1 : Avec un trait d'huile d'olive faire revenir l'échalote et les champignons.
Etape 2 : Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié jusqu'à ce que la texture soit sirupeuse.
Etape 3 : Passer au chinois et ajouter une le beurre mélanger à la farine (sur une assiette verser la farine, puis le beurre, écraser à la fourchette) puis incorporer dans la sauce et mélanger pour l'épaissir.

Sauce bourguignonne chose à savoir

La sauce bourguignonne est relativement facile à réaliser et rapide. La sauce bourguignonne est idéal pour accompagner la fondue bourguignonne ou des paupiette de veau.