Sauce charcutière

Ingrédients pour la sauce charcutière

- 2 échalottes
- 30 gr de beurre
- 75 cl de vin blanc sec (pas cher)
- 15 gr de concentré de tomate
- 4 cornichons
- 1/2 botte de persil haché
- moutarde

Matériel nécessaire pour la sauce charcutière

- 1 casseroles
- 1 fouet

Recette sauce sauce charcutière

La première chose à faire pour réaliser une sauce charcutière est de couper les cornichons en lamelles ainsu que de hacher finement l'échalotte.
Etape 1 : verser la farine tout en remuant à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois.
Etape 2 : Ajouter petit à petit le vin afin de mouiller la sauce et s'arrêter une fois la sauce bien fluide.
Etape 3 : ajouter le concentré de tomate et une cuillère de moutarde et remuer.
Etape 4 : Hors du feu ajouter les cornichons et le persil au moment de servir.
et voilà votre sauce charcutière est prête à être dégustée.

Sauce charcutière chose à savoir

La sauce charcutière se consomme chaude sur de la volaille, mais surtout sur des côtes de porc. La moutarde et et le concentré de tomate sont optionnels, on trouve également de la sauce charcutière sans ces ingrédients.