recette de la sauce cocktail

Ingrédients pour la sauce coktail

- 1 jaunes d'oeuf
- Moutarde
- 25 cl huile de tournesol ou mélange 4 huiles
- Tabasco
- Cognac
- ketchup
- Sel, et poivre

Matériel nécessaire pour la sauce cocktail

- Un saladier
- un fouet

Recette sauce cocktail

Rien de plus simple que la sauce cocktail, commencer par séparer le blanc du jaune de l'oeuf, en plaçant le jaune dans le saladier, ajouter un peu de moutarde (une cuillère à soupe) commencer à fouetter énergiquement puis ajouter quelques goûtes d'huile de tournesol et dès que la mayonnaise à prise ajouter un filet d'huile jusqu'à obtention de la quantité souhaité. Saler puis poivrer. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de cognac, une cuillère à soupe de ketchup et quelques goûtes de Tabasco ou d'une autre sauce piquante en fonction de votre goût( moyennement fort: la sauce piquante blair's original death sauce, fort : la sauce piquante dave's crazy carribean hot sauce ou si vous aimez l'extrêmement fort : la sauce piquante Dave's Insanity hot sauce.) Continuer de fouetter énergiquement et voilà votre sauce cocktail prête à être dégustée.

Sauce cocktail chose à savoir

La sauce cocktail est une sauce émulsionnée, donc éviter la conservation au frigo, d'ailleurs il vaut mieux éviter de la conserver à cause de la sauce mayonnaise qui est très fragile. Vous pouvez utiliser un grand nombre de sauces piquantes pour réaliser cette recette et la mayonnaise adoucira le piquant des sauces, mais le mieux est de la goûter lors du mélange.