sauce duxelles

Ingrédients pour la sauce duxelles

- 1 échalote
- 100 gr de champignons
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 cl de bouillon de veau
- 10 cl de concentré de tomate
- persil
- 200 gr de beurre
- sel et poivre

Matériel nécessaire pour la sauce duxelles

- Une casserole
- une cuillère en bois
- Un couteau

Recette sauce duxelles

Essayons de faire une sauce duxelles. et préparer les champignons
Etape 1 : Dans une casserole faire fondre une noix de beurre et faire revenir l'échalote puis les champignons.
Etape 2 : Verser le vin et laisser réduire complètement.
Etape 4 : Ajouter le bouillon et le concentré de tomate et laisser réduire pendant 10 à 15 minutes.
Etape 5 : Etiendre le feu, ajouter le beurre et le persil et fouetter énergiquement. Saler et poivrer
La sauce duxelles est prête à être dégustée chaude.

Sauce duxelles chose à savoir

La sauce duxelles accompagne à merveille les viandes. Vous pouvez aussi y faire mijoter votre viande par exemple. Il est possible de la préparer à l'avance en ajoutant le beurre après l'avoir réchauffée et avant de la servir