sauce mornay

Ingrédients pour la sauce mornay

- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 50 cl de lait
- 50 gr de fromage rapé
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- Noix de muscade

Matériel nécessaire pour la sauce mornay

- Un saladier
- une casserole
- un fouet

Recette sauce mornay

La sauce mornay est une sauce dont la préparation est similaire à une sauce béchamel.
Etape 1 : Faites fondre votre beurre dans une casserole mais très doucement (le feu sur le minimum, il ne doit pas brunir).
Etape 2 : Ajouter la farine sur le beurre chaud et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Etape 3 : Verser la totalité du lait dans le roux blanc (farine + beurre) puis fouetter le mélange jusqu'à ce que la sauce béchamel s'épaississe.
Etape 4 : Une fois la béchamel prête, ajouter le jaune d'oeuf (juste le jaune), puis mélanger.
Etape 5 : Ajouter le fromage rapé, le sel et le poivre et mélanger.
La sauce mornay est enfin prête pour être dégustée.

Sauce mornay chose à savoir

Pour la sauce mornay on utilise du fromage rapé, en fonction de votre goût vous pouvez prendre de l'emmenthal, ou du comté si vous souhaitez avoir un goût un peu plus relevé.