sauce piquante - sauce barbecue - piment
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sauce norvégienne
Ingrédients pour la sauce norvégienne
- 1 grande cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 20 cl d'huile
- 5 filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de noix sans peaux
- poivre
Matériel nécessaire pour la sauce norvégienne
- Un saladier
- un fouet
Recette sauce norvégienne
Tout d'abord pour réaliser la sauce norvégienne mixer les noix, et ecraser les filets d'anchois aisni que l'ail.
Dans un saladier mettre les noix, les anchois, l'ail, le vinaigre et la moutarde. Puis verser quelques goûtes d'huile et commencer à fouetter comme avec un mayonnaise puis verser toute l'huile. Une fois la sauce prise ajouter le poivre, et la sauce norvégienne est prête à être dégustée.
Sauce norvégienne chose à savoir
La sauce norvégienne est une sauce émulsionnée. La préparation est rapide, à la place de l'ail il est possible d'ajouter une sauce roasted garlic par exemple. La sauce norvégienne se déguste sur de la truite fumée par exemple.
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