sauce tartare

Ingrédients pour la sauce tartare

- 2 oeufs cuits
- 2 oeufs frais
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 30 cl d'huile de torunesol ou mélange 4 huiles
- sel et poivre
- quelques câpres et quelques cornichons hachés
- fines herbes hachés finement

Matériel nécessaire pour la sauce tartare

- fouet
- saladier

Recette sauce tartare

Dans un premier temps bouillir 2 oeufs pendant 10 minutes puis après 10 minutes dans l'eau bouillante laisser refroidir et séparer le blanc des jaunes.
Dans le saladier écraser les jaunes d'oeufs durs, ajouter les jaunes d'oeufs frais et les mélanger avec la moutarde et l'huile, puis monter la mayonnaise.
Ajouter le vinaigre puis mélanger.
Une fois la mayonnaise monté ajouter les câpres, les cornichons et les fines herbes.

Sauce tartare chose à savoir

La sauce tartare est relativement facile à réaliser et rapide, la cuisson des oeufs étant le plus long. on utilise la sauce tartare pour accompagner viandes froides, artichauds, dips chaud et légumes pour les végétariens.