{"id":5139,"date":"2009-09-02T00:00:00","date_gmt":"2009-09-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2009\/09\/02\/piment-habanero\/"},"modified":"2025-10-15T15:57:52","modified_gmt":"2025-10-15T13:57:52","slug":"piment-habanero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2009\/09\/02\/piment-habanero\/","title":{"rendered":"Piment habanero"},"content":{"rendered":"\n

D’habitude j’ai toujours un peu de mal \u00e0 blogger, trouver des sujets \u00e7a n’est pas si \u00e9vident, et pourtant sauce piquante<\/a> m’inspire \u00e9norm\u00e9ment au point que je pourrais passer ma journ\u00e9e \u00e0 \u00e9crire des articles. Aujourd’hui je vais traiter le piment habanero<\/a><\/strong>. Ce piment myst\u00e9rieux est probablement l’un des plus utilis\u00e9s dans la fabrication des sauces piquante. Nous allons tenter de savoir pourquoi. On y va pr\u00e9sentation….<\/p>\n\n\n\n

Origine du piment habanero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aujourd’hui le piment habanero<\/strong> est cultiv\u00e9 dans de nombreux pays comme le mexique, l’indon\u00e9sie, Madagascar ou encore les antilles. De son vrai nom capsicum chinense, le piment habanero<\/strong> est appr\u00e9ci\u00e9 pour la saveur extr\u00eamement piquante de son fruit. A l’origine le vrai nom du habanero<\/strong> \u00e9tait piment<\/a> javanero (issus de l’ile de Java en indon\u00e9sie), cependant avec le temps et la prononciation il est devenue le piment habanero<\/strong>. Le Mexique est aujourd’hui un des plus gros producteur de piment habanero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le piment habanero<\/strong> : C’est un petit piment rond de 4 \u00e0 6 cm de long qui peut \u00eatre rouge, orange ou vert en fonction de sa maturit\u00e9. Il est extr\u00eamement fort (parmi les plus fort du monde) avec une force comprise entre 100 000 et 577 000 unit\u00e9s de Scoville<\/a>. Lors de son utilisation il faut faire preuve d’un extr\u00eame prudence, il provoque des irritations sur les doigts et je ne vous parle pas des yeux…<\/p>\n\n\n\n

Comment l’utiliser en cuisine : le piment habanero<\/strong> est tr\u00e8s utilis\u00e9 dans la cuisine asiatique, antillaise, mexicaine et bien sur dans l’\u00e9laboration de sauce piquante. En pr\u00e9sence d’un piment frais<\/a>, on le frottera sur les aliments \u00e0 consommer, on \u00e9vitera de croquer \u00e0 pleine dent dedans, sinon on peut \u00e9galement le plonger dans des bouillons (court bouillon = m\u00e9lange de poissons et de tomates) par exemple. je mettrais des recettes en ligne r\u00e9guli\u00e8rement pour utiliser les <\/a>piments<\/a> frais ou en poudre.<\/p>\n\n\n\n

Bien que tr\u00e8s fort ce piment d\u00e9veloppe des saveurs envoutantes, vous pouvez en trouver dans les sauces suivantes : Dave’s Hurtin Habanero hot sauce<\/a>, Dave’s Hurtin’ Habanero and Honey Mustard, habanero sauce barbecue from hell, blair’s ultra death sauce<\/a> et d’autres encore car ce n’est pas moins de 12 sauces diff\u00e9rentes que nous proposons \u00e0 base de piment habanero<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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