{"id":5283,"date":"2010-03-18T00:00:00","date_gmt":"2010-03-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/03\/18\/piment-et-ulcere\/"},"modified":"2025-10-23T13:22:56","modified_gmt":"2025-10-23T11:22:56","slug":"piment-et-ulcere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/03\/18\/piment-et-ulcere\/","title":{"rendered":"Piment et ulc\u00e8re"},"content":{"rendered":"

L’article qui suit n’est pas de moi, mais un lecteur fid\u00e8le a \u00e9mis le souhait de poster sur le blog piquant et comme ces pages sont ouverts \u00e0 tous les amoureux du piment et des sauces piquantes, je poste pour lui son premier article. Il sera identifiable comme \u00ab\u00a0lifeinblue\u00a0\u00bb dans la signature des articles. je lui souhaite bienvenue, bien s\u00fbr jey reste un chroniqueur du blog piquant, d’ailleurs bravo jey, hier l’article\u00a0 L\u00e9z’Arts Sc\u00e9niques \u00e9tait une des pages les plus visit\u00e9es, encore une fois la promotion r\u00e9gionale est \u00e0 l’honneur…<\/p>\n

Donc place \u00e0 l’article de Lifeinblue…<\/p>\n

En mati\u00e8re de gastronomie les id\u00e9es re\u00e7ues ont la vie dure, on en conna\u00eet\u00a0 tous quelques unes\u00a0: \u00ab\u00a0Une femme qui a ses r\u00e8gles rate la mayonnaise\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0les \u00e9pinards sont la meilleure source de fer\u00a0\u00bb etc.\u2026Et les piments sont accus\u00e9s de provoquer des ulc\u00e8res.<\/p>\n

Rassurez-vous chers amateurs de chaleur gustative, c\u2019est enti\u00e8rement faux, voici un r\u00e9sum\u00e9 qui fait le point sur ce sujet\u00a0:<\/p>\n

Une bact\u00e9rie Helicobacter Pylori est la cause de plus de 90% des ulc\u00e8res duod\u00e9naux (partie inf\u00e9rieure de l\u2019estomac) et 70 % des ulc\u00e8res gastriques, par cons\u00e9quent un simple traitement aux antibiotiques permet de gu\u00e9rir la plupart des ulc\u00e8res.<\/p>\n

Warren et Marshall ont publi\u00e9es d\u00e8s 1983 des \u00e9tudes ayant aboutie \u00e0 cette conclusion ce qui leur a valu le prix Nobel de m\u00e9decine en 2005.<\/p>\n

http:\/\/nobelprize.org\/nobel_prizes\/medicine\/laureates\/2005\/press.html<\/a><\/p>\n

Le reste des cas est plus ou moins une conjonction de plusieurs facteurs, comme la prise de certains m\u00e9dicaments (Aspirine, anti-inflammatoires non-st\u00e9ro\u00efdiens tels ibuprof\u00e8ne ou les traitements contre l\u2019arthrite \u2026), l\u2019hygi\u00e8ne de vie (l\u2019alcool irrite la muqueuse intestinale et la cigarette favorise la production d\u2019acide dans l\u2019estomac) ainsi que le stress.<\/p>\n

http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/20180646<\/a><\/p>\n

Aucune \u00e9tude n\u2019incrimine le piment comme cause directe des ulc\u00e8res.<\/p>\n

Des \u00e9tudes ult\u00e9rieures montrent en outre que le piment n\u2019est dans la plupart des cas pas un facteur significativement aggravant des ulc\u00e8res.<\/p>\n

Ce qui est confirm\u00e9 par l\u2019\u00e9tude suivante\u00a0: deux groupes de patients atteints d\u2019ulc\u00e8res, le premier consommant du piment, le second non, ont la m\u00eame \u00e9volution des sympt\u00f4mes et le m\u00eame d\u00e9lai de gu\u00e9rison.<\/p>\n

http:\/\/cat.inist.fr\/?aModele=afficheN&cpsidt=9632286<\/p>\n

La capsa\u00efcine (mol\u00e9cule responsable du piquant des piments) aurait m\u00eame un effet protecteur sur l\u2019estomac. Dans l\u2019\u00e9tude suivante la capsa\u00efcine \u00e0 faible dose pr\u00e9serve l\u2019estomac des attaques de l\u2019alcool et de certains anti-inflammatoires (indom\u00e9thacine).<\/p>\n

http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16127749?dopt=Citation<\/p>\n

Evidemment m\u00eame si les piments ne provoquent, ni n\u2019aggravent les ulc\u00e8res, au m\u00eame titre que frotter une plaie avec du sel est assez d\u00e9sagr\u00e9able, la consommation de piment en cas d\u2019ulc\u00e8res peut causer des douleurs suppl\u00e9mentaires. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de se passer de ce plaisir pendant la gu\u00e9rison.<\/p>\n

PS: Pour d’autres info sur les effets des piments sur la sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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