dave’s Hurtin jalapeno<\/a>, que j’ai renomm\u00e9 sauce au piment jalapeno de dave’s pour faciliter la prononciation et la compr\u00e9hension du produit…<\/p>\nla sauce dave’s au piment jalapeno<\/p>\n
La sauce au piment jalapeno est une sauce de couleur verte, normal car le piment jalapeno est vert.\u00a0 La contenance de la bouteille est de 147 ml, elle se conserve au frais une fois ouverte. Elle est plut\u00f4t liquide par rapport \u00e0 d’autres sauces que j’ai d\u00e9j\u00e0 d\u00e9gust\u00e9. Pour les connaisseurs on reconnait bien la bouteille, avec \u00e9crit Dave’s gourmet et surtout le logo de dave’s. le petit slogan de cette sauce est \u00ab\u00a0so green it’s obscene!\u00a0\u00bb. La capsule est \u00e0 visser, et il n’y a pas de goutte \u00e0 goutte ce qui fait qu’il faut \u00eatre prudent au moment de verser la sauce dans son assiette. Sur le c\u00f4t\u00e9 droit de la bouteille il y a l’indicateur de force de Dave’s qui est au milieu, ce qui signifie que la sauce est moyennement forte.<\/p>\n
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La texture de la sauce est assez sirupeuse. Je recommande de bien secouer le flacon avant de la gouter afin de bien uniformiser le m\u00e9lange. Au nez elle est tr\u00e8s agr\u00e9able, elle d\u00e9gage vraiment un c\u00f4t\u00e9 fra\u00eecheur incroyable, rien que de la sentir j’ai envie de manger une salade. On sent bien sur le piment, mais aussi un c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e, \u00e7a me fait penser \u00e0 une salade de haricot, bien fraiche qui sort du frigo. Je suis plut\u00f4t surpris par l’intensit\u00e9 du nez<\/p>\n
Les ingr\u00e9dients de cette sauce sont : pulpe de chayotte, pulpe de piment de cayenne, poireau, sel, coriandre, vinaigre de canne, pulpe de piment jalapeno, jus de citron, acide ac\u00e9tique (vinaigre), acide citrique, gomme de xanthane (liant) et cumin.<\/p>\n
La grosse particularit\u00e9 de la sauce hurtin jalapeno c’est le pulpe de chayotte, qui est un l\u00e9gume de la famille des cucurbitac\u00e9es tr\u00e8s commun au Mexique, en Am\u00e9rique Centrale, aux Antilles et en Afrique du Nord, je ne connaissait pas ce l\u00e9gume et n’en ai probablement jamais mang\u00e9. Sa saveur est douce et ressemble beaucoup \u00e0 de la pomme de terre (ou patate!!).<\/p>\n
En bouche la premi\u00e8re impression est la fraicheur, une acidit\u00e9 citronn\u00e9 pas d\u00e9sagr\u00e9able qui s’estompe pour laisser place au piquant, le piquant se d\u00e9veloppe assez rapidement en bouche, mais retombe de suite, comme lorsque l’on mange un poivre tr\u00e8s fort. Il n’y a pas du tout de sensation de br\u00fblure. La fin de bouche est fra\u00eeche et tr\u00e8s agr\u00e9able avec une texture grasse. On garde une l\u00e9g\u00e8re sensation de piquant pendant 2 \u00e0 3 minutes en bouche. Pour le commentaire je d\u00e9guste la sauce seule, je ne l’accompagne pas de pain.<\/p>\n
Alors pour accompagner cette sauce je la verrais bien avec des quesadillas, des tacos, des burritos, une salade de haricot (dans l’assaisonnement), j’ai des clients qui la mette sur les frites (je suis moins fan), en ap\u00e9ritif avec des b\u00e2tonnets de carottes. Une salade de poulet froide. Je vous donne ma recette (que je suis entrain d’invent\u00e9 et que je vais essayer tr\u00e8s vite…)<\/p>\n
Ingr\u00e9dient salade poulet \u00e0 la sauce jalapeno<\/p>\n
– escalope de dinde ou poulet<\/p>\n
– poivron<\/p>\n
– oignons<\/p>\n
– petits \u00e9pis de ma\u00efs<\/p>\n
– crouton de pain \u00e0 l’ail<\/p>\n
Pr\u00e9paration.<\/p>\n
Couper l’escalope en d\u00e9, puis les faire revenir dans une po\u00eale, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9e..<\/p>\n
couper les oignons en tout petit d\u00e9s, les poivrons en julienne. et les \u00e9pis de ma\u00efs en 3 ou 4 morceau.<\/p>\n
Dans un saladier, m\u00e9langer le tout et ajouter 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauces dave’s au piment jalapeno, et les croutons \u00e0 la fin pour qu’ils restent bien croustillant.<\/p>\n
Photo la semaine prochaine, il faut que j’aille faire les courses d’urgence…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je d\u00e9bute avec ce billet un travail des plus complexe et long, ce n’est pas moins de 50 articles du […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-5369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-decouvertes-culinaires"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5369"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11805,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5369\/revisions\/11805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}