{"id":5638,"date":"2010-05-25T00:00:00","date_gmt":"2010-05-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/05\/25\/fish-chips-la-recette\/"},"modified":"2025-10-23T17:57:20","modified_gmt":"2025-10-23T15:57:20","slug":"fish-chips-la-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/05\/25\/fish-chips-la-recette\/","title":{"rendered":"Fish & chips la recette"},"content":{"rendered":"

Ce week-end, et d’ailleurs toute la semaine j’ai pr\u00e9vu de r\u00e9aliser plusieurs recettes afin de continuer le travail sur les id\u00e9es de recettes pour accompagner les sauces. Dimanche soir j’ai pris le temps de faire des fishs & chips mais sans les chips, je me suis dit que les frites c’\u00e9tait un peu beaucoup pour un repas du soir.<\/p>\n

Alors c’est quoi des fish & chips ? Il s’agit de beignets de poissons que l’on accompagne g\u00e9n\u00e9ralement de frites. On le trouve \u00e9galement sous le nom de carpe frite, sous sa version fran\u00e7aise. Pour cette recette j’ai utilis\u00e9 des filets cabillauds. Alors la recette est simple et plut\u00f4t rapide, tout d\u00e9pend de la taille de votre friteuse, car moi j’en ai une pour 1 personne ce qui fait que je ne peux frire que 2 morceaux de poissons en m\u00eame temps.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pour la p\u00e2te :
\n-240 gr de farine
\n– 3 demie cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure
\n– 27 cl d’eau froide
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n

-le poisson: du cabillaud mais on peux utiliser d’autres poissons.<\/p>\n

Faire la p\u00e2te est tr\u00e8s simple. Ajouter la farine, la levure, l’eau et le sel. M\u00e9langer le tout jusqu’\u00e0 obtention d’une p\u00e2te bien lisse et pas trop liquide.<\/p>\n

d\u00e9couper les filets de poissons en plusieurs morceaux, les saler et les poivrer, j’ai ajouter en plus un peu d’\u00e9pice cajun, puis tremper dans la p\u00e2te.<\/p>\n

Faites chauffer l’huile de la friteuse \u00e0 190\u00b0C et plonger doucement les filets recouvert de p\u00e2te dans le bain d’huile et laisser les cuire jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n

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Pour cette recette je conseil d’utiliser diff\u00e9rente sauces comme accompagnement, une sauce au piment\u00a0 jalapeno<\/a>, la sauce blair’s au wasabi et th\u00e9 vert, ou la sauce au piment habanero et mangue.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat \u00e9tait excellent, la p\u00e2te bien l\u00e9g\u00e8re et le poisson parfaitement cuit apr\u00e8s environ 8 minutes dans le bain de friture. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9poser le poisson sur du papier absorbant une fois frit, afin que ce soit moins gras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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