{"id":5676,"date":"2010-05-28T00:00:00","date_gmt":"2010-05-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/05\/28\/ribs-sauce-barbecue\/"},"modified":"2025-10-23T13:48:47","modified_gmt":"2025-10-23T11:48:47","slug":"ribs-sauce-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/05\/28\/ribs-sauce-barbecue\/","title":{"rendered":"Ribs sauce barbecue"},"content":{"rendered":"

Les Ribs qu’est ce que c’est ? il s’agit de travers de porc, disponible chez votre boucher pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Alors c’est vrai que travers de porc c’est pas super glamour comme nom donc je laisse ribs. Donc le but de la recette est de vous faire d\u00e9couvrir la recette des spare ribs. La premi\u00e8re fois que j’en ai mang\u00e9 c’\u00e9tait \u00e0 Bali (je sais rien \u00e0 voir avec la cuisine local) et pourtant moi qui ne connaissait pas, j’ai tout de suite ador\u00e9 le splendide m\u00e9lange, sucr\u00e9 sal\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 de ce plat. Je pense que l’origine de ce plat doit \u00eatre les USA, mais on en trouve en Angleterre \u00e9galement donc ce n’est qu’une supposition.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Donc pour notre recette nous aurons besoin :
\n– 500 gr de travers de porc
\n– 1 carotte
\n– 1 oignon
\nPour la sauce
\n– 170 ml de ketchup<\/a>
\n– 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja
\n– 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce au piment jolokia<\/a>
\n– 10 ml de whisky<\/p>\n

en accompagnement j’ai fait des pommes de terre rissol\u00e9es.
\ndonc il vous faut des pommes de terre et de l’huile pour la cuisson.<\/p>\n

Dans un premier temps on va s’occuper de la viande. Pr\u00e9parer une grande casserole d’eau, ajouter la carotte (lav\u00e9e et \u00e9minc\u00e9e grossi\u00e8rement c’est mieux), ainsi que l’oignon puis les ribs. Porter l’eau \u00e0 \u00e9bullition puis r\u00e9duire le feu l\u00e9g\u00e8rement et laisser mijoter pendant 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/p>\n

Pendant ce temps vous m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la sauce c’est \u00e0 dire le ketchup, la sauce soja, le miel, la sauce piquante au piment jolokia et le whisky.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Une fois les ribs cuites, vous les \u00e9gouttez puis vous les placez dans un plat, vous versez la sauce et faites cuire encore pendant 10 minutes au four.<\/p>\n

Alors le mieux c’est de le faire au barbecue, mais pour retrouver le petit go\u00fbt de fum\u00e9, je vous conseil d’ajouter dans la sauce une touche de tabasco chipotle<\/a> qui est fortement fum\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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