{"id":5695,"date":"2010-06-01T00:00:00","date_gmt":"2010-05-31T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/06\/01\/filet-de-lieu-jerk\/"},"modified":"2025-10-23T13:47:11","modified_gmt":"2025-10-23T11:47:11","slug":"filet-de-lieu-jerk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/06\/01\/filet-de-lieu-jerk\/","title":{"rendered":"Filet de lieu fa\u00e7on jerk sur son lit de tagliatelles de carottes"},"content":{"rendered":"

Pimenta qui est responsable des courses \u00e0 la pimenteraie a achet\u00e9 un filet de poisson, du lieu noir pour \u00eatre plus pr\u00e9cis. Je ne suis pas grand amateur de poisson, n\u00e9anmoins pour vous susciter l’envie de d\u00e9couvrir et de d\u00e9guster mes sauces je ne suis pas contre vous montrez ce qui est r\u00e9alisable. De plus j’essaie toujours de r\u00e9aliser des recettes simples et faciles. Apr\u00e8s le marathon de friture la semaine derni\u00e8re, je me suis dit que \u00e7a ne nous ferais pas de mal de manger du poisson sans graisse.<\/p>\n

J’avais donc ce beau filet de poisson, et j’ai d\u00e9cid\u00e9 de le faire mariner dans une sauce jerk, pour retrouver le go\u00fbt des cara\u00efbes et de la Jama\u00efque pour \u00eatre plus pr\u00e9cis. Je ne rappelle pas ce qu’est la cuisine jerk<\/a>, je vous renvoie au billet que j’avais \u00e9cris il y a quelques semaines sur le sujet.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pour ma recette j’ai donc utilis\u00e9 la marinade jerk <\/a>Walkerswood, il ne m’en reste plus beaucoup un client ayant presque tout achet\u00e9… et je le comprends car cette marinade est incroyable, elle est vraiment tr\u00e8s relev\u00e9e au poivre et au piment, sans oublier de nombreuses herbes, ce qui donne un go\u00fbt presque indescriptible, mais vraiment sympa. On est pas dans la sauce piquante qui br\u00fble la bouche, mais plut\u00f4t dans la force du poivre, ce qui est tr\u00e8s agr\u00e9able et surtout qui donne un sacr\u00e9 coup de fouet au poisson…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pour la recette c’est tr\u00e8s simple :<\/p>\n

– 1 filet de lieu
\n– 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce jerk
\n– 3 carottes<\/p>\n

Dans un premier temps 1H30 avant la cuisson, sortir le filet puis le badigeonner avec la sauce jerk, pas besoin de faire baigner le filet dans la sauce (qui ressemble plus \u00e0 une p\u00e2te), juste bien \u00e9taler, et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Ensuite, les carottes, tout d’abord nettoyer et enlever la peau de la carotte avec un \u00e9conome. Toujours avec l’\u00e9conome, prenez la carotte dans le sens de la longueur et couper la carotte en fine tranche comme des tagliatelles. Puis les faire cuire \u00e0 la vapeur pendant 20 minutes.<\/p>\n

Faire revenir le poisson dans une po\u00eale avec un peu d’huile d’olive, pas besoin de saler ou de poivrer.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Donc comme je vous le disais, la recette est ultra simple et rapide. On pourrait accompagner le tout d’une sauce, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 laisser le tout nature, afin de ne pas ajouter de calories suppl\u00e9mentaires. La cuisson du poisson peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e sur le barbecue bien sur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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