{"id":5858,"date":"2010-07-26T00:00:00","date_gmt":"2010-07-25T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/07\/26\/jai-teste-le-barbecue-a-couvercle-weber\/"},"modified":"2010-07-26T00:00:00","modified_gmt":"2010-07-25T22:00:00","slug":"jai-teste-le-barbecue-a-couvercle-weber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/07\/26\/jai-teste-le-barbecue-a-couvercle-weber\/","title":{"rendered":"J’ai test\u00e9 le barbecue \u00e0 couvercle weber"},"content":{"rendered":"

D\u00e9j\u00e0 quelques jours sans nouvelle, vous devez vous dire que je suis de nouveau en vacances mais non, j’ai un programme plut\u00f4t charg\u00e9, je pr\u00e9pare notamment ma nouvelle commande de sauces piquantes, dans laquelle il y aura des nouveaut\u00e9s, donc je passe pas mal de temps \u00e0 rechercher les nouveaut\u00e9s et les sauces qui accompagneront vos repas dans les prochains mois.<\/p>\n

Revenons \u00e0 nos moutons, le week-end dernier j’ai test\u00e9 pour vous le barbecue \u00e0 couvercle (de la marque weber entre autre…) Cela faisait longtemps que j’avais envie de l’essayer et surtout de voir si la cuisson avec le couvercle est top, ou si au contraire le syst\u00e8me est d\u00e9cevant voire carr\u00e9ment inutile.<\/p>\n

Tout d’abord laissez moi vous pr\u00e9senter le mat\u00e9riel :<\/p>\n

\"\"<\/a>L’image \u00e9tant souvent plus parlante que le texte voici un peu les d\u00e9tails du barbecue, et de ses fonctionnalit\u00e9s. Les revendeurs pr\u00e9cisent que les roulettes sont en plastique thermo quelque chose afin de r\u00e9sister \u00e0 la chaleur, j’avoue que sur le barbecue de mon ami elles \u00e9taient encore impeccables, mais comme argument commercial c’est un peu l\u00e9ger. D’ailleurs l’aspect ext\u00e9rieur n’avait pas boug\u00e9 et la coque en acier \u00e9maill\u00e9 semblait neuve bien qu’il avait d\u00e9j\u00e0 servi \u00e0 plusieurs reprises.<\/p>\n

Le poids du barbecue : 12kg, ce qui permet de le porter si jamais le chemin est chaotique et qu’il est impossible de le faire rouler. J’avoue que c’est un point qui m’a s\u00e9duit car nous faisons de temps \u00e0 autre des bbq sauvages et ce point nous est tr\u00e8s utile. Mais si le barbecue ne quitte pas votre jardin \u00e7a sert \u00e0 rien.<\/p>\n

La finition est plut\u00f4t r\u00e9ussie et fait haut de gamme pour un barbecue qui co\u00fbte un peu plus de 100 \u20ac.<\/p>\n

Passons maintenant au plus important : la cuisson. Vous allez me dire un couvercle pour quoi faire… En fait ce barbecue a l’avantage de faire 2 types de cuisson. D’une part le grill, c’est \u00e0 dire sans le couvercle et d’autre part une cuisson indirecte avec le couvercle baiss\u00e9. Chacune des cuissons apportant des saveurs diff\u00e9rentes.<\/p>\n

Le grill : il s’agit de la cuisson traditionnelle (sans couvercle si vous suivez bien…). La chaleur provient du bas (du foyer) et grille une face apr\u00e8s l’autre. En grillant la viande vous avez plus de chaleur mais il est plus difficile de contr\u00f4ler la cuisson. Par exemple un barbecue \u00e0 gaz d\u00e9gage plus de 500 degr\u00e9s en quelques minutes d’o\u00f9 la difficult\u00e9 de cuisson et surtout l’int\u00e9r\u00eat de retourner la viande avant qu’elle soit s\u00e8che ou pire carr\u00e9ment br\u00fbl\u00e9e. De plus il ne faut pas retourner la viande trop souvent sous peine de la dess\u00e9cher, utiliser le grill demande une certaine exp\u00e9rience.<\/p>\n

La cuisson indirecte : avec le couvercle baiss\u00e9. C’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que j’utilisais le couvercle pour faire cuire ma viande. Alors que se passe-t-il avec le couvercle… le probl\u00e8me principal du grill est que tr\u00e8s souvent la graisse qui tombe sur les braises attise le feu et cr\u00e9e des flammes qui vont br\u00fbler la viande, une fois le couvercle mis ce ph\u00e9nom\u00e8ne stop aussit\u00f4t, cela a pour effet de garder les braises chaudes sans production de flammes, et surtout il y a un d\u00e9gagement de fum\u00e9e important, (la fum\u00e9e s’\u00e9chappe par le clapet d’a\u00e9ration pr\u00e9vu \u00e0 cet effet). De cette fa\u00e7on il n’y a plus qu’une seule face qui cuit mais bien les deux, et surtout la viande prendra un go\u00fbt fum\u00e9 d\u00e9licat (en fonction du bois ou du charbon utilis\u00e9) absolument grandiose. On rallonge \u00e9galement le temps de cuisson. De cette fa\u00e7on on garde une viande bien juteuse.<\/p>\n

Pour moi ce barbecue est tr\u00e8s performant et m’a s\u00e9duit, et la cuisson indirecte j’adore… Le go\u00fbt de fum\u00e9e est extraordinaire et le mot barbecue prend ses lettres de noblesse car on explore v\u00e9ritablement un nouveau type de cuisson, bien diff\u00e9rent du four, du gaz ou de la plancha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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