{"id":6004,"date":"2010-08-20T00:00:00","date_gmt":"2010-08-19T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/08\/20\/gaspacho-brochettes-kefta-et-saumon\/"},"modified":"2025-10-23T18:29:43","modified_gmt":"2025-10-23T16:29:43","slug":"gaspacho-brochettes-kefta-et-saumon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/08\/20\/gaspacho-brochettes-kefta-et-saumon\/","title":{"rendered":"gaspacho, brochettes, kefta et saumon…"},"content":{"rendered":"

Comme je vous en avais parl\u00e9, hier on c’est fait une journ\u00e9e cuisine avec L\u00e9titia, une nouvelle fois j’ai pu d\u00e9couvrir une nouvelle fa\u00e7on de cuisiner avec des recettes in\u00e9dites et sympa.<\/p>\n

Tout d’abord on a commenc\u00e9 avec un gaspacho de tomate \u00e0 la sauce piquante bien sur.<\/p>\n

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Une id\u00e9e simple et facile \u00e0 faire, c’est rapide en plus donc id\u00e9al pour les gens press\u00e9s… La recette sera mis en ligne par L\u00e9titia, mais elle est simple, il vous faudra des tomates, 1 concombre, puis du vinaigre, du sel, des \u00e9pices et de la sauce piquante pour que \u00e7a soit bien relev\u00e9.<\/p>\n

Ensuite on a enchain\u00e9 avec le poisson, un saumon grill\u00e9 marin\u00e9. Un pure d\u00e9lice je ne connaissais pas du tout, cette recette trouve son origine dans la cuisine japonaise qui est \u00e0 base de viande et non de poisson.<\/p>\n

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On a fait mariner les 2 pav\u00e9s de saumon dans un m\u00e9lange de sauce soja de dave’s et de miel pendant plusieurs heures, puis on l’a juste saisi \u00e0 la po\u00eale tr\u00e8s chaude pendant 30 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9. De cette fa\u00e7on il n’y a que la croute qui est cuite et il reste tr\u00e8s tendre au centre. Une pure merveille, le saumon fond dans la bouche et est tr\u00e8s bien parfum\u00e9. On a \u00e9galement rajout\u00e9 quelques \u00e9pices \u00e0 barbecue Coal Gulch qui seront disponible fin Septembre.<\/p>\n

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On a continu\u00e9 avec un magret de canard marin\u00e9. Nous avons parfum\u00e9 la viande \u00e0 la sauce jerk.On l’a pr\u00e9sent\u00e9 sous forme de brochettes avec des mirabelles et du poivron vert.<\/p>\n

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La brochette a \u00e9t\u00e9 cuite \u00e0 la po\u00eale tr\u00e8s rapidement pour ne pas dess\u00e9cher la viande, le m\u00e9lange sucr\u00e9 piment\u00e9 est superbe.<\/p>\n

On a termin\u00e9 par une recette libanaise le kefta d’agneau, je ne connaissais pas cette recette qui n\u00e9cessite du pain lavash que je ne connaissais pas non plus. J’ai donc entrepris hier matin de faire le pain lavash moi m\u00eame. La recette est assez simple et rapide. Alors je en pas pas comparer avec le pain lavash achet\u00e9 en magasin, mais mes galettes de pains \u00e9taient souples et se pr\u00eataient tr\u00e8s bien au kefta d’agneau.<\/p>\n

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Donc pour ceux qui comme moi ne connaissent pas le kefta d’agneau, il s’agit d’un genre de sandwich que l’on r\u00e9alise soit m\u00eame sur du pain lavash avec du fromage blanc, de la menthe, des tomates et bien sur de la viande d’agneau hach\u00e9 et assaisonn\u00e9e \u00e0 la sauce piquante et aux herbes, oignons et ail. On m\u00e9lange le tout comme ci-dessus sur la photo puis on le roule et on d\u00e9guste…<\/p>\n

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J’ai vraiment ador\u00e9 cette recette, j’ai profit\u00e9 de la pr\u00e9sence de fromage blanc pour utiliser une sauce piquante extr\u00eame au piment fatalii, la sauce vraiment tr\u00e8s forte \u00e0 une texture surprenante et un go\u00fbt tr\u00e8s bien relev\u00e9, d\u00e9finitivement une grande r\u00e9ussite, je vais surement faire une soir\u00e9e avec les copains et cette recette car chacun peut pr\u00e9parer ses keftas tout seul.<\/p>\n

Encore une fois une excellente journ\u00e9e, qui m’a sorti la t\u00eate du site et fais d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs. Les recettes seront disponible tr\u00e8s bient\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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