{"id":6107,"date":"2010-10-07T00:00:00","date_gmt":"2010-10-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/10\/07\/back-to-barbecue-co\/"},"modified":"2025-10-29T16:35:09","modified_gmt":"2025-10-29T15:35:09","slug":"back-to-barbecue-co","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/10\/07\/back-to-barbecue-co\/","title":{"rendered":"Back to barbecue & co"},"content":{"rendered":"\n

J’avais commenc\u00e9 il y a bien plus d’une semaine un billet sur mon week-end dans la campagne parisienne \u00e0 Feucherolles chez Barbecue & Co<\/span><\/a>. Et comme je n’avais pas vu toutes les photos et vid\u00e9os du week-end, je continue donc mon billet.<\/p>\n\n\n\n

Voici un peu l’univers de la boutique :<\/p>\n\n\n\n

Sur la place devant la boutique, une s\u00e9rie de d\u00e9monstrateurs pr\u00e9sentaient leurs barbecues, celui que vous voyez est un cactus jack, un des meilleurs barbecue sur le march\u00e9, destin\u00e9 au pro du barbecue vous pouvez faire cuire de la viande pour au moins 10 \u00e0 15 personnes, il existe des mod\u00e8les plus petits et plus grands aussi. Le principe, on fait le feu \u00e0 gauche de la machine et la chaleur remonte vers le centre du barbecue, l’avantage les graisses ne tombent pas sur le feu et du coup pas de mauvais go\u00fbt. Il est id\u00e9al pour r\u00e9aliser des cuissons \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant de nombreuses heures… Un de mes coup de coeur.<\/p>\n\n\n\n

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Vous voyez le r\u00e9sultat avec le barbecue cactus jack.<\/p>\n\n\n\n

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Cuisson maitris\u00e9e \u00e0 90\u00b0C, qui arrive \u00e0 faire cela avec un barbecue type weber ? O\u00f9 les braises sont justes sous les aliments ?<\/p>\n\n\n\n

Un autre coup de c\u0153ur pour le fumoir, simple d’utilisation et un r\u00e9sultat vraiment d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

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Sur le fumoir sont dispos\u00e9s 2 magrets et 1 saumon. C’est clair que j’en aurai un d\u00e8s le printemps prochain pour faire mes essais.<\/p>\n\n\n\n

Voici un de mes mod\u00e8les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, \u00ab\u00a0l’oeuf\u00a0\u00bb c’est une vraie machine de guerre sur lequel vous pouvez tout faire, pizza, tarte, viande, poisson, etc. Je n’en avais encore jamais vu en France et le voir en action est impressionnant. Il s’appelle le barbecue kamado.<\/p>\n\n\n\n

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Il y a aussi le style trappeur qui nous vient des pays d’Europe du Nord, le barbecue est sympa mais clairement moins performant qu’un cactus jack ou un kamado, maintenant tout d\u00e9pend de ce que l’on souhaite. Je l’appr\u00e9cie pour son caract\u00e8re convivial et je m’imagine bien en camping autour de cette merveille.<\/p>\n\n\n\n

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Voil\u00e0 un peu pour l’univers de Barbecue & Co<\/a>, r\u00e9solument ax\u00e9 sur l’univers du barbecue, et \u00e7a n’en a pas que l’air, il y a vraiment de tout et pour tous les prix.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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