{"id":6317,"date":"2010-12-13T00:00:00","date_gmt":"2010-12-12T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/12\/13\/les-indispensables-pour-choisir-sauce-piquante\/"},"modified":"2010-12-13T00:00:00","modified_gmt":"2010-12-12T23:00:00","slug":"les-indispensables-pour-choisir-sauce-piquante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2010\/12\/13\/les-indispensables-pour-choisir-sauce-piquante\/","title":{"rendered":"les indispensables pour choisir ses sauces piquantes"},"content":{"rendered":"

Petit billet du lundi matin, histoire de bien d\u00e9marrer la semaine… Comme toujours j’essaie de me mettre \u00e0 votre place lorsque vous surfez sur le site de sauce piquante et que vous choisissez vos produits. D’ailleurs c’\u00e9tait une de mes premi\u00e8res pens\u00e9es avant m\u00eame la cr\u00e9ation de l’entreprise et du site. Comme je ne suis pas \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de vous pour vous conseiller, le site doit \u00eatre le plus clair possible et le plus complet pour r\u00e9pondre \u00e0 vos questions. C’est pourquoi j’ai un peu d\u00e9velopp\u00e9 les fiches produits et qu’il me reste encore du travail \u00e0 r\u00e9aliser sur ce point la.<\/p>\n

Depuis 2 jours je me suis demand\u00e9 qu’elles sont les informations \u00e0 conna\u00eetre pour s\u00e9lectionner ces sauces.<\/p>\n

La premi\u00e8re chose \u00e0 bien maitriser c’est la diversit\u00e9 des piments, comme pour le vin ou il faut conna\u00eetre les quelques c\u00e9pages de bases, pour les sauces piquantes vous en pouvez pas s\u00e9lectionner vos sauces sans conna\u00eetre certains piments.<\/p>\n

\"\"<\/a>– Le jalapeno, c’est celui que vous trouvez dans toutes les sauces vertes, il est peu fort, \u00e0 un go\u00fbt de poivron, et est tr\u00e8s frais. Tout le monde peut en manger car il est peu fort.C’est le piment de la sauce tabasco verte.<\/p>\n

– Le chipotle. un jalapeno sech\u00e9, et fum\u00e9 (c’est la tradition), il d\u00e9veloppe un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e, id\u00e9al pour accompagner les viandes.<\/p>\n

– le piment habanero : un des plus pr\u00e9sent sur le site, tr\u00e8s fort, voir tr\u00e8s tr\u00e8s fort en fonction des vari\u00e9t\u00e9s il se caract\u00e9rise par des notes citronn\u00e9es.<\/p>\n

– le buth jolokia ou naga jolokia,  il existe encore d’autres noms, mais c’est toujours le m\u00eame piment. Le piment le plus fort du monde. Tr\u00e8s puissant il est pour les amateurs chevronn\u00e9s…<\/p>\n

Il y en a bien d’autres encore pr\u00e9sent sur le site, mais rappelez vous, je vous ai dit qu’il s’agissait des piments de base \u00e0 conna\u00eetre.<\/p>\n

L’application :<\/p>\n

r\u00e9pondre \u00e0 la question qu’est ce que vous pouvez faire avec la sauce ou les piments en poudre. A vrai dire il y en a pour tous les go\u00fbts. Mais on fera la diff\u00e9rence entre les sauces d’accompagnements, les sauces marinades, les piments en poudre pour cuisiner et les sauces pour cuisiner.<\/p>\n

C’est simple plus c’est fort plus on va les utilis\u00e9 dans la cuisine, je prends l’exemple de la Blair’s mega death, troisi\u00e8me meilleure vente du site. Elle est si forte que vous aurez plus de plaisir \u00e0 l’utiliser dans la composition d’une recette. Ajouter quelques gouttes dans une sauce tomate, dans un bouillon ou une soupe, pour relever les curry ou le plats asiatiques en tout genre.<\/p>\n

Puis vous avez les sauces barbecues, la plupart du temps on les utilise pour accompagner la viande, mais il existe certaines sauces que l’on appelle \u00ab\u00a0basting sauce\u00a0\u00bb, alors ce n’est pas vraiment une sauce marinade car on badigeonne la sauce une fois la viande cuite, puis on l’a remet quelques minutes \u00e0 cuire pour caram\u00e9liser la viande. C’est le cas de la sauce au whiskey jack daniel’s, que l’on peut utiliser pour faire des spare ribs (travers de porc caram\u00e9lis\u00e9s \u00e0 la sauce whiskey jack daniel’s)<\/p>\n

C’est plus clair maintenant…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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