{"id":6462,"date":"2011-01-10T00:00:00","date_gmt":"2011-01-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2011\/01\/10\/filet-de-saumon-sauce-satay\/"},"modified":"2011-01-10T00:00:00","modified_gmt":"2011-01-09T23:00:00","slug":"filet-de-saumon-sauce-satay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2011\/01\/10\/filet-de-saumon-sauce-satay\/","title":{"rendered":"filet de saumon sauce satay"},"content":{"rendered":"<p>Le plaisir avec mon m\u00e9tier c&rsquo;est que j&rsquo;ai toujours de nouvelles recettes \u00e0 essayer&#8230; de nouvelles saveurs \u00e0 explorer, c&rsquo;est un moyen extraordinaire pour s&rsquo;\u00e9vader, retrouver des odeurs et des go\u00fbt que j&rsquo;ai d\u00e9couvert lors de mes voyages ou que je vais d\u00e9couvrir un jour, et cela ne se limite pas aux go\u00fbt surprenant des saveurs asiatiques, cela peut \u00eatre le go\u00fbt de la street food new yorkaise, ou les odeurs d&rsquo;un march\u00e9 p\u00e9ruvien&#8230; Donc hier j&rsquo;avais un bout de filet de saumon dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur ainsi que de la <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-satay.php\">sauce indon\u00e9sienne satay<\/a> et comme j&rsquo;aime cuisin\u00e9, mais que j&rsquo;aime aussi la simplicit\u00e9, j&rsquo;ai associ\u00e9 les 2, j&rsquo;ai donc laisser mariner mon pav\u00e9 de saumon pendant 2H avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sauce satay, qui je le rappelle a un go\u00fbt de cacahu\u00e8te \u00e9pic\u00e9e et piment\u00e9e, le tout associant les saveurs sucr\u00e9es et acides. La <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-satay.php\">sauce satay <\/a>fabriqu\u00e9e \u00e0 base de cacahu\u00e8te a donc une texture plut\u00f4t grasse qui accompagne \u00e0 merveille le saumon qui est un poisson gras \u00e9galement.<\/p>\n<p>La cuisson je l&rsquo;ai faite comme L\u00e9titia de piment oiseau me l&rsquo;a appris, saisie 1 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 sur une po\u00eale tr\u00e8s tr\u00e8s chaude.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/saumon-satay.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1886 aligncenter\" title=\"saumon-satay\" src=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/saumon-satay.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00e0 la sauce j&rsquo;ai ajout\u00e9 des graines de s\u00e9same, cela n&rsquo;aurait pas \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire, je conseil \u00e9galement de servir une r\u00e9duction de vinaigre balsamique&nbsp; avec, afin d&rsquo;apporter une belle acidit\u00e9 et de relever le go\u00fbt de la sauce satay.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/saumon-satay2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1887 aligncenter\" title=\"saumon-satay2\" src=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/saumon-satay2.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Bien sur avec une cuisson tr\u00e8s courte, le saumon ne sera pas cuit \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, je vous recommande donc une tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 de saumon, je pr\u00e9cise que ce plat n&rsquo;est vraiment pas fort, on ne sent qu&rsquo;un l\u00e9ger piquant du au piment pr\u00e9sent dans la <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-satay.php\">sauce satay<\/a>, mais il n&rsquo;y a aucun exc\u00e8s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le plaisir avec mon m\u00e9tier c&rsquo;est que j&rsquo;ai toujours de nouvelles recettes \u00e0 essayer&#8230; de nouvelles saveurs \u00e0 explorer, c&rsquo;est [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[470,475],"class_list":["post-6462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-torrides-recettes","tag-sauce-satay","tag-saumon"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6462"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6462\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}