{"id":6578,"date":"2011-01-31T00:00:00","date_gmt":"2011-01-30T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2011\/01\/31\/nouveautes-cajohns-2011\/"},"modified":"2025-10-29T14:56:45","modified_gmt":"2025-10-29T13:56:45","slug":"nouveautes-cajohns-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2011\/01\/31\/nouveautes-cajohns-2011\/","title":{"rendered":"Nouveaut\u00e9s Cajohn’s 2011"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s vous avoir pr\u00e9sent\u00e9 les nouveaut\u00e9s\u00a0 des sauces blair’s<\/a>, c’est au tour de Cajohn’s. Il y a un peu moins de nouveaut\u00e9s chez cajohn’s car j’importe d\u00e9j\u00e0 beaucoup de ces produits, mais c’est toujours avec un grand plaisir que je passe ma commande chez lui car son offre est vraiment incroyable, et ses produits d’une qualit\u00e9 exemplaire, pour l’avoir rencontr\u00e9, je peux vous dire que sa chaine d’approvisionnement est tr\u00e8s stricte, il cherche les meilleurs piments et n’h\u00e9site pas \u00e0 faire poussez les piments qu’il cherche aux USA pour \u00eatre sur d’obtenir la meilleure qualit\u00e9. D’ailleurs il produit mes sauces pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es tel que la jolokia 10, la holy jolokia<\/a> (sauce au piment jolokia frais), et la sauce au piment fatalii qui est \u00e0 tomber, mais vraiment extr\u00eame, je l’utilise de plus en plus pour relever mes plats asiatiques.<\/p>\n\n\n\n

Revenons en aux nouveaut\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates nombreux \u00e0 l’attendre avec impatience, il s’agit de la black mamba<\/a> qui sera dor\u00e9navant la sauce la plus forte de tout le site avec 2 500 000 sur l’\u00e9chelle de scoville, je vous rassure vous avez bien lu, c’est 2,5 millions sur l’\u00e9chelle de scoville, soit 2 fois plus forte que la blair’s ultra death. Ce qui est incroyable c’est que m\u00eame avec une telle force le go\u00fbt de la sauce est incroyable et consid\u00e9r\u00e9 comme une des plus r\u00e9ussies des sauces extr\u00eames. M\u00eame si je trouve le design un peu moins soign\u00e9 que les autres sauce de cajohn’s elle \u00e0 le m\u00e9rite de faire peur…<\/p>\n\n\n

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le slogan de la sauce \u00ab\u00a0sauce venimeuse…\u00a0\u00bb, donc si vous avez trouv\u00e9 la blair’s ultra death trop forte n’essayez pas celle la… vous risqueriez de perdre un \u0153il (en plus de la langue…)<\/p>\n\n\n\n

Lors de ma derni\u00e8re commande j’avais import\u00e9 des pur\u00e9e de piments, j’avais notamment import\u00e9 celle au piment habanero orange, habanero red savina, piment fatalii, jalapeno, les autres n’\u00e9tait pas disponible, mais je lui avais dit de bien les mettre de c\u00f4t\u00e9, bien sur \u00e7a na pas manqu\u00e9 vous les avez ador\u00e9s et je les ai vendues tr\u00e8s rapidement, donc en plus d’avoir un retour de stock sur les pr\u00e9c\u00e9dentes, il y aura :<\/p>\n\n\n\n

Pur\u00e9e de piment chipotle :<\/p>\n\n\n\n

A ma connaissance ce sont les seuls pur\u00e9e de piments sur le march\u00e9, c’est vraiment super pour d\u00e9couvrir la saveur des piments, car pour les pur\u00e9e Cajohn’s n’utilise que du piment, et un peu de vinaigre (environ 10%) qui est utilis\u00e9 comme conservateur et un peu d’acide ascorbique (vitamine C) qui permet de tenir la couleur de la pur\u00e9e. On a donc un produit super naturel ou seul le piment donne la force et le go\u00fbt. Le piment chipotle d\u00e9veloppe un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et est peu fort, j\u00a0\u00bben utilise sur toutes les viandes pour leur donner un go\u00fbt fum\u00e9, sans que se soit dans l’exc\u00e8s, donc avec le barbecue cette sauce est une vraie tuerie.<\/p>\n\n\n

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Ce joindra \u00e0 la pur\u00e9e de piment chipotle la pur\u00e9e de piment Serrano, un piment Mexicain de plus en plus utilis\u00e9 pour son c\u00f4t\u00e9 acidul\u00e9 tr\u00e8s agr\u00e9able. Un peu plus fort que le piment chipotle\u00a0 il rel\u00e8ve le go\u00fbt des poissons, fruits de mer, et viandes blanche.<\/p>\n\n\n

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Les 2 derni\u00e8res sauces que j’ai ajout\u00e9 \u00e0 l’inventaire sont incroyable. Il s’agit des sauces barbecues de Cajohn’s,  ceux qui ont d\u00e9j\u00e0 command\u00e9s la tequila lime (sauce bbq tequila citron), ou la spicy rhum (piment ancho, \u00e9pice, rhum), pourront vous confirmez que ces sauces barbecues sont exceptionnelles. Il y a un vrai travail sur les saveurs, elles sont toutes fum\u00e9s mais pas trop, d’ailleurs Cajohn’s adore travaill\u00e9 avec le bois de pommier ou de Mesquite qui d\u00e9veloppe des go\u00fbts compl\u00e8tements diff\u00e9rents. Donc se joindront aux 2 premi\u00e8res sauces bbq de Cajohn’s,<\/p>\n\n\n\n

la sauce barbecue bourbon et chipotle<\/a> et la sauce barbecue framboise et vodka<\/a>.<\/p>\n\n\n

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