{"id":7809,"date":"2013-12-06T00:00:00","date_gmt":"2013-12-05T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2013\/12\/06\/la-dinde-de-noel-a-la-sauce-piquante\/"},"modified":"2025-10-29T10:25:49","modified_gmt":"2025-10-29T09:25:49","slug":"la-dinde-de-noel-a-la-sauce-piquante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2013\/12\/06\/la-dinde-de-noel-a-la-sauce-piquante\/","title":{"rendered":"la dinde de no\u00ebl \u00e0 la sauce piquante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dinde \u00e0 No\u00ebl chez sauce piquante c&rsquo;est une vraie tradition. Une viande juteuse et savoureuse qui permet de nourrir un grand nombre de convives sans \u00e9norm\u00e9ment de travail et surtout vous \u00eates disponible pour diner avec votre famille et amis. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une recette de dinde farcie bien sur, car tout le secret est dans la farce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 gr de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>2 branches de c\u00e9leri \u00e9minc\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>1 poivron vert \u00e9minc\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 poivron rouge \u00e9minc\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 grand oignon \u00e9minc\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>500 gr de gombo ( vous en trouverez chez grand frais) &#8211; optionnel<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>250 gr d&rsquo;andouille<\/li>\n\n\n\n<li>500 gr de petite crevettes, coup\u00e9e en 2 ou 3.<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr de crouton de pain \u00e0 l&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml de bouillon de volaille<\/li>\n\n\n\n<li>1 oeuf<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-piquante-moyenne\/26-tabasco-habanero.html\">tabasco habanero<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1 dinde de 6,5 kg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>beurre de tabasco aux fines herbes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 gr de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>du persil<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de tabasco habanero<\/li>\n\n\n\n<li>fines herbes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&nbsp;La recette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parer la farce : Faire fondre le beurre dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen. ajouter le c\u00e9leri, les poivrons et l&rsquo;oignon. cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le gombo et cuire 5 minutes de plus. M\u00e9langer de temps \u00e0 autre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres. R\u00e9server les l\u00e9gumes dans un plat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la m\u00eame casserole, faire revenir l&rsquo;andouille dans un peu d&rsquo;huile. Laisser cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit bien dor\u00e9e. Une fois cuite, couper la saucisse en cube, puis ajouter les aux l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toujours dans la m\u00eame po\u00eale, faire sauter les crevettes, une fois bien dor\u00e9e ajouter les croutons de pains, le bouillon de volaille, l&rsquo;oeuf, le persil et la sauce tabasco habanero. M\u00e9langer correctement et r\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voil\u00e0 pour la pr\u00e9paration de la farce, maintenant c&rsquo;est au tour de la dinde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffer le four sur 170\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Couper le coup et sortez les abats&nbsp; de la dinde. je les pose dans le plat de cuisson pour donner du go\u00fbt au jus de cuisson. Rincer la dinde \u00e0 l&rsquo;eau et essuyer la bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parer le beurre de tabasco au fines herbes en m\u00e9langeant le beurre, le persil, le tabasco habanero et les fines herbes. Ensuite napper la dinde avec le beurre. Il en faut partout !!!! pour que la dinde soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remplir la dinde avec la farce. Si il y en a trop, vous la ferez cuire avec la dinde dans un plat \u00e0 part.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ficeler la dinde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettre la dinde au four pendant 3H00 (variable en fonction du poids de la dinde et de votre volailler). De temps \u00e0 autre verser du jus sur la dinde. Je vous conseille \u00e9galement de la couvrir avec du papier aluminium pendant la cuisson afin d&rsquo;\u00e9viter de bruler la dinde. Vous pourrez l&rsquo;enlever 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu&rsquo;elle soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La farce en trop ne devra cuire que pendant 45 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalement avec \u00e7a, vous aurez de quoi nourrir entre 12 et 14 personnes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">recette propos\u00e9 par tabasco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dinde \u00e0 No\u00ebl chez sauce piquante c&rsquo;est une vraie tradition. 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