{"id":8114,"date":"2015-04-17T00:00:00","date_gmt":"2015-04-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/04\/17\/potatoes-sauce-cajun\/"},"modified":"2025-04-10T11:44:28","modified_gmt":"2025-04-10T09:44:28","slug":"potatoes-sauce-cajun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/04\/17\/potatoes-sauce-cajun\/","title":{"rendered":"Potatoes sauce cajun"},"content":{"rendered":"

Les pommes de terre ont toujours constitu\u00e9 un bon accompagnement pour les grillades, qui j’en suis s\u00fbre, seront au rendez-vous ce week-end. Pour changer des frites, des pur\u00e9es ou des pommes de terre vapeur, c’est au four que l’on va les cuisiner, nos patates! Certains pr\u00e9f\u00e8rent les r\u00e9aliser en friture mais avec cette m\u00e9thode il n’y a quasiment rien \u00e0 faire, m\u00eame pas besoin de les \u00e9plucher, et au moins on \u00e9vite les projections d’huile. Pendant la cuisson, on a le temps de s’occuper du barbecue et de la sauce cajun, qui sera relev\u00e9e gr\u00e2ce au Tabasco \u00e0 l’ail<\/a> !<\/p>\n

 <\/p>\n

Potatoes sauce cajun<\/strong><\/p>\n

(pour 4 personnes)
\nPour les potatoes:
\n-6 grosses pommes de terre (\u00e0 chair farineuse)
\n-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale
\n-sel
\n-origan<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour la sauce cajun:<\/strong><\/p>\n

-1 jaune d’oeuf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
\n-15 cl d’huile v\u00e9g\u00e9tale
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin blanc
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Tabasco \u00e0 l’ail<\/a>
\n-sel
\n-1 pinc\u00e9e d’origan
\n-1 pinc\u00e9e de cumin
\n-1 pinc\u00e9e de paprika<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. D\u00e9posez-les dans un grand plat \u00e0 gratin et arrosez-les d’huile v\u00e9g\u00e9tale. Assaisonnez-les de sel et d’origan. Enfournez pour 45 minutes en les retournant de temps en temps.
\nPr\u00e9parez la sauce: mettez l’oeuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol. M\u00e9langez \u00e0 l’aide d’un fouet puis incorporez l’huile en fin filet, sans cesser de m\u00e9langer, jusqu’\u00e0 obtention d’une mayonnaise. Assaisonnez de sel, origan, cumin et paprika. Ajoutez la sauce Tabasco \u00e0 l’ail et m\u00e9langez. Servez avec les potatoes bain chaudes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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