{"id":8194,"date":"2015-06-05T00:00:00","date_gmt":"2015-06-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/06\/05\/rouleaux-de-printemps-au-saumon-cru\/"},"modified":"2025-10-28T16:44:46","modified_gmt":"2025-10-28T15:44:46","slug":"rouleaux-de-printemps-au-saumon-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/06\/05\/rouleaux-de-printemps-au-saumon-cru\/","title":{"rendered":"Rouleaux de printemps au saumon cru"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il fait trop chaud pour cuisiner? Eh bien mangeons cru, ou presque! Ces rouleaux de printemps sont une promesse de fra\u00eecheur qui feront p\u00e2lir de jalousie ceux de votre traiteur (et en plus \u00e7a rime)! Si vous n&rsquo;aimez pas le poisson, vous pouvez le substituer par du poulet grill\u00e9, des crevettes ou tout simplement des crudit\u00e9s. Le principal, c&rsquo;est que vous vous fassiez plaisir, apr\u00e8s tout c&rsquo;est vous le chef. Un petit conseil: \u00e9vitez de surcharger en garniture, au risque de d\u00e9chirer la galette. Je vous pr\u00e9viens, c&rsquo;est comme les cr\u00eapes, la premi\u00e8re est toujours rat\u00e9e, pas de panique !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Rouleaux de printemps au saumon cru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(pour 8 rouleaux)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">-115 g de vermicelles de riz<br> -250 g de filet de saumon cru extra frais<br> -8 galettes de riz<br> -2 avocats<br> -2 carottes<br> -1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<br> -15 cl de <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/marinade-barbecue\/2759-teriyaki-yuzu-marinade-hellicious.html\">marinade Teriyaki Yuzu Hellicious<\/a><br> -1 citron vert<br> -1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9langez la marinade, le jus du citron vert et le gingembre dans un bol, puis r\u00e9servez.<br> Plongez les nouilles dans une casserole d&rsquo;eau fr\u00e9missante et faites-les cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient tendres. Egouttez-les dans une passoire puis rincez-les sous l&rsquo;eau froide du robinet pour ne pas qu&rsquo;elles collent entre elles.<br> R\u00e2pez les carottes et coupez les avocats en lamelles. Coupez le saumon en tranches \u00e9paisses.<br> Versez un peu d&rsquo;eau chaude sur une grande assiette plate et faites-y tremper bri\u00e8vement les galettes de riz sur chaque face. D\u00e9posez les galettes bien \u00e0 plat sur des torchons propres et mouill\u00e9s.<br> D\u00e9posez quelques feuilles de coriandre sur le bord d&rsquo;une galette, puis ajoutez-y un peu de nouilles \u00e9goutt\u00e9es, une tranche de saumon, un peu de carotte et des lamelles d&rsquo;avocat.<br> Roulez la galette jusqu&rsquo;au milieu, rabattre les c\u00f4t\u00e9s vers le centre en serrant bien, puis roulez jusqu&rsquo;au bout. R\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration pour les autres rouleaux. Dressez les rouleaux de printemps sur un plat de pr\u00e9sentation et d\u00e9gustez bien frais, avec la sauce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il fait trop chaud pour cuisiner? Eh bien mangeons cru, ou presque! 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