{"id":8242,"date":"2015-06-19T00:00:00","date_gmt":"2015-06-18T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/06\/19\/chili-dog\/"},"modified":"2025-04-10T11:35:46","modified_gmt":"2025-04-10T09:35:46","slug":"chili-dog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/06\/19\/chili-dog\/","title":{"rendered":"Chili dog"},"content":{"rendered":"

La saison des festivals est ouverte, place \u00e0 la musique \u2026 et \u00e0 la street food! Exit les vieilles merguez toutes cram\u00e9es dans un morceau de baguette s\u00e8che, optons plut\u00f4t pour un bon hot-dog bien garni comme il faut! Avec un bun maison moelleux, une vraie knack d’Alsace qui croque sous la dent et une garniture au boeuf hach\u00e9 parfum\u00e9e avec du Tabasco fum\u00e9<\/a>. Avec \u00e7a, vous aurez assez de force pour vous d\u00e9fouler au Hellfest !<\/p>\n

 <\/p>\n

Chili Dog<\/strong><\/p>\n

(pour 4 personnes)<\/p>\n

Pour les buns:<\/strong><\/p>\n

-300 g de farine
\n-115 ml de lait
\n-60 ml d’eau
\n-20 g de beurre
\n-1 c\u00e0c de levure boulang\u00e8re s\u00e8che
\n-1 c\u00e0s de sucre
\n-1 c\u00e0c rase de sel
\n-1 oeuf battu (la moiti\u00e9 pour la p\u00e2te, l’autre moiti\u00e9 pour la dorure)
\n-graines de s\u00e9same<\/p>\n

Pour la garniture:
\n<\/strong>
\n-250 g de boeuf hach\u00e9
\n-1 oignon
\n-2 gousses d’ail
\n-200 g de pulpe de tomate
\n-4 c\u00e0s de Tabasco fum\u00e9<\/a>
\n-1 c\u00e0s de sucre
\n-1 pinc\u00e9e d’origan
\n-sel
\n-1 filet d’huile d’olive
\n-4 knacks
\n-50 g de cheddar r\u00e2p\u00e9
\n-1\/2 oignon rouge<\/p>\n

Faites chauffer dans une casserole ou au micro-ondes le lait, l’eau et le beurre. Versez la moiti\u00e9 de la farine dans un\u00a0 saladier et ajoutez-y la levure, le sucre et le sel. Versez le lait ti\u00e8de (attention,pas trop chaud,\u00e7a risquerait de tuer la levure) puis la moiti\u00e9 de l’oeuf battu. M\u00e9langez avec une cuill\u00e8re en bois ou un batteur \u00e9lectrique muni de fouets p\u00e9trisseurs. Incorporez progressivement le reste de farine tout en m\u00e9langeant. Lorsque la p\u00e2te est homog\u00e8ne, mettez-la sur une surface farin\u00e9e et p\u00e9trissez pendant 5 \u00e0 10 minutes. \u2028Divisez-la en 4 petits p\u00e2tons, et formez des boudins de la m\u00eame longueur que les saucisses. Disposez-les sur 1 plaque tapiss\u00e9e de papier cuisson, puis aplatissez-les l\u00e9g\u00e8rement avec la main. Recouvrez-les de film alimentaire puis d’un linge. Laissez lever 45 minutes.\u2028Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C. M\u00e9langez le reste d’oeuf battu avec 1 c\u00e0s d’eau puis badigeonnez-en la surface des buns avec un pinceau. Parsemez-les de graines de s\u00e9same puis enfournez-les pour 10 minutes. Faites-les refroidir sur une grille.<\/p>\n

Emincez l’oignon et hachez l’ail. Faites revenir \u00e0 la po\u00eale avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le boeuf hach\u00e9 et remuez bien pour ne pas que la viande s’agglom\u00e8re en masse compacte. Assaisonnez de sel, de sucre, d’origan et de Tabasco fum\u00e9<\/a> puis versez la pulpe de tomate. Faites mijoter pendant 10 min sur feu doux jusqu’\u00e0 \u00e9paississement.
\nFaites pocher les knacks dans de l’eau fr\u00e9missante, pendant 10 minutes. Egouttez-les.
\nFendez les buns dans la longueur puis garnissez-les de knack et de viande hach\u00e9e. Parsemez de cheddar et d’oignon rouge cisel\u00e9. D\u00e9gustez!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La saison des festivals est ouverte, place \u00e0 la musique \u2026 et \u00e0 la street food! Exit les vieilles merguez […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[471,505],"class_list":["post-8242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-torrides-recettes","tag-sauce-tabasco","tag-street-food"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8242"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11132,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8242\/revisions\/11132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}