{"id":8323,"date":"2015-08-25T00:00:00","date_gmt":"2015-08-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/08\/25\/comment-arreter-la-brulure-du-piment\/"},"modified":"2025-10-28T16:09:26","modified_gmt":"2025-10-28T15:09:26","slug":"comment-arreter-la-brulure-du-piment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/08\/25\/comment-arreter-la-brulure-du-piment\/","title":{"rendered":"Comment arr\u00eater la br\u00fblure du piment"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les piments contiennent une mol\u00e9cule naturelle appel\u00e9e la <strong>capsa\u00efcine<\/strong> qu\u2019on retrouve dans tous les piments en plus ou moins grande quantit\u00e9. C\u2019est cette mol\u00e9cule qui est <strong>responsable de la sensation de br\u00fblure<\/strong> des piments. La br\u00fblure du piment provient d&rsquo;une r\u00e9action chimique qui se produit lorsque la capsa\u00efcine rencontre les r\u00e9cepteurs de la douleur pr\u00e9sents \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la bouche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est sur la base de la quantit\u00e9 de capsa\u00efcine contenue dans un <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/56-piment-frais\" target=\"_blank\">piment<\/a> qu\u2019on calcule sa force sur <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/content\/19-echelle-de-scoville\" target=\"_blank\">l\u2019\u00e9chelle de Scoville<\/a> (c\u2019est aussi ce qu\u2019on retrouve dans les bombes d\u2019auto-d\u00e9fense). Plus il y en aura, plus le piment sera piquant. La capsa\u00efcine donne du go\u00fbt aux aliments mais aussi les rend piquants et donc cr\u00e9e une sensation de br\u00fblure pour les personnes les moins habitu\u00e9es ou lorsque la quantit\u00e9 est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Cette sensation de br\u00fblure est variable d\u2019un individu \u00e0 l\u2019autre et <strong>peut durer de quelques secondes jusqu\u2019\u00e0 quelques heures.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous avez croqu\u00e9 dans un piment et vous regrettez\u00a0? Voici quelques \u00ab\u00a0trucs\u00a0\u00bb pour vous aider \u00e0 calmer la douleur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nos conseils contre la sensation de br\u00fblure du piment<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant tout il faut savoir que la capsa\u00efcine est une mol\u00e9cule liposoluble, c\u2019est \u00e0 dire qu\u2019elle se<strong> dissout dans les corps gras<\/strong>. C\u2019est pourquoi <strong>boire de l\u2019eau n\u2019a aucun effet sur la sensation de br\u00fblure&nbsp;!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Buvez du lait\u00a0!<\/strong> Le lait contient de la cas\u00e9ine, une prot\u00e9ine qui agira comme un \u00ab\u00a0 nettoyant\u00a0\u00bb de la capsa\u00efcine et neutralisera son effet sur les r\u00e9cepteurs de la douleur. Vous n\u2019\u00eates pas oblig\u00e9 de l\u2019avaler, mais si vous voulez stopper la brulure dans votre gorge nous vous le conseillons vivement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sachez que&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>plus le lait est froid, plus il sera efficace contre la sensation de brulure<\/li>\n\n\n\n<li>si vous avez \u00e9galement du piment sur les mains, vous pouvez tremper vos mains dans du lait avec des gla\u00e7ons<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Vous n\u2019avez pas de lait\u00a0? Vous avez probablement un <strong>yaourt, du fromage, de la cr\u00e8me, de la cr\u00e8me glac\u00e9e<\/strong>\u2026quelque chose \u00e0 base de lait qui pourra vous aider.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Buvez de l\u2019eau sucr\u00e9e<\/strong>. Comme vous le savez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0, l\u2019\u00e9chelle de Scoville se base sur le nombre de dissolutions n\u00e9cessaires d\u2019un piment dans de l\u2019eau sucr\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce que la sensation de brulure n\u2019existe plus. Pour stopper cette sensation, m\u00e9langez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (ou plus si n\u00e9cessaire) de sucre dans de l\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La sensation de soulagement sera la m\u00eame qu\u2019avec le lait mais uniquement tant que vous garderez le m\u00e9lange en bouche. Vous devrez garder en bouche le m\u00e9lange ou le recommencer jusqu\u2019\u00e0 ce que la sensation de brulure disparaisse.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Buvez de l\u2019alcool (avec mod\u00e9ration !), il vous aidera surement \u00e0 oublier mais pas seulement\u00a0! La capsa\u00efcine est soluble dans la l\u2019alcool. Donc cela vous aidera mais ce n\u2019est pas aussi efficace que le lait. Le probl\u00e8me de l\u2019alcool est qu\u2019il est probable qu\u2019il r\u00e9pande la sensation de brulure dans votre bouche puisqu\u2019il ne neutralise pas les effets. Evitez la bi\u00e8re qui est principalement \u00e0 base d\u2019eau.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Rincez votre bouche avec de l\u2019huile<\/strong>. C\u2019est beaucoup moins app\u00e9tissant mais n\u00e9anmoins plus efficace que l\u2019eau si vous n\u2019avez rien d\u2019autre \u00e0 port\u00e9e de main.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quelques autres conseils<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On vous d\u00e9conseille de boire de l\u2019eau, au lieu de calmer la douleur il est possible qu\u2019elle m\u00e9lange le piment partout dans votre bouche<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Portez des gants<\/strong> d\u00e8s que vous devez toucher un piment et surtout ne portez pas vos mains aux yeux avant de les avoir bien lav\u00e9es, ainsi que vos ongles.<\/li>\n\n\n\n<li>Vous pouvez aussi manger un bout de pain.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous m\u00e9langez des ingr\u00e9dients sucr\u00e9s \u00e0 votre plat piment\u00e9 ceux-ci adouciront un peu votre plat. De la m\u00eame fa\u00e7on, si votre plat est trop \u00e9pic\u00e9 vous pouvez rajouter du yaourt ou de la cr\u00e8me pour att\u00e9nuer le piquant.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous avez des petites coupures aux mains faites attention \u00e0 ne pas mettre de piment dessus<\/li>\n\n\n\n<li>Ne buvez pas une boisson, comme du caf\u00e9, trop chaude apr\u00e8s avoir mang\u00e9 du piment car vous risquez de ne pas sentir la br\u00fblure.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sachez que quoiqu\u2019il arrive la douleur finira bien par partir d\u2019elle m\u00eame\u2026t\u00f4t ou tard&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/brulure-destomac1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/brulure-destomac1-300x169.jpg\" alt=\"brulure-d'estomac\" class=\"wp-image-3088\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les piments contiennent une mol\u00e9cule naturelle appel\u00e9e la capsa\u00efcine qu\u2019on retrouve dans tous les piments en plus ou moins grande [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8327,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-8323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouveautes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11872,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8323\/revisions\/11872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}