{"id":8402,"date":"2015-09-04T00:00:00","date_gmt":"2015-09-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/09\/04\/burger-au-poulet-marine\/"},"modified":"2025-04-10T11:24:49","modified_gmt":"2025-04-10T09:24:49","slug":"burger-au-poulet-marine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/09\/04\/burger-au-poulet-marine\/","title":{"rendered":"Burger au poulet marin\u00e9"},"content":{"rendered":"

Il est temps de reprendre des forces pour la rentr\u00e9e! Allez on va se faire plaisir avec un bon burger bien garni! Attention je ne parle pas d’aller au fast-food hein, mais de le pr\u00e9parer soi-m\u00eame. On se retrousse les manches, on met la main \u00e0 la p\u00e2te et on se r\u00e9gale! Ici le poulet est marin\u00e9 dans une sauce aux oignons et aux figues, tout en douceur. Comme le canap\u00e9 sur lequel on va s’affaler apr\u00e8s l’avoir d\u00e9gust\u00e9 …<\/p>\n

 <\/p>\n

Burger au poulet marin\u00e9<\/strong>
\n(pour 4 personnes)<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour les buns:<\/strong>
\n-300 g de farine
\n-115 ml de lait
\n-60 ml d’eau
\n-20 g de beurre
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure boulang\u00e8re s\u00e8che
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9\u00a0rase de sel
\n-la moiti\u00e9 d’un oeuf battu +1 jaune d’oeuf
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de s\u00e9same<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour la garniture:<\/strong>
\n-4 filets de poulet
\n-6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce barbecue figue oignon Stonewall Kitchen<\/a>
\n-1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n-poivre du moulin
\n-1 grosse tomate
\n-quelques feuilles de salade
\n-1 oignon rouge
\n-un peu de moutarde de Dijon
\n-un peu de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 pour gratiner<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e9langez la sauce barbecue figue oignon<\/a> et l’huile d’olive dans un saladier puis faites-y mariner les filets de poulet en attendant la suite.<\/p>\n

Pr\u00e9parez les buns<\/strong><\/p>\n

Faites chauffer dans une casserole ou au micro-ondes le lait, l’eau et le beurre. Versez la moiti\u00e9 de la farine dans un\u00a0 saladier et ajoutez-y la levure, le sucre et le sel. Versez le lait ti\u00e8de(attention,pas trop chaud,\u00e7a risquerait de tuer la levure) puis la moiti\u00e9 de l’oeuf battu. M\u00e9langez avec une cuill\u00e8re en bois. Incorporez progressivement le reste de farine tout en m\u00e9langeant. Lorsque la p\u00e2te est homog\u00e8ne, mettez-la sur une surface farin\u00e9e et p\u00e9trissez pendant 5 \u00e0 10 minutes.
\nDivisez-la en 4 petits p\u00e2tons, et formez des boules bien lisses. Disposez-les sur 1 plaque tapiss\u00e9e de papier cuisson, puis aplatissez-les l\u00e9g\u00e8rement avec la main. Recouvrez-les de film alimentaire puis d’un linge. Laissez lever 45 minutes.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C. M\u00e9langez le jaune d’oeuf avec 1 c\u00e0s d’eau puis badigeonnez-en la surface des buns avec un pinceau. Parsemez-les de graines de s\u00e9same puis enfournez-les pour 10 minutes. Faites-les refroidir sur une grille.<\/p>\n

Faites cuire les filets de poulet au barbecue ou dans une po\u00eale, jusqu’\u00e0 ce que les deux c\u00f4t\u00e9s soient bien dor\u00e9s. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four, parsemez de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et faites gratiner. Coupez les tomates en rondelles et \u00e9mincez l’oignon rouge.
\nCoupez les buns en deux et faites-les toaster au grille-pain. Badigeonnez l’int\u00e9rieur avec un peu de moutarde, puis garnissez de salade, de tomate et d’oignon. Ajoutez le poulet et d\u00e9gustez!<\/p>\n

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