{"id":8637,"date":"2015-11-17T00:00:00","date_gmt":"2015-11-16T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/11\/17\/idees-de-sauces-pour-la-pierrade\/"},"modified":"2025-04-11T11:23:05","modified_gmt":"2025-04-11T09:23:05","slug":"idees-de-sauces-pour-la-pierrade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/2015\/11\/17\/idees-de-sauces-pour-la-pierrade\/","title":{"rendered":"Id\u00e9es de sauces pour la pierrade"},"content":{"rendered":"<p>Pour ceux qui ont rang\u00e9 leur barbecue pour l&rsquo;hiver la pierrade est une alternative qui pourra compenser votre manque de viande grill\u00e9e en attendant le retour des beaux jours. La cuisson sur pierre un plat familial que j&rsquo;aime manger en hiver. Moins gras et plus facile \u00e0 dig\u00e9rer que la fondue bourguignonne puisque pas besoin d&rsquo;ajouter de la graisse sur la pierre pour faire cuire m\u00eame si \u00e9videmment c&rsquo;est meilleur avec !<\/p>\n<p>Personnellement je commence par la viande de canard, sa graisse permet de graisser la pierre pour les autres viandes.<\/p>\n<h1>Voici une petite s\u00e9lection des sauces d&rsquo;accompagnement pour la pierrade que j&rsquo;aime utiliser.<\/h1>\n<h2>Pour accompagner la viande de boeuf :<\/h2>\n<ul>\n<li>La <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauces-barbecue\/167-sauce-barbecue-au-miel.html\" target=\"_blank\">sauce barbecue au miel <\/a>: pour un canard au miel r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 la perfection (vous pourrez m\u00eame tenter de faire croire \u00e0 vos convives que la sauce est faite maison).<\/li>\n<li>La <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-asiatique\/518-marinade-bbq-coreenne-original-we-rub-you.html\" target=\"_blank\">marinade Original We Rub You<\/a> pour le boeuf, sauce aux notes cor\u00e9ennes, peu piquante elle sublimera votre boeuf.<\/li>\n<li>La classique <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauces-barbecue\/87-sauce-barbecue-epicee-au-whiskey-jack-daniel-s-780778107414.html\" target=\"_blank\">sauce BBQ au whisky Jack Daniel&rsquo;s<\/a>, on ne la pr\u00e9sente plus, c&rsquo;est un must have ! Dans sa version classique ou piquante, laissez-la caram\u00e9liser doucement en fin de cuisson sans la faire br\u00fbler.<\/li>\n<li>La sauce <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-piquante-moyenne\/36-sauce-au-piment-chipotle-grille.html\" target=\"_blank\">Dave&rsquo;s au piment Chipotle grill\u00e9 <\/a>en accompagnement de viande rouge, elle a go\u00fbt fum\u00e9 mais n&rsquo;est pas trop piquante.<\/li>\n<li>La sauce asiatique <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-asiatique\/430-sauce-kobe-tonton.html\" target=\"_blank\">Kobe de Tonton<\/a> \u00e0 utiliser sur du boeuf ou de la volaille. Pensez \u00e0 laisser mariner la viande quelques heures avant, id\u00e9alement 12 heures. C&rsquo;est une base de sauce soja \u00e0 laquelle on a ajout\u00e9 de l&rsquo;ail, du sak\u00e9, du miso, des oignons caram\u00e9lis\u00e9s&#8230;hummm<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/kobe-we-rub-you-jack-daniels.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3475\" src=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/kobe-we-rub-you-jack-daniels-300x243.jpg\" alt=\"kobe-we-rub-you-jack-daniels\" width=\"300\" height=\"243\"><\/a><\/p>\n<h2>Pour la volaille :<\/h2>\n<ul>\n<li>La <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-piquante-moyenne\/140-nando-s-garlic-peri-peri-sauce.html\" target=\"_blank\">sauce Nando&rsquo;s \u00e0 l&rsquo;ail<\/a> \u00e0 utiliser en accompagnement du poulet ou en marinade.<\/li>\n<li>La <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-piquante-moyenne\/261-zulu-zulu-lemon-herb-peri-peri-sauce.html\" target=\"_blank\">sauce Zulu Zulu Lemon &amp; Herb<\/a> pour poulet et poisson. Elle est au piment peri peri, citron fines herbes et a un piquant moyen.<\/li>\n<li>La <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/sauce-indonesienne\/126-sauce-satay-indonesienne.html\" target=\"_blank\">sauce Satay<\/a>, sauce asiatique que je vous conseille de m\u00e9langer \u00e0 un yaourt nature. Id\u00e9ale pour la viande blanche, \u00e0 laisser mariner ou \u00e0 badigeonner sur la viande avant de cuire, ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e !<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/nandos-zulu.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3474\" src=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/nandos-zulu-248x300.jpg\" alt=\"nandos-zulu\" width=\"248\" height=\"300\"><\/a><\/p>\n<h2>Pour le poisson :<\/h2>\n<ul>\n<li>La sauce <a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/marinade-barbecue\/180-sauce-teriyaki-sesame-gingembre-711381024010.html\" target=\"_blank\">Teriyaki s\u00e9same gingembre<\/a>, \u00e0 essayer de toute urgence sur du saumon !<\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<h2>Pour la viande et\/ou l&rsquo;accompagnement :<\/h2>\n<ul>\n<li>L&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/aioli\/453-aioli-habanero-mangue-stonewall-kitchen.html\" target=\"_blank\">a\u00efoli Habanero\/mangue<\/a> accompagne toutes les viandes ou les accompagnements pr\u00e9vus (frites, salades, pomme de terre&#8230;).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/ketchup-piquant\/255-ketchup-chipotle.html\" target=\"_blank\">Ketchup au Chipotle<\/a> au go\u00fbt fum\u00e9, peu piquant il convient aussi \u00e0 ceux qui ne mangent pas piquant.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ketchup-aioli1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-3473 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ketchup-aioli1-300x275.jpg\" alt=\"ketchup-aioli\" width=\"300\" height=\"275\"><\/a>Vous avez d&rsquo;autres id\u00e9es de sauces ? Dites-nous le !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour ceux qui ont rang\u00e9 leur barbecue pour l&rsquo;hiver la pierrade est une alternative qui pourra compenser votre manque de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-8637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils-astuces"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8637"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11774,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8637\/revisions\/11774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}