pur\u00e9e de piment habanero<\/a>
-1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre
-sel
-huile v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n
Mixer tous les ingr\u00e9dients de la cro\u00fbte de gingembre dans un robot jusqu’\u00e0 obtention d’une pur\u00e9e grossi\u00e8re. Inciser la couenne de la poitrine de porc \u00e0 l’aide d’un couteau bien aiguis\u00e9, en formant des croisillons. Enduire toute la viande avec la mixture obtenue et d\u00e9poser dans un plat allant au four. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 2 h au frais.
Sortir la viande au moins 30 min \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, avant cuisson. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C. Enlever le film plastique et arroser la viande avec un petit filet d’huile v\u00e9g\u00e9tale. Verser \u00e9galement un petit verre d’eau dans le plat. Enfourner pour 30 minutes, puis baisser la temp\u00e9rature \u00e0 150\u00b0C et prolonger la cuisson de 20 minutes. Envelopper de papier alu et laisser reposer dans le four \u00e9teint le temps de pr\u00e9parer la sauce.
R\u00e2per le 1\/2 oignon, l’ail et le gingembre. Faire chauffer un filet d’huile v\u00e9g\u00e9tale dans une casserole et y faire revenir la p\u00e2te obtenue jusqu’\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9. Ajouter la pur\u00e9e de piment habanero rouge\u00a0et le sucre puis faire caram\u00e9liser. Verser les tomates concass\u00e9es et le lait de coco puis porter \u00e0 \u00e9bullition pour faire r\u00e9duire le liquide de moiti\u00e9. Saler et rectifier l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.
D\u00e9couper le porc en tranches et napper de sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le quatri\u00e8me jeudi de novembre aux Etats-Unis, on c\u00e9l\u00e8bre Thanksgiving \u00e0 coups de dinde r\u00f4tie et de patates douces […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11085,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-8666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-torrides-recettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8666"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11772,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8666\/revisions\/11772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sauce-piquante.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}