Le jerk aura été une vraie découverte pour nous. Originaire de Jamaïque, cette marinade est badigeonnée sur le poulet puis repose pendant 24 heures. Ensuite on passe à la cuisson au four ou au barbecue. Le résultat est incroyable. La marinade pénètre la viande tout en restant tendre et juteuse. Dans sa version "Mild" cette marinade s'adresse à un plus large public d'amateurs de poulet. De plus Walkerswood est vraiment la référence de jerk en Jamaïque.
Ingrédients :
Echalotes, piment scotch bonnet, poivre, sel, oignon, quatre-épices, noix de muscade, sucre de canne, acide citrique (conservateur), thym.
