La sauce teriyaki est une sauce d'origine japonaise associant de la sauce soja au mirin (doux). On utilise cette sauce afin de faire mariner les viandes et poissons. C'est avec cette sauce que l'on élabore par exemple le canard laqué. Stonewall Kitchen s'est inspiré de cette sauce pour élaborer sa propre version aux graînes de sésame et au gingembre. On obtient une sauce parfaitement équilibrée entre la richesse du sésame et la fraîcheur du gingembre. On l'utilisera en marinade pour les poissons, fruits de mer et viandes.
Ingrédients :
Sauce soja, suce brun, sucre de canne, gingembre, miel, vinaigre de cidre, huile de sésame, ail, amidon modifié.
