L'actu piquante
Salade Steakhouse
Les torrides recettes
Avec l'été indien qui semble se prolonger, ça donne des envies de grillades, mais aussi de salades ! Pour les gourmands qui hésitent entre les deux, vous n'avez...
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Brochettes de magret aux pêches
Les torrides recettes
On pense rarement au canard pour des grillades au barbecue, qui en général est concurrencé par le boeuf, le poulet et le porc. Ici le magret est mariné dans...
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Mon barbecue à gaz a des...
Conseils & astuces
C'est l'été, et vous profitez de chaque jour de beau temps pour sortir votre barbecue et essayer de nouvelles recettes avec les meilleures sauces barbecue disponibles en...
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Barbecue Weber… et les autres...
Conseils & astuces
Cela fait déjà un moment que je pense à ce billet, ce weekend je discutais barbecue avec un de mes clients, passionné de cuisine on échange sur des recettes, je lui...
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traiteur barbecue….
Découvertes culinaires
Cela fait un bon moment que je pense à ce billet et vu la saison c'est le moment. Avec les beaux jours qui arrivent le barbecue prend une place importante dans notre cuisine...
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Marinade l'art de préparer...
Les torrides recettes
Ah la marinade, un peu le cœur de mon métier. Pendant longtemps décrié, faire une marinade pour une viande ou un poisson est devenue courant et même essentielle si l'on...
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Back to barbecue & co
L'équipe en vadrouille
J'avais commencé il y a bien plus d'une semaine un billet sur mon week-end dans la campagne parisienne à Feucherolles chez Barbecue & Co. Et comme je n'avais pas vu...
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La cuisson indirect au barbecue
Conseils & astuces
J'en avais déjà parlé il y a quelques mois, mais je reviens dessus car je viens de trouver un schéma parfait pour illustrer mes derniers écrits concernant la cuisson...
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